- Најпопуларнији зачини и зачини за ћуретину
- Како да направите сопствену мешавину зачина за ћуретину
- Рецепти зачињене ћуретине
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Зачини за ћуретину не би требало да угуше укус и мирис самог меса. Оштри и светли зачини нису погодни за ћуреће месо. Такође је важно нормализовати количину зачина. Опције адитива могу се разликовати у зависности од начина припреме јела. Ћуреће месо је печено, динстано и пржено, добро је у било ком облику.
Најпопуларнији зачини и зачини за ћуретину
Важно је изабрати зачине за ћуретину тако да не мењају укус јела, већ га наглашавају. Од поврћа, шаргарепа, паприка, лук, бели лук се користе као зачини. Погодно за ћуретину и зачинско биље.
Остатак зачина се додаје у зависности од тога које се јело припрема од ћуретине. На пример, мешавина паприке, лука и белог лука се додаје у млевено месо за котлете. Ако се спрема храна за децу, ћуретина се кува тако што се у чорбу додају копар, першун и корење. Сетови зачина за пржење и печење имају шири састав.
Зачини за пржење
Пурећи филе се користи за пржење у тигању. То може бити месо бутине или дојке. Пре-месо је исечено на порције, претучено и маринирано у зачинима. После сат времена, ћуретина може да се пржи.
Сет зачина погодних за кисељење:
- Мешавина паприка. Сет може укључивати белу, црну, розе, алеву паприку и зелени бибер. Сваки зачин појединачно има своју арому. Најбоље је користити мешавину бибера у млину тако што ћете грашак самлети непосредно пре кувања.
- Осушени босиљак. Зачин ће учинити укус меса интензивнијим. Босиљак је ароматична биљка. У кувању се користе осушени цвасти и листови.
- Куркума. За прављење зачина користи се ризом биљке. Зачин ће дати месу укусну златну боју и пријатну арому.
- Мушкатни орашчић. Користи се у праху или наренданом. Зачин ће зачинити ћурку.
- Рузмарин. Осушени листови биљке ће дати јелу арому борових иглица и цитруса. Додавање рузмарина у маринаду учиниће месо живине мекше.
У маринаду се додају и соја сос, биљно уље, мало балзамико сирћета. Боље је мешати зачине унапред, тада ће њихова употреба постати погоднија.
Зачини за печење
Ћуретина печена у рерни с разлогом игра улогу свечаног јела. У процесу кувања, птица добија златну лакирану кору. Готово јело изгледа веома достојанствено, није срамота послужити га гостима.
Сет зачина за печење:
- Гингер. Осушени корен ђумбира се користи као зачин. Може се купити у облику праха. Додаје пикантност и мало горчине готовом јелу.
- Коријандер. Семе коријандера се претходно самлеве. Зачин има специфичан укус и арому, чинећи укус меса богатијим.
- Цардамом. Зачин је плод биљке која припада породици ђумбира. Ово је један од најпопуларнијих зачина. Кардамом има изврстан укус и слаткасто зачињену арому.
- Паприка. Зачин се добија сушењем и млевењем плодова слатке паприке. Међутим, паприка може бити благо зачињена, па чак и димљена. Арома бибера је веома погодна за месо.
- Анис. Зачин даје јелу сладак, освежавајући укус и мирис, у коме се препознају ноте коморача.
Да би се на ћурку добила укусна хрскавица, наведени зачини се по мало додају у биљно уље.Добијена смеша је обложена трупом птице пре него што се пошаље у рерну. Ћуретина се може пећи и у фолији или рукаву. Мешавина зачина ће радити и за ове прилике.
Како да направите сопствену мешавину зачина за ћуретину
Да бисте припремили комбиновани зачин, потребно је унапред припремити одабране зачине, водећи рачуна о вашим укусима и компатибилности зачина са ћурећим месом. Ради практичности, сецкано биље и семе се мешају у широкој посуди, а затим сипају у херметички затворену теглу.
Количина зачинског биља треба да буде 2-3 пута већа од количине ђумбира, коријандера, кардамома, аниса. Тада ће укус готовог зачина бити хармоничан. Чувајте сет зачина на температури до + 25 ° Ц, без приступа светлости. После 1 године, неискоришћени зачини се замењују свежим зачинима.
Рецепти зачињене ћуретине
Турку нутриционисти класификују као дијететски производ и може се често конзумирати. Ако сваки пут користите нови рецепт, месо ове птице никада вам неће досадити.
Филет печен у рукаву
Листа састојака:
- ћерећи филе - 800 г;
- бели лук - 6-8 чена;
- сет зачина за печење - 2 кашичице;
- биљно уље - 2 тбсп. л.;
- сол - по укусу.
Кување корак по корак:
- Месо се пече у целом комаду, прво га треба опрати и осушити.
- Направити резове по целој површини филета танким ножем.
- Нарежите чен белог лука на танке кришке и напуните ћуретину са њима.
- Помешајте биљно уље, зачине и со у шољи.
- Нарендајте ћуретину смесом.
- Ставите месо у фрижидер на 2 сата да се маринира.
- Ставите филе у рукав за печење и пеците у рерни загрејаној на 200°Ц.
Просечно време кувања је 45-50 минута. Готово живинско месо извадите из рерне, прережите рукав и пренесите ћуретину у посуду са зеленом салатом. По жељи јело се може украсити сецканим зачинским биљем.
Ћуретина у тигању са јабукама и луком
Месо се прво пржи у тигању, а затим динста са поврћем. Птичији филе је сочан и мекан.
Листа састојака:
- ћерећа пулпа - 500 г;
- велики лук - 1 ком.;
- велика кисела јабука - 1 комад;
- соја сос - 1 тбсп. л.;
- маслиново уље - 2-3 кашике. л.;
- мешавина зачина за пржење - 1,5 кашичице;
- сол - по укусу.
Секвенца кувања:
- Помешајте пола маслиновог уља, соја сос и зачине у дубокој чинији.
- Пурећи филе исечен на танке кришке.
- Месо прелијте маринадом од соја соса и уља, оставите да се натопи.
- Јабука исецкана на коцкице средње величине.
- Исеците црни лук на пола прстена и пропржите до златне боје на уљу.
- Ставите месо у тигањ са луком и наставите да пржите, повремено окрећући кришке ћуретине.
- Чим месо порумени додати јабуке и со по укусу.
- Покријте тигањ поклопцем, динстајте на лаганој ватри 10 минута.
Јело се сервира са прилогом од кромпира, пиринча, хељде.
По нутритивној вредности ћуретина је супериорнија од осталих врста меса. Ћуреће месо садржи минималну количину масти, погодно за особе са алергијама. Зачини ће помоћи да јела од ћуретине буду укуснија и укуснија.Можете користити готове рецепте од кувара или сами експериментисати.