Укусна и здрава храна умногоме зависи од јела у којима је кувана. Пржена храна је увек присутна на нашем столу, а у обиљу кухињског прибора тешко је навигирати који тигањ је боље изабрати. При куповини тигања треба узети у обзир материјал израде и премаза, да ли ће одговарати пећи и да ли ће храна која се кува на њему бити здрава.

Врсте тигања и њихова намена

Приликом одабира посуђа, морате узети у обзир састав породице, на основу тога зависи величина дна и висина зидова. За једну особу довољно је 18-20 цм у пречнику, за двочлану породицу 20-24 цм, а за велики број гостију потребно је купити тигањ од 26-28 цм.Такође треба обратити пажњу на дебљину зида, која треба да буде најмање 5 мм за универзални модел и 3 мм за палачинку.

Врста кухињског прибора одређује јела која више волите да кувате. Продавнице нуде широк спектар производа који могу бити корисни у кухињи, али већина домаћица се сналази са стандардним сетом од 2-3 артикла.

Које врсте тигања су потребне у кући:

  • универзални се прави са једном дугачком дршком, погодан за свакодневно кување и увек треба да буде у арсеналу домаћице;
  • мангала има две мале ручке са стране, служе за кување пилава, меса и јела за печење у рерни;
  • палачинка са танким зидовима и дугачком дршком, специјално направљена за пржење ове омиљене посластице;
  • лонац са високим зидовима, идеалан за динстање меса и поврћа, прављење сосова и џемова;
  • роштиљ са ребрастом површином на дну ће помоћи да се испржи било која храна користећи малу количину уља.

Можете одабрати и нестандардне врсте тигања: овалне, квадратне и правоугаоне, али у кухињи ће бити довољно универзалног облика, лонца и роштиља. Свака домаћица сама одређује број прибора и величине које су јој потребне за кување.

Материјал израде и премаза

Избор подлоге тигања и врсте нелепљивог премаза мора се приступити одговорно, од тога зависи брзина кувања, сочност јела и лакоћа употребе. Неки материјали за облагање, ако су мало поремећени, могу ослободити штетне материје када се загреју, што ће утицати на укус куване хране и њихову безбедност.

Од чега се праве тигање:

    Ливено гвожђе је најјачи и најтежи метал који се користи у производњи тигања.Посуђе је стабилно на шпорету, дуго задржава топлоту и задржава корисне супстанце у производима. Ако нема нелепљивог премаза, онда посуда од ливеног гвожђа рђа: шта учинити у таквој ситуацији? Или се борите или увек држите посуду сувом
  1. Нерђајући челик не захтева никакав премаз и савршено кува свако јело. Метал не оксидира када се загрева и не захтева посебну негу.
  2. Титанијум је најбољи избор за кување било које врсте хране. Има све позитивне квалитете ливеног гвожђа, али је лакши, не рђа и не деформише се при загревању. Титанијумски тигањ је прилично скупа куповина, али животни век таквих јела достиже 100 година.
  3. Алуминијум је јефтина куповина. Метал је лаган и релативно јак. Чисти алуминијум се не користи у модерном посуђу, тигањ је са обе стране попрскан нелепљивим премазом, који елиминише озбиљне деформације при загревању и чува укус јела.
  4. Керамика је најсигурнији материјал за кување, али каменим тигањем је потребно пажљиво руковање и може се сломити ако падне.

Од нелепљивих премаза издваја се тефлон који савршено ради свој посао. Продавнице такође продају тигање са титанијумом, каменом и емајлом, ови производи су скупљи, али нису склони огреботинама.

Приликом куповине обратите пажњу на материјал ручки, идеално не би требало да се загрева, као и на присуство поклопца. Обично се праве од каљеног стакла и продају се заједно са посуђем.

Коју шерпу одабрати за различите врсте шпорета

Избор посуђа зависи од врсте грејања кућних апарата. Плоче за кување су направљене од различитих материјала који можда неће бити у интеракцији са посуђем, тако да приликом куповине морате да знате да ли ће обичан тигањ радити или треба да купите посебан.

Које посуђе је потребно за шпорет:

  • било која врста посуђа је погодна за грејање на гас, без обзира на материјал производње и премаза;
  • електрични шпорет такође није захтеван за тигање, али за равномерно загревање потребно је да изаберете одговарајући пречник посуђа за горионик;
  • керамичка плоча за кување не подноси велику тежину, па би требало да изаберете посуде од нерђајућег челика са вишеслојним дном;
  • индукциони шпорет је најкаприциознија површина и за њу је потребно купити посуђе од нерђајућег челика, ливеног гвожђа или обичног челика са нелепљивим премазом.

Приликом избора тигања, главна ствар је да пречник дна одговара величини грејног елемента. У супротном, у случају неравномерне расподеле топлоте може доћи до деформације посуђа, изузетак је само ливено гвожђе.

Шта тражити приликом куповине

Ако сте се одлучили за врсту кухињског прибора који вам је потребан, онда пре куповине треба да знате неколико суптилности које ће вам помоћи да одаберете квалитетан тигањ.

Шта професионални кувари траже:

    Дебљина зида и дна. Што је овај индикатор већи, то ће се јела равномерније загрејати, а јела ће бити сочнија и укуснија.
  1. Материјал ручке. Најбољи избор су уклоњиви елементи од пластике отпорне на ватру која не подлеже топлоти.
  2. Присуство поклопца. Храна се брже кува у затвореним посудама и задржава више хранљивих материја.
  3. Материјал за премазивање. Тигањи обложени тефлоном су најприступачнији, али су склони огреботинама. Емајл је сигуран када се загрева, али захтева пажљиво руковање, склон је пуцању и ломљењу. Најотпорнији премази су камен и титанијум.

Ако планирате да купите тигањ на дуже време, онда има смисла мало преплатити и изабрати не најјефтинију опцију. Продавнице нуде широк асортиман кухињског прибора у различитим категоријама цена.

Произвођачи и њихови производи

Безбедност куване хране и трајност употребе посуђа зависе од произвођача. Кухињски прибор можете купити од европских произвођача који гарантују квалитет својих производа. Глобални брендови укључују ТЕФАЛ, ТимА, Виннер и многе друге, главна ствар је да се приликом куповине обезбеди сертификат квалитета, иначе можете купити лажњак.

Од руских компанија које производе најбоље тигање издвајају се: Камскаја Посуда, Нева Метал Посуда и Љубава. Ови произвођачи праве моделе који се по квалитету не разликују од страних брендова.

Познавајући карактеристике избора тигања, можете купити достојан примерак који ће одушевити домаћицу и целу породицу укусним и здравим јелима.

Категорија:

Савети