Тигањ од ливеног гвожђа сматра се најиздржљивијим посуђем, доказао је своју поузданост чак и нашим прабакама и захваљујући својим јединственим својствима наставља да одушевљава савремене домаћице. Да, заиста, ливено гвожђе има таква својства неопходна за посуђе, као што је одличан топлотни капацитет.
Тигањ од ливеног гвожђа се користи код куће иу скупим ресторанима или сличним кулинарским објектима.
Ливено гвожђе савршено задржава топлоту.Храна у таквом тигању испада укуснија, а ако је шпорет електрични, помаже у уштеди струје.Старо ливено гвожђе након десет година лежања у канти једне баке на селу, зарђало и прљаво након чишћења, може се поново користити у свакодневном животу, овде ћу открити све тајне и детаљно описати како очистити ливено гвожђе пан.
Ливено гвожђе се користи за прављење лонаца, казана и других ствари разних величина и варијација.
Прва важна правила у чишћењу биће:
- Не перите тигањ од ливеног гвожђа у машини за судове.
- Тепсију не можете оставити на шпорету или ставити у фрижидер, саветује се да не одлажете кување након тога и исперите је водом без употребе детерџената, користећи сунђер, али веома пажљиво. Затим обришите салветом и добро осушите на шпорету.
- Ако ретко користите посуђе од ливеног гвожђа, потребно је да га обришете биљним уљем, то треба да урадите тако да слој уља буде равномеран и да испуни све поре тигања, а тигањ треба загрејати шпорета 20 минута, затим оставите да се охлади и склоните до следеће употребе.
- Ако је ово тигањ од ливеног гвожђа за палачинке, после кувања не можете да га оперете, већ га једноставно обришите крпом или салветом и уклоните.
Чишћење тигања након пржења
Друга ствар је када се након пржења меса у тигању може појавити велика количина чађи, посебно ако је у питању роштиљ тигањ, овде треба применити друге методе чишћења. Мораћете да обавите чишћење помоћу посебних производа да бисте се решили заглављене хране и чађи.
Ниједна модерна домаћица не може без тигања од ливеног гвожђа.
Размотримо неколико опција:
- Тегањ треба да прокувате у води са додатком детерџената од масноће, затим је можете премазати било којим абразивом, било сољу или содом, поступак се може поновити неколико пута док се не појави жељени ефекат.
- Можете сипати 2-4 кашике соде у тигањ напуњен водом и сипати чашу сирћета 1 према 1, кувати 10 минута и све уклонити четком, па добро осушити .
Хемијске методе чишћења
Ова метода чишћења захтева посебне хемикалије и вештине и скупља је процедура, од предности ове методе бележимо опипљиво бољи ефекат у односу на друге методе. Треба напоменути да је ова метода такође опасна, немогуће је да хемикалије уђу у очи и кожу. Суштина ове методе је уклањање рђе и каменца са металне површине нагризањем у растворима сумпорне, ортофосфорне и азотне киселине.
Уз честу употребу, вишак масти ће се природно акумулирати.
Раствор треба загрејати на 60-70 степени, пре употребе уклонити масноћу са површине тигања, спустити посуду у раствор, након чега ће се у тигању појавити талог који треба уклонити, затим поновите до жељеног ефекта. Нагризање се такође користи уз додатак адитива за јеткање каталина у раствор. Да би се спречило нагризање, тиоуреа, бензотриазолни адитиви се користе у пропорцији од 10 г. по 1 литру Тигањ треба да направи купку од раствора ових киселина у облику 10-процентног раствора.
После кисељења, посуду треба темељно испрати водом и третирати раствором натријум нитрита да би се спречила корозија.
Један од многих начина за чишћење посуда од ливеног гвожђа је чишћење кока-колом, ова метода је највероватније применљива када се чађ, масноћа, рђа нису јако показали. Метода је једноставна, припремите посуду у коју можете потпуно да сместите свој тигањ, напуните ову посуду кока-колом и по могућности сипајте 6 кашика лимунске киселине у 1 литар, утопите тигањ у овај раствор и држите тамо 12 сати, затим га извуците, исперите под текућом водом и запалите.
Стара прљавштина ће једноставно отпасти захваљујући кока-коли.
Чишћење тигања од ливеног гвожђа специјалним производима
У зависности од врсте тигања, можете користити одређене производе. Постоји неколико врста посуда од ливеног гвожђа. Тигањи од ливеног гвожђа долазе са тефлонском заштитом, керамичким премазом са емајлираним премазом, без заштитног слоја.
Ако средства дозвољавају, требало би да одете у било коју продавницу кућне хемије и купите средство за чишћење посебно за чађ.
Специјална средства за чишћење премазаних тигања су доступна у свакој продавници гвожђара, нежни начини чишћења су погоднији за такве тигање. То су раствори сапуна, детерџенти за прање судова, сода, силикатни лепак, такве посуде се могу прати сунђером, али морате бити опрезни јер је сваки премаз склон огреботинама и чиповима.За обичну тигањ од ливеног гвожђа без заштитног слоја користе се специјална средства за чишћење са алкалним једињењима, течностима, праховима, нема везе, гел супстанце као тоалетна патка, у овом необложеном ливеном гвожђу је непретенциозан.
Метод топлотне обраде
Добро оперите тепсију, подмажите биљним уљем, препоручујем да то радите са ланеним уљем, оно укључује компоненте које дуже одржавају тигањ у добром стању. После првог подмазивања ставите тигањ на шпорет, пожељно је подмазати газом или завојем умоченим у уље. Овај поступак се ради у неколико фаза, после првог мазања оставимо посуду да се упали 20 минута, па поновимо поново, искључујући прање тигања из циклуса, мажемо 5 пута танким слојем, интервали између мазања су 20=30 минута калцинације на шпорету.
По завршетку, охладити и обрисати крпом, добија се веома леп и поуздан нелепљив премаз.
Други метод, може се радити и током прве и наредне употребе тигања. Потребно је да укључите рерну на 150 степени, претходно оперете тепсију и премажите споља и изнутра биљним уљем (најбоље ако је ланено), ставите плех у рерну наопако и оставите један сат.
Захваљујући овој процедури, тигањ ће добити премаз који ће га заштитити.
Варење
Један од начина за чишћење посуда од ливеног гвожђа је прокувавање сапуном за прање веша, содом и силикатним лепком.
Уз помоћ соде, сапуна и лепка, лако се можете ослободити наслага угљеника у тигању.
Овако се ради. Припремамо посуђе у које ће стати наш тигањ, утрљати комад сапуна на ренде у припремљену посуду, додати пуну тубу лепка и напунити све содом, такође користимо пуно паковање. Сипајте посуду водом и ставите на ватру и промешајте након што се раствори, ставите посуду од ливеног гвожђа и кувајте док се чађ не ољушти, извуците и очистите посуду металном четком, затим исперите чистом водом и осушите.
Чишћење унутрашњих наслага угљеника сапуном за веш.
Механичке методе чишћења
Да бисте очистили посуду за аутомобил четком или брусним папиром, биће вам потребна сама тава, електрични алат који можете изабрати између шрафцигера, бушилице или брусилице, лична заштитна опрема, наочаре, респиратор. Алат ће захтевати млазнице (аутомобилска четка, млазница за млевење). Сада, када је све спремно, укључујемо електрични алат у утичницу и пажљиво уклањамо каменац, рђу, накупљену масноћу до сјаја.Затим морате обрадити тигањ, запалити, спреман. Можете учинити исто, без алата под текућом водом, истрљати посуду брусним папиром или металном четком уз додатак било каквог абразива, али овај метод је напоран и захтева приличну издржљивост и стрпљење.
Интензивно ради на дну. И оперите нормалним детерџентима.
За обнављање и обнављање нелепљивог премаза након чишћења, методе засноване на топлотној обради ће помоћи, на пример, у ватри, када се тигањ подмаже биљним уљем и баци у ватру, доведе до црвене боје, затим се охлади, након чега треба поновити циклус.
Продужено загревање да се избори са црним наслагама и обнови премаз.
Обавезно чувајте посуду на сувом месту са ниском влажношћу, влага подстиче рђу. Ако правилно складиштите своју посуду од ливеног гвожђа, дуго ће трајати и одушевити вас укусним јелима која кувате на њој.
Није увек лако довести своје кухињске ствари у ред.
Ако ставите тепсије једну на другу у пирамиди, онда користите било које одстојнике, на пример, од папира за кување или салвета.
Одговарајућа нега ће задржати ваш производ од ливеног гвожђа годинама које долазе.
Као резултат тога, можемо рећи да је тигањ од ливеног гвожђа веома поуздано посуђе са јединственим својствима које захтева негу и пажњу, али ту пажњу плаћа посебним укусом хране који се не може поредити са другим тигање.
Важно је да правилно користите кухињски прибор ако желите да правите укусну и здраву храну.