Пилаф, замрзнуто месо - помислио сам, и одмах саливирао. Укусно! Наравно, ове кулинарске ремек-дело можете да кувате у обичном шољу. Али у специјалном коалону, ова јела су таква да ћете само држати прсте.
Котао је кантица са заобљеним дном. Направите их од ливеног гвожђа, алуминијума, осталих легура метала. Али последње су изузетно ретке и чешће служе за украшавање кухиње.
Нови котел захтева пажњу хостесе. Пре првог кухања потребно је запалити. Искусни кухари препоручују куповину већ искусног коала. Дакле, кажу, и јела су укуснија и можете прескочити обавезну калцинацију.
Зашто експериментирати са високим температурама? Чињеница је да се метални производи - било ко - преливају у облике. За одвајање ливеног или алуминијумског котла или канта од калупа, прекривен је слојем техничког уља. Као љубавница облика када пече кекси. Ако не желите да уживате у укусу и мирису подмазивања машина уместо пилау, онда пре употребе посуђа мора бити загрејан. Ово ће уклонити остатке масти.
Како запалити канту од ливеног гвожђа?
Звучи компликовано, али процес је сасвим једноставан. Најважније је да се придржавате правила, а не да спаљујете руке и друге делове тела, као и да не спаљујете кухињу.
Постоји неколико начина за упалити канту од ливеног гвожђа.
- На отвореном пламену.
Нова посуђа од ливеног гвожђа треба опрати топлом водом и детерџентом. Затим загријте котел на отвореном ватру 2-3 сата. Можете користити гасни штедњак, али боље је то урадити на отвореном. Када се запали, моторно уље емитује димни дим, па је боље да не користите ову методу у затвореном простору.
Сигнал за крај процеса је нестанак тамних мрља са површине коалона.
- На отвореном ватри коришћењем камене соли. Пут за просторије.
За ливено гвожђе биће потребно од 2 до 3 кг соли. Користите грубу камену сол, екстра неће радити.
За загревање посуде на ватри са солима треба од 1 до 2 сата. Сол би требало да постане равномјерно смеђе док ће адсорбирати моторно уље. Треба га бацити.
- Калцинација са уљима.
Ова операција је опциона након каљнине. Котао од ливеног гвожђа тежи рђању, тако да је подмазивање и даље неопходно.
У врућем коалону налијте 1 литар уља - маслина, памука, сунцокрета. Сачекајте док се уље не закопа и нежно нагни контејнер тако да течност покрива све зидове котла. Оставите у пламену 2 сата.
Ако димензије пећнице дозвољавају, можете печити уљима у пећници на 200 степени у трајању од 2 сата.
После обраде, оставите котел да се охлади. Немојте сипати воду у то! Ливено гвожђе је крхко материјал, а посуђе може да пукне. После потпуног хлађења, оперите котао топлом водом и детерџентом.
Како запалити алуминијумски коалон?
Алуминијумски котао је буџетска опција. Таква јела коштају мање од својих колача од ливеног гвожђа, а много је лакша. Али алуминијумске посуде брзо се загреју и брзо се охладе, тако да ефекат неравнине, као у ливено гвожђе, неће.
Алуминијум је метал са ниским отапањем, па се такав котел мора печити са опрезом. Пошто ће вероватно добити металну лопту уместо посуђа.
Тренутно су на полици за складиштење појавили алуминијумски котлићи са превлаком који није пресвучен. Таква посуђа није кантирана пре употребе!
Сврха калцификације алуминијумског коалона је стварање филма оксида на површини. Након тога, слободни алуминијум неће моћи да уђе у храну или реагује хемијски са било којим састојком.
- Отворите пламен
Можете да запалите алуминијумски коалон на улици на коцкању, као што је његов ливеног гвожђа. Али ватра мора бити испод просека. Препоручљиво је користити сирово дрво које не даје високу температуру сагоревања. Трајање поступка није више од 1, 5 сата.
Током термичког третмана, неопходно је да пратите алуминијумске посуђе. У супротном, ризикујете да не загрејате котао, већ да бисте га истопили!
- Употреба соли за сто.
Принцип рада је исти као и посуђе од ливеног гвожђа. Али - слаба ватра, а време обраде није више од 1, 5 сата. Сол мора бити кремасто браон.
Након калцинације, сол се не може користити јер апсорбује моторно уље.
- Користите биљно уље или животињске масти.
Поступак је исти као код калцификације посуђа од ливеног гвожђа. Али алуминијумски котли не рђују, јер у легури нема гвожђа. Због тога нема смисла играти са маслацем! Али, ако желите, онда користите уље за печење алуминијумских посуђа.
Ватра је испод просека, време обраде је 1.5 сати.
Одбор
Будите пажљиви да не палите руке и друге делове тела!
После печења оставите посуду само док се не охлади. Алуминијум не пада из падова температуре, као што је ливено гвожђе. Али ризик није вредан тога! Не пере алуминијумски котао са абразивним средствима или балиркама. Оштећете слој алуминијум оксида. Као резултат, посуђе ће почети да гори, а штетни метал ће ући у храну.
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/ефсФсФВ3нХ