Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Прелепа црна посуда од ливеног гвожђа коју сам управо купила није погодна за кување. Мора се темељно опрати, а затим калцинисати. Како правилно обрадити посуђе тако да не рђа и ништа не гори на њима? Све што вам треба је шпорет, биљно уље и силиконска четка.

Зашто не можете одмах да пржите у тигању од ливеног гвожђа

Чињеница је да посуђе из продавнице долази у техничкој масти која штити ливено гвожђе од корозије. Ова уља нису јестива. Осим тога, прљавштина и каменац понекад остају на судовима - производни отпад.

Цлеанинг

Пре свега, посуђе треба да буде очишћено од прљавштине и других остатака. Да бисте то урадили, оперите посуду под текућом топлом водом са обичним детерџентом за прање судова или сапуном за прање веша.

Да бисте побољшали ефекат, можете узети кашу соде. Не препоручују се тврђи абразиви, укључујући и гвоздене четке: прљавштина ће се зачепити у микропукотине и биће тешко уклонити их одатле.

Даље, треба да се решите техничке масти. Урадите то на један од два начина:

    Поставите тигањ на средњу ватру и загревајте док материјал не постане сив.
  1. Ставите на шпорет, додајте скоро 1 кг соли и загревајте 10-25 минута док ливено гвожђе не постане сиво, а со смеђа. Зачин треба повремено мешати лопатицом или кашиком, најбоље дрвеном.

Савет Као што су неки влогери и домаћице истакли, со је корозивна.

Часопис Мисс Цлеанлинесс препоручује укључивање хаубе или отварање прозора током калцинације: испаравање, техничко уље ће се димити и непријатно мирисати.

Импрегнација

После чишћења, потребно је да затворите поре ливеног гвожђа тако да постане сјајно - тада храна неће загорети на њему. Такође је одлична заштита од рђе. Поступак се спроводи на два начина.

Вруће уље:

    У шерпу обилно сипајте биљно уље (боље је без мириса), распоредите по целој радној површини четком, руком или ваљањем.
  1. Загревајте на средњој ватри 25 минута. Нешто уља би требало да се апсорбује.
  2. Нека се охлади. Остатак излијте и осушите папирним убрусом.

Импрегнација уљем:

    Загрејте тигањ на средњој ватри на око 100-150 степени.
  1. Искључите топлоту и додајте уље.
  2. Распоредите четком, утрљајући семенке у зидове и дно.
  3. Када скоро да не остане уља, пустите да се тигањ потпуно охлади.
  4. Уклоните преостало уље папирним убрусом, делимично га утрљајући у судове.
  5. Кратко загревати да се уље "испече" и да нестане вишка влаге.

Како правилно користити тигањ од ливеног гвожђа

Да би се осигурало да ливено гвожђе не изгуби својства и да се не поквари у будућности, потребна му је компетентна брига. Једноставна правила за коришћење тигања од ливеног гвожђа:

    Не препоручује се прање са производом - само сунђером и топлом водом.
  1. Ако не желите да трпите стално наизглед неопрано посуђе, користите само обичан гел за прање.
  2. Никад не дозволите да се тигањ осуши - на њој ће се појавити рђа.
  3. После прања, посуђе одмах осушите папирним убрусима и лагано подмажите биљним уљем.
  4. Чувајте на сувом месту и по могућности на доњим полицама: посуде од ливеног гвожђа су тешке.
  5. Никада не намачите предуго. Ако се комади залепе - тепсију ставите на сув сто, сипајте мало воде на дно, оставите да одстоји не дуже од 2 сата и оперите.
  6. Теоретски, дозвољено је мешати у посуди од ливеног гвожђа гвозденом кашиком / лопатицом и стругати металном четком / крпом. Ниједан посебан слој неће бити оштећен, а печење са уљем је лако поновити. Међутим, микро-огреботине неће отићи нигде, а на овом месту ће дно/зидови бити све горе испрани, иако је ливено гвожђе један од најтврђих материјала, а ефекат неће постати приметан врло брзо.

Важно Имајте на уму да се тигањ од ливеног гвожђа загрева дуго, али веома снажно, а такође дуго даје топлоту.Не прегревајте тигањ, смањите ватру чим уље за пржење почне благо да пуцкета под капом воде и искључите га два до пет минута пре краја кувања. У супротном, посуђе ће изгорети.

Никако се не препоручује:

  • загрејати тигањ до црвене боје;
  • пад, посебно са висине;
  • туци (на пример, згњечите орахе у чинији);
  • очистите каустичним течностима које могу да продру дубоко у порозну текстуру ливеног гвожђа;
  • оставите посуђе мокро или натопљено или на мокрој површини;
  • поспите сољу да упије опекотине, масноћу и мирисе - со често изазива рђу.

Предности посуђа од ливеног гвожђа

Веома тежак и прилично скуп - да ли да купим тигањ од ливеног гвожђа? Већина кувара и искусних домаћица одговара: „Дефинитивно.“

Неоспорне предности ливеног гвожђа:

  • задржава топлоту дуго времена, одајући је постепено - јело се пече равномерно, ствара се ефекат кувања у рерни, ниједан савремени аналог не даје исти ефекат;
  • из истог разлога је тигањ од ливеног гвожђа савршен за месо са роштиља;
  • невероватно издржљив: ливено гвожђе се плаши само рђе, али заштита од ње је елементарна;
  • зато што није прекривен тефлоном или керамиком, апсолутно није каприциозан, не плаши се прегревања, металне лопатице или кашике, може се очистити чак и металним стругачем (у екстремним случајевима);
  • након најоштријег брисања прљавштине, довољно је поново загрејати тигањ и подмазати уљем - обнавља се нелепљиви и антикорозивни премаз;
  • толерантна на све начине загревања: мирно пржи, динста и пече у рерни, на ватри или плинском шпорету, конвенционалној или индукционој шпорету;
  • Ливено гвожђе је крхак, али веома тврд материјал и на њему можете безбедно пржити орахе, месо на кости и другу тврду храну.

Тигањ од ливеног гвожђа вам омогућава да кувате невероватно укусна, деликатна јела. Његов главни недостатак је крхкост (не толерише оштре ударце) и импресивна тежина (боље је ширити палачинке на тако посебан окретни тањир или дно кутлаче, а посуђе чувати на средњим или доњим полицама). Да би тигањ дуже служила, да не би зарђала или загорела храна, довољно је да је третирате уљем и на време смањите топлоту.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети