Како одвојити листове купуса за сармице? Ово јело није тако лако припремити као што се чини на први поглед. Научите са нама тајне уклањања листова купуса.

Карактеристике јела

Укусне и богате сармице са меким, куваним листовима купуса, који у исто време чврсто држе фил, знак високе вештине домаћице.

Постоји неколико тајни у избору купуса за јело:

    Бирајте главе средње величине, најбоље 1-1,5 кг. Велики листови ће морати да се пресеку на пола.
  1. Светли, благо зеленкасти купус се боље ломи у листове.
  2. Осетите главицу купуса: требало би да буде прилично лабава.
  3. Исперите купус пре одвајања.
  4. Не користите покварено поврће.

Према речима домаћица, најукуснији су листови сармице узети из сирове главице и посебно бланширани. Али овај начин кувања је дуг и досадан. Постоји пар савета који ће убрзати процес, а то неће утицати на укус јела.

Како уклонити листове за ролнице: проверене препоруке

Сечење купуса се врши након мале припреме.

Како уклонити листове, упутства корак по корак:

    Узмите главицу купуса и оштрим ножем изрежите стабљику. Да бисте то урадили, уроните сечиво на страну густог дела и окрените га у круг. Ради практичности, стабљику можете поделити на пола.
  1. Након уклањања петељке, лакше је видети почетак сваког листа.
  2. Прокувајте воду у широком лонцу.
  3. Потопите ољуштену главицу купуса наопако у врућу воду, покријте посуду поклопцем и оставите 1,5-2 минута. Трудим се да не прекувам.
  4. Затим окрените и држите још пола минута.
  5. Избоцкајте главицу купуса на виљушку (у рупу од стабљике), пустите да вода оцеди и пребаците у тањир.
  6. Сада брзо уклањајте листове један по један, сакупљајући их кашиком. Погодно је оставити купус на рачви.
  7. Ако је глава велика, онда ће средњи и доњи слој морати додатно да се загреју у кипућој води. Након уклањања доњих листова, препоручује се да се поново опарите да бисте смањили крутост.
  8. Последња тачка - уклоните задебљали део у средини: причврстимо се за њега оштрицом ножа и пажљиво га одсечемо. Тако ће се лим лако склупчати, а пуњени купус неће изгубити облик.

Савет Да ли се купус кида приликом умотавања надева? Додајте прстохват лимунске киселине у воду: то ће помоћи да кувани лист остане нетакнут.

Загревање је потребно да би се главица купуса лако поделила на листове. Уместо воде, покушајте да загрејете купус у микроталасној:

    Исперите купус и умотајте га прозирном фолијом у неколико слојева, мада је боље да мало поврће ставите у кесу за печење и чврсто завежите.
  1. Ставите у микроталасну и загревајте на максималној снази 10 минута.
  2. Поврће ће се парити испод филма. Сада одрежите стабљику и уклоните листове на горе описан начин.

Савет из часописа Мисс Пурити Можете загрејати главицу купуса у микроталасној пећници без филма, али тада морате направити неколико пролаза, јер доњи листови неће имати времена да се паре. Држите главу 2-3 минута.

Још један занимљив начин се радикално разликује од претходних. Главу купуса послати у замрзивач на 12 сати. Након одмрзавања, листови ће се брзо скидати.

Сада ће ваши сармице увек бити сочне, меке и укусне.

Категорија:

Савети