- Средња и нормална температура
- Складиштење у зависности од температуре
- Стол за складиштење производа
- Корисни савети
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Да производи не изгубе своје квалитете током складиштења, важно је разумети која температура треба да буде у фрижидеру. Верује се да је "златни стандард" +4°Ц у главној комори и -18°Ц у замрзивачу. Али различите групе намирница (месо и полупроизводи, млечни производи, поврће, свеже зачинско биље итд.) захтевају специфичне температурне услове. Хајде да сазнамо колико хладно треба да буде у замрзивачу, преградама на вратима и полицама фрижидера лети и зими.
Средња и нормална температура
Питање температура није тако једноставно као што се чини. Чињеница је да многи фактори утичу на рад расхладне јединице. Два од њих су најважнија:
- Температура ван фрижидера. Зависи од доба године, климатских карактеристика региона у којем се фрижидер ради. Што је спољашња температура виша, више топлоте улази у комору сваки пут када се отворе.
- Степен оптерећења фрижидера. Ако је количина залиха превелика или мала, оптерећење компресора се повећава, постаје теже одржавати оптималну температуру.
Ако је фрижидер празан, ставите неколико флаша воде на полице. Ово ће олакшати рад компресора, јер вода добро акумулира хладну.
Приступ произвођача одређивању оптималне температуре такође варира. Тако, највећи произвођач расхладне опреме БОСЦХ у упутству за употребу наводи да је нормална температура у главном одељку +4°Ц, у замрзивачу -18°Ц.Други произвођачи могу користити различите методе бодовања и бројеве.
Приказани бројеви су просечне температуре. Може се постићи оптималним оптерећењем, а врата не би требало да се отварају дуго времена. За то време, температура у свим деловима фрижидера ће се изједначити. Али чим отворите врата, ток топлог ваздуха из просторије ће отићи у унутрашњост уређаја, чинећи ваздух у делу коморе најближем просторији.
Нормална температура је вредност на којој се храна која лежи у фрижидеру неће покварити најдуже могуће време. Нормални стручњаци називају температуру у опсегу од +2°Ц до +4°Ц.
Складиштење у зависности од температуре
Топли ваздух који улази у фрижидер са отвореним вратима мења температуру у различитим зонама на различите начине. Ако мерите температуру у посуди за поврће и на горњој полици, очитавања ће бити другачија.Али ово није знак неисправности фрижидера. Неравномерна дистрибуција температуре омогућава вам да изаберете неколико зона складиштења у фрижидеру, од којих свака има своју јединствену микроклиму.
Дистрибуцијом хране у фрижидеру, узимајући у обзир карактеристике простора за складиштење, можете постићи следеће резултате:
- Век трајања сваког производа ће се продужити.
- Услед оптималног режима складиштења, укус ће остати непромењен дуже.
- Правилно складиштење чува витамине и друге вредне хранљиве материје.
Али да бисте постигли такве резултате, морате разумети како се микроклима сваке зоне разликује и за које производе је најпогоднија за складиштење.
Замрзивач
Замрзивач, или замрзивач, је зона са минималном температуром.Ако је фрижидер двокоморни, замрзивач се налази иза засебних врата и боље је изолован од одељка фрижидера. За једнокоморне фрижидере могуће је доћи до производа у замрзивачу само ако отворите заједничка врата. Ово смањује ефикасност фрижидера и преоптерећује компресор.
Већина произвођача поставља контролну опрему тако да замрзивач може да буде између -12°Ц и -24°Ц. У овом случају, корак од једне контролне тачке до друге је обично 6°Ц.
Режими имају следећу сврху:
- Стандард за рад компресора са средњим оптерећењем је -18°Ц. У исто време, производи су прилично добро замрзнути.
- Подешавање -12°Ц штеди енергију, али је мање ефикасно у очувању хране. Може се укључити ако је оптерећење замрзивача мало и производи се замрзну у средњем режиму.
- Максимално оптерећење (-24°Ц) је корисно када морате брзо да замрзнете напуњене производе. Овај режим се укључује на кратко и након 2-3 сата расхладна јединица се враћа у стандардни режим.
Савремени фрижидери опремљени електронском контролном јединицом обично имају програм брзог замрзавања. Када се укључи, сама контролна јединица ће охладити замрзивач на -30 ° Ц, а затим ће се након 120 минута компресор вратити у нормалан режим. Брзо замрзавање осигурава максимално очување витамина у бобицама, поврћу, зеленилу.
Фресх зоне
Ова преграда у одељку фрижидера је дизајнирана за сиреве, зачинско биље, кувану рибу, колаче, итд. Затворени одељак ствара јединствену микроклиму, коју карактерише висок ниво влажности на температури од око +3°Ц .
Зона свежине је различито означена у фрижидерима различитих произвођача. Најчешће ознаке су Опти Фресх Зоне, БиоФресх Зоне, Цоол Селецт Зоне.
Нулту зону не треба мешати са зоном свежине. Овај одељак (није доступан у свим моделима) је дизајниран за складиштење расхлађеног меса, живине, морских плодова и рибе. Температура у њему не расте изнад +2°Ц и не пада испод 0°Ц.
Ако у вашем фрижидеру нема одељка за нулту зону, услови који су му најближи се поштују на горњој полици фрижидера. Овде храна улази у хладноћу која излази из замрзивача (под условом да је замрзивач инсталиран на врху расхладне јединице).
Средње полице
Температура на средњим полицама у великој мери зависи од тога колико често се отварају врата фрижидера. Температурни опсег типичан за ово складиште је од +3°Ц до +5°Ц. Овај режим је оптималан за чување супе у лонцу, готових житарица и других главних јела, јаја, салата, намирница, млечних производа, соде и других безалкохолних пића.
Не стављајте кувану храну у фрижидер док се не охлади на собну температуру. Врућа храна подиже температуру у комори, што доводи до огромног оптерећења компресора.
Контејнери за воће и поврће
Контејнери за поврће се обично налазе на максималној удаљености од замрзивача. За чување коренастих усева (кромпир, цвекла, шаргарепа) и воћа (јабуке, крушке) оптималан је температурни опсег од +3°Ц до +6°Ц. Непожељно је да температура у посудама падне на 0°Ц или ниже, јер ће то довести до смрзавања хране.
Нарочито се мора водити рачуна о одржавању чистоће у посудама за поврће и области свежине. Висока влажност и релативно висока температура су најповољније окружење за раст буђи.
Егзотично воће (банане, ананас, маракуја) не треба чувати у фрижидеру. Због чињенице да је ово воће расло у врућој клими, излагање ниским температурама доводи до брзог кварења деликатног тропског воћа.
Полице на вратима
Ово складиште је најтоплије. Када отворите врата, полице су ван фрижидера, тако да је температура овде 1-2 степена изнад просека. Чувајте на овим полицама контејнер са путером, јајима, сосовима (кечап, мајонез, сенф), безалкохолним пићима, лековима (свеће, капи за очи, раствори за ињекције).
Стол за складиштење производа
Да би представљене информације биле лакше разумљиве, припремили смо табелу која приказује оптималне температуре за чување хране у кућном фрижидеру.
| Категорија производа | Рок трајања | Оптимална температура |
|---|---|---|
| Сирово охлађено месо | 1,5-2 дана | од +1°Ц до +3°С |
| Свежа расхлађена риба | до 2 дана | до +2° С |
| Сирова јаја | до 28 дана | од +2° Ц до +5°Ц | од +2°Ц до +5°С
| Млеко и млечни производи | према року | +4°Ц |
| гоод | не више од 72 сата не више од 72 сата | |
| од +4°Ц до +7° С | Свеже бобице | |
| 7 дана | од +2°Ц до +6°С | |
Производи који се могу рециклирати (као што је кисело млеко) морају се рециклирати што је пре могуће. У супротном, они ће постати легло за развој бактерија и плесни. Не само да се ови микроорганизми могу проширити на храну која још није покварена, већ могу постати и извор непријатних мириса којих ће се бити веома тешко отарасити.
Даћемо и табелу са оптималним температурама за малопродајне јединице које раде у малопродајним објектима:
| Додела фрижидер или витрина | Век складиштења | Оптимална температура |
|---|---|---|
| Складиштење смрзнутог меса | 1-2 недеље у паковању, 4-11 дана без паковања | од -25°Ц до -12°С |
| Складиштење производа у одељењу кобасица | 10-30 дана, у зависности од сорта | од 0°Ц до +6°С |
| Складиштење и продаја меког сладоледа | Не више од 1 недеље | од -22°Ц до -5°Ц |
| Складиштење и продаја тврдог сладоледа | Не више од 6 месеци | од -22°Ц до -12°Ц |
| Складиштење и продаја сирева | Од 5 до 15 дана у зависности од сорте | од +2 °Ц до +10°С |
| Складиштење цвећа | Од 1 до 4 недеље, у зависности од типа | од +4° Ц до +6°С |
Корисни савети
Фрижидер, као и сваки други кућни апарат, захтева познавање правила његовог рада и одржавања. Пажљиво прочитајте упутства пре прве употребе расхладне јединице. Ово ће помоћи не само да разумете како правилно одмрзнути замрзивач, већ и да изаберете оптималне температурне услове.
Одмрзните свој фрижидер на време. Лед који је нарастао на зидовима замрзивача омета размену топлоте између ваздуха у комори и фреона у цевима. Одмрзавање продужава животни век компресора и значајно смањује трошкове енергије.
Складишне кесе и пластичне кесе за складиштење хране. Неће дозволити да храна апсорбује стране мирисе. Поред тога, ако производ почне да се квари, бактерије и плесни неће моћи да се шире по целом простору коморе.
Ако треба да измерите температуру, узмите радни термометар, ставите га на суву плочу и ставите у центар посуде или полице на којој планирате да мерите температуру. Можете проверити очитавања термометра 10 минута након што су врата последњи пут отворена.
Праћење наших препорука омогућиће вам да продужите век вашег фрижидера, сачувате укус и свежину купљених производа. Овај резултат је вредан труда, зар не?