Поврће и воће су постали саставни и важан део свакодневне исхране. Врло често, да би се кувала јела од њих, потребно их је исећи. Данас можете пронаћи велики избор ножева за резање воћа. Хајде да схватимо која је њихова особеност и које су врсте.
Воће и поврће је присутно у исхрани сваке особе, почев од детињства.
Карактеристике ножева за резање поврћа и воћа
Прилично је тешко дати општи опис свих врста резних алата за сечење разног воћа. Сви су различити по величини, облику и намени. Ово је њихова главна карактеристика.
Употребом у кувању разних јела поврће и воће по правилу треба гулити и сећи.
Сваки нож за сечење поврћа и воћа треба да има следеће параметре.
- Димензије. Уређај не би требало да буде велике величине тако да га је удобно држати у руци. За већину воћа потребан је мали нож, са изузетком крупног воћа и поврћа (буна, диња, итд.).
Ножеви за поврће и воће су представљени у богатој понуди.
- Танка оштрица. Овај захтев важи за скоро све ножеве за поврће и воће, пошто резани производи немају густу структуру и овде није потребно дебело сечиво.
Такође, много је лакше уклонити кожу танким сечивом.
Овај кухињски нож, као и сваки други, састоји се од дршке и оштрице. Материјали за њихову производњу могу бити веома различити.
Нож за резање поврћа има неколико варијанти, које се разликују по дизајну, материјалу, смеру.
Које врсте ножева за поврће постоје
Према својој намени, ножеви за поврће се деле на 2 типа:
- за чишћење;
Нож за гуљење воћа и поврћа.
- за резање.
Нож који вам омогућава да сечете поврће на танке кришке.
Потпуно се разликују у погледу типа сечива, облика и својстава. Међутим, свакој домаћици су потребна оба алата, јер прво поврће треба огулити, а затим исећи. Постоје и друге врсте помоћу којих можете лепо да исечете воће.
Сет за резбарење.
Истакните ножеве:
- за спирално сечење;
- резач сламе;
- за сечење равних кругова;
- таласаста ивица;
- обрасци за креирање цвећа;
- дуга спирална машина.
Спирални рез се добија због конусног облика тела у које се налази плод.
Вишенаменски нож за воће и поврће
У кухињи је то једноставно неопходно. Алат је погодан за љуштење, резање и сецкање воћа. Његово сечиво је обострано наоштрено и средње је димензије. Ово је свестран нож који чак и левичар може да користи.
Захваљујући танком и оштром сечиву, чак и меко воће се може лако сећи.
Пажња! За парадајз је боље користити алат за сечење који има мале зубе, који лако сече кожицу без стискања.
Цик-цак нож за поврће
Цик-цак нож за поврће вам омогућава да сечете воће тако да им ивице подсећају на талас. Овај ефекат се постиже захваљујући посебном сечиву одговарајућег профила. Продају се уређаји механичког и електричног типа, који укључују многе додатне функције. У основи, такав мултифункционални уређај се користи у угоститељским објектима.
Поврће и воће изгледају лепо када се секу са таласастим ивицама.
Економичнија верзија таквог уређаја за сечење воћа са таласастим ивицама је стандардни алат за сечење са модификованим сечивом. По изгледу је сличан малој секири, јер је сечиво широко и квадратног облика. Сама тачка је таласаста.
Буџет верзија таласастог резача је стандардни производ са модификованим сечивом.
Не заузима пуно простора у кухињи и погодан је за све врсте воћа и поврћа.
Нож заузима мало простора, погодан за све врсте воћа и поврћа.
јапански нож за поврће
Сантоку нож веома воле и домаћице и професионални кувари. Има атрактиван изглед и одличне перформансе. Једноставан је за употребу, а све захваљујући балансу дршке и сечива. Резање хране јапанским ножем није тешко. Још једна предност је његова свестраност.
Сантоку је врста помоћног куварског ножа.
Породица ножева за танко сечење "Усуба"
"Усуба" , што значи "танак" , с правом се може сматрати једним од главних алата у професионалној јапанској кухињи. У ствари, тако је, јер су кришке поврћа које сече скоро провидне на светлости.
Усуба су прилично масивни и увек дуги ножеви.
"Усуба" је велики дуги нож, чија је дужина углавном од 180 мм до 240 мм, али понекад постоје и дужине од 130 мм. Али његова карактеристика није величина, већ однос ширине сечива и дршке.
Главна карактеристика усуба ножа је глатко сечиво.
Усуба је више као мала секира која се користи за сецкање костију. Њихова главна разлика је линија задњице која се спушта окомито на резну ивицу. Ипак, неће моћи да исеку кости, танка ивица то једноставно не може да издржи. Неискусна особа може оштетити сечиво ако се неправилно сече.
Да бисте добро секли овим ножем, потребно је да правите прецизне покрете.
Друга разлика је у томе што дршка има елиптични пресек и бочно ребро, као и необично широко сечиво у поређењу са дршком. Навикнути се на такав алат за сечење није лако, али резултат је вредан тога.
Јапански ножеви су најбољи алат који може бити у кухињи.
Његова тешка тежина и веома оштро сечиво дају "равни" рез без повратних покрета, што се сматра главном одликом "Усуб-а" .
Јапански ножеви су познати по својој оштрини, издржљивости и верној служби свом власнику.
Регионални јапански модели
Ово су углавном универзални модели алата за сечење.
Јапански кухињски ножеви су веома популарни и могу се наћи у многим кухињама широм света.
- Хакусаикири - користи се за сецкање кинеског купуса.
- Куримуки је свестрани нож за воће и поврће мале величине, погодан за гуљење кестена.
- Чукабочо - главна сврха је сечење меса. Ово је универзални нож, међу Кинезима се звао "тсаи дао" . Често кувари користе само једну од њих у свом послу.
- Кабоцхакири - дизајниран за резање бундеве.
- Киабетсукири - уређај за сецкање купуса, али већ обичан и тврђи, не кинески.
- Кавамуки је неопходан када треба да лепо очистите и исечете поврће, близу аналогног ножа за резбарење.
- Ната (ната) - структурно веома слична европској резбарској секири, неопходна је при сечењу бамбуса и дрвета.
- Нињикири - алат за сечење шаргарепе.
- Негикири је алат за сечење празилука. Масивни уређај, чија дужина може да достигне 300 мм.
Јапански кухињски ножеви су познати широм света по својој ненадмашној оштрини, издржљивости и практичности.
Препоруке за избор ножа за поврће и воће
Чак и пре куповине мултифункционалног ножа за поврће, важно је размотрити све његове карактеристике и неке факторе који утичу на трајање његове употребе. Ево неколико препорука за избор.
Посебан нож за резање поврћа и воћа помоћи ће да се направи необична порција.
- Оштрица мора бити направљена од издржљивог челика, средње или високо легирани челик је најпогоднији за ову улогу. Својства резања таквог ножа ће се задржати дуго времена, што је веома важно.
- Премаз је такође важан, јер је алат дуго у влажном окружењу. Антикорозивни премаз би био оптималан.
- Да би алат за сечење био погодан за употребу, препоручује се да га тактилно процените пре куповине. Боље је изабрати уређај средње ширине који неће клизити у руци. Као опција - гумени премаз дршке.
Право сечиво је добро за сечење, а заобљени профил је најбољи за гуљење воћа.
Важно! Вриједно је купити алате за резање од провјерених брендова, чији су модели израђени од висококвалитетних материјала, нису импрегнирани мирисима и имају високу чврстоћу.
Овај алат савршено уклања кожицу воћа, безбедан је за употребу и омогућава економично чишћење.
За удобан рад у кухињи, свакој домаћици је потребан висококвалитетан уређај са оштрим оштрењем. На крају крајева, због тупе оштрице долази до повреда. Неки ножеви за резање поврћа и воћа у облику разних облика не могу се оштрити код куће. У овом случају, боље је користити услуге специјалиста.
Квалитетан нож са оштром ивицом је кључ за удобан рад у кухињи.