Мулти-кухиња је релативно нов уређај на тржишту кућних апарата. Можете захвалити компанији Редмонд за њен проналазак - њихови дизајнери су дошли на идеју да „укрсте“ неколико кухињских уређаја, „гурајући“ њихове функције у једно мало кућиште. Ако су раније различити уређаји заузимали половину простора и морали сте да издвојите лавовски део буџета за њихову куповину, сада можете уштедети и простор и новац. Могуће је – али да ли је потребно? Хајде да схватимо.
Поређење са другим кухињским уређајима
Споља, вишенаменска кухиња је веома слична другим уређајима - мултиварку и ваздушном роштиљу. И није ни чудо, јер су то њени најближи „рођаци“, од којих је узела од свега по мало. На пример, има заједничко са мултиварком присуство округлог грејног елемента и металне посуде која се може уклонити. Истина, за већину модела грејни елемент може да се подигне, што вам омогућава да на њега ставите чајнике и тигање. А од аерогрила, мултикухиња је добила „главу“, односно поклопац-млазницу са вентилатором и горњим грејним елементом. За Редмонд моделе, може се уклонити, али Делонгхи преферира да буде непомичан.
Која је разлика између мултиварка и вишенаменске кухиње?
Суштина мултиварка се огледа у његовом називу - то је уређај у којем можете кувати житарице, поврће, месо, тестенине. Кување јела која захтевају пржење или печење је такође могуће ако је произвођач обезбедио одговарајући режим, али никада неће испасти као на шпорету или у рерни (на пример, пржени кромпир ће бити мало влажан унутра).Све је у недостатку горњег загревања - греју се само дно и зидови посуде - као и недовољно високим температурама (већина мултиварка је дизајнирана да ради на 40-120 ° Ц).
Што се тиче мулти-кухиње, са њом можете да урадите било шта - укључујући печење пице или колачића са орашастим плодовима, кување хрскавих пилећих крилца, пржење палачинки од кромпира, печење рибе на роштиљу. Поред тога, процес кувања не би требало да се одвија у посуди - дозвољено је користити обичне кухињске посуде: тигање, лонце, па чак и металне чајнике. А у вишенаменској кухињи увек постоји могућност да се подеси температура на којој ће се јело кувати, док већина мултиварки може да ради само по унапред инсталираним програмима.
Мулти-кухиња је уређај који комбинује све функције мултиварка, као и роштиља, рерне и шпорета. По правилу се продаје у комплету са тигањем. Постоје и „паметне“ кухиње са више кухиња које се могу контролисати са паметног телефона на даљину.
Шта је боље - мултиварка или вишенаменска кухиња?
Одговор на ово питање зависи од исхране и укуса породице, као и од услова под којима ће уређај радити.
| Када и где је мултиварка користан? | Коме треба кухиња са више кухиња и зашто? Додатак осталим кухињским уређајима: електрична рерна или ваздушни роштиљ (за печење), електрични чајник или апарат за кафу (за прављење пића), електрични фритеза и апарат за палачинке (за пржење). За кратко време можете се снаћи са само једним мултиварком, али то ће бити испуњено неким непријатностима: тигањ, лонац, чајник, па чак и Турчин). Главни услов је да пречник дна не прелази пречник грејног елемента.Ако у комплету постоји поклопац за ваздушни роштиљ, у мулти-кухињи можете да кувате и разна пецива, кобасице на роштиљу, месо и поврће. По томе се разликује од конкурента, мултиварка. |
|---|---|
| често спрема супе, боршч и чорбе; | |
| воли динстано поврће и месо; | |
| више воли да кува за пар; | |
| прави домаће ферментисане млечне производе (кефир, кисело млеко, јогурт); | |
| · има могућност да користи друге уређаје за кључање воде, пржење, печење. | |
Постоји још једна нијанса - цена. Можете купити спори шпорет од мало познатог бренда за само 2000-2500 рубаља, док ће најјефтинија кухиња са више кухиња коштати 7500-9000.
Ако особа има ограничен буџет и неће редовно да кува палачинке, пече пицу или кува кафу у Турчину, мултиварка са режимом „Мултиповар“ (омогућава вам да подесите жељену температуру и време) и функција „Пржење“ (омогућава вам да кувате са отвореним поклопцем). У присуству режима "Печење" , можете пећи лепиње, бисквит, торту, направити тепсију. Једини проблем ће бити бледи врх пецива, али се може запећи окретањем торте наопачке 3-5 минута.
Аир роштиљ и вишенаменска кухиња - шта изабрати?
Да бисте донели праву одлуку, потребно је да упоредите могућности оба уређаја и идентификујете своје потребе.
| Када има смисла купити ваздушни роштиљ? | Под којим условима треба да изаберем мулти- кухиња? |
|---|---|
| Упркос речи "роштиљ" , која је присутна у називу и асоцира на печено месо, овај гаџет је погодан за кување првих јела, житарица, печење.У ствари, ово је имитација пећнице - све што се налази унутар ваздушног роштиља се дува топлим ваздухом. У овом случају, савршено се носи са свим функцијама слободног ваздушног роштиља, али има један значајан недостатак - због чињенице да је посуда направљена од метала, његова транспарентност је нула. То значи да ће домаћици или власнику бити тешко да контролишу процес кувања без отварања поклопца. | |
| Међутим, мулти-кухиња има и предности - на пример, да кувате чорбу за супу или пржите месо за печење, није вам потребан шпорет. Пошто су све кухиње са више кухиња (са ретким изузецима) опремљене функцијом 3Д грејања, нема потребе да кувате кашу у лонцу помоћу ваздушног роштиља - испоставиће се динстано, чак и ако је кувано у посуди испод обичног поклопац. | |
| кувајте разна јела без затрпавања кухиње са много уређаја; | |
| преферира пецива и месо са укусном хрскавом корицом; | спреман да плати више да би добио додатне функције, немогуће је пронаћи више кухиња са поклопцем са ваздушним роштиљем у сегменту буџета - њен минимални трошак је 12.000-13.000 рубаља). |
| · има и друге уређаје у кухињи - на пример термопот или котлић за кључање воде и шпорет за кување чорби и компота; | · не треба ваздушни роштиљ са великом посудом (запремина посуде у вишенаменској кухињи је само 5 литара, а самостојећи ваздушни роштиљ може имати и 12 и 18 литара) . |
| воли домаће конзервирање - у ваздушном роштиљу са великом посудом погодно је стерилисати тегле (и празне и већ напуњене храном) . | |
Рецепти за више кухиња
Свака кухиња са више кухиња долази са књигом рецепата, која је дизајнирана имајући на уму овај модел. Међутим, већина њих је погодна и за конвенционалне мултиварке и за ваздушне роштиље.
Борш
Традиционално јело руске кухиње плаши многе домаћице сложеношћу и трајањем кувања. Користећи мулти-кухињу, можете то учинити за 1,5 сат, а већину времена боршч ће се кувати без ваше пажње.
Калорија - 112 кцал/100г
Састојци:
- 400г говедине;
- 500 г кромпира;
- 250 г купуса;
- 200г цвекле;
- 100г шаргарепе;
- 1 средња сијалица;
- 80г парадајз пасте;
- 2-3 чена белог лука;
- 2 литра воде;
- сол, зачини, зачинско биље - по укусу.
Кување:
- Припремите храну - исперите месо, оперите и огулите поврће.
- Исецкати купус. Цвеклу и шаргарепу исеците на траке, лук на полупрстенове, кромпир на коцкице. Поделити месо на порције.
- Све ставите у чинију за више кухиња, прелијте водом. Додајте парадајз пасту и зачине, посолите.
- Подесите програм супе. Подесите време кувања (1,5 сати) и притисните дугме "Старт" .
- Када се кухиња са више кухиња угаси, у боршч додајте ситно сецкани бели лук и зачинско биље.
Пуњени купус у сосу од павлаке
По овом рецепту, кифлице увек испадну укусне, мирисне и веома нежне. Термичка обрада траје 60 минута. 100 г готовог јела садржи 173 калорије.
Састојци:
- 400г домаћег немасног свињског или говеђег меса;
- 300 г 15% промена;
- 200 г белог купуса;
- једна сијалица;
- 100г пиринча;
- кокошје јаје;
- 30 г путера;
- 20 г белог пшеничног брашна;
- 300 мл воде;
- неколико чена белог лука;
- сол и зачини по укусу.
Кување:
- Купус изрежите на листове и уроните у кључалу воду на 5-10 минута (у зависности од тога колико је тврдо). Затим пребијте или одрежите тврде вене.
- Скувајте млевено месо - исеците месо заједно са луком и белим луком.
- Направите фил - помешајте млевено месо са пиринчем, јајетом, сољу и зачинима.
- Припремите сос - помешајте павлаку, брашно и воду док не постане глатка у посебној посуди.
- Формирајте ролнице, стављајући мало надева на сваки лист.
- Намажите чинију мулти-кухиње неотопљеним путером и ставите ролнице, па их прелијте сосом.
- Кувати у режиму "гашење" најмање 1 сат.
Лула кебаб
Алтернатива котлетима је сочан ћевап са златном корицом. Припрема се брзо - за само 20 минута. Али енергетска вредност овог јела је прилично велика - 261 калорија на 100 г.
Састојци:
- 280г свињски врат;
- мали лук;
- 1-2 чена белог лука;
- прстохват ситно сецканог першуна и исто толико сецканог копра;
- дезертна кашика маслиновог уља;
- десертна кашика винског сирћета (3%);
- сол, зачини.
Кување:
- Провуците месо кроз машину за млевење меса или исецкајте у блендеру заједно са луком и белим луком.
- Све преостале састојке додати у млевено месо и добро измешати, па оставити у фрижидеру пола сата.
- Да бисте формирали ћевапе - млевено месо поделите на 4 дела, сваки од њих увијте у чврсту лопту, ставите на ражањ и распоредите по њему, дајући дугуљасти облик. Важно је да унутар млевеног меса нема празнина испуњених ваздухом, иначе ће се ћевапи распасти.
- Поставите решетку у чинију из мултикухиње, на њу ставите ражњиће са месом, ставите поклопац за аер грил.
- Укључите апарат на 20 минута и кувајте лула кебаб на 180 °Ц.
Печени кромпир
Мекана, сочна чорба са кромпиром на пари је укусан и здрав оброк за ручак или вечеру. Оба јела се кувају у исто време у истом лонцу. Проћи ће тачно 1 сат од тренутка када је мулти-кухиња укључена до сервирања на сто. Садржај калорија - 140 кцал/100 г
Састојци:
- 320 г говедине без костију, вена и мембрана;
- 300 г кромпира;
- 100г шаргарепе;
- велики лук;
- 30г свежег корена ђумбира;
- кашика биљног уља;
- 200 мл воде;
- сол, зачини, ароматично биље.
Кување:
- Оперите и огулите поврће. Кромпир исеците по дужини на 2 или 4 дела (у зависности од тога колико је велики). Нарежите шаргарепу и лук на велике траке.
- Исеците говедину на комаде од 1,5 цм.
- Поврће (осим кромпира) и месо ставите у чинију за више кухиња, додајте остале састојке, промешајте да се уље и со равномерно распореде.
- Ставите посуду за пару на чинију. Ставите кромпир у то.
- Кувати 1 сат на програму "Чувачи" .
Палачинке
Зашто се не почастите танким чипкастим палачинкама куваним на млеку за десерт? Биће готови за 20 минута након почетка рада, али они који прате цифру треба да обрате пажњу на њихову енергетску вредност - 227 кцал на 100 г.
Састојци:
- 100 г пшеничног брашна;
- једно велико кокошје јаје или два мала;
- кашика шећера;
- чаша млека;
- 80 мл биљног уља;
- прстохват соли;
- 1-2 капи екстракта ваниле (опционо).
Кување:
- У чинији помешајте млеко са јајетом, сољу и шећером. У малим порцијама додајте просејано брашно уз стално мешање пјењачом или миксером. Затим сипајте 50 мл уља. Конзистенција готовог теста треба да личи на течну павлаку.
- Оставите тесто на столу 30 минута да се формира глутен.
- Подигните грејни елемент у горњи положај и поставите тигањ. Загрејте на програму „Пржење“ и премажите уљем.
- Сипајте мало теста у плех и равномерно га распоредите. Пржите палачинку 2-3 минута, а затим окрените на другу страну и доведите до спремности. Ставите на тањир.
- Понављајте манипулације описане у тачки 4 док тесто не понестане.
Дакле, ако већ имате шпорет и рерну са роштиљем или мултиварку и електрични роштиљ, нема смисла трошити новац на вишенаменску кухињу. Било би сврсисходно купити овај гаџет за људе који желе да организују потпуни оброк у сеоској кући или у сеоској кући, канцеларијској свлачионици. Више кухиња ће такође добро послужити у малим студио апартманима, где је само 2-3 м2 предвиђено за кухињски простор2 простора.