Многи оригинални рецепти морске хране остају неискориштени ако домаћица не зна како правилно и брзо очистити лигње код куће. Али морате само једном одлучити на експерименту и научити једноставан процес. У будућности ће здрави и хранљиви лигњи постати најбољи део различитих салата, украшавајуће стол са грилованим, куваним, замрзнутим или киселим.
Компетентан избор је кључ успеха
Да бисте добили укусне и здраве морске плодове на столу, потребно је да га изаберете у продавници. То зависи од тога како се филми очисте и како ће бити кувано месо. Није препоручљиво купити очишћене лигње, пошто су неки хранљиви састојци већ изгубљени, а укус ће бити много лошији.
- Неопходно је изабрати не велике појединце, већ мање. Онда можете избјећи ефекат гуменог меса, коже ће се лако уклонити.
- Ако су замрзнуте лигње ускладиштене са кршењем и већ су одлеђене, они ће окусити горког кад се кувају, тако да морате само покупити трупове који нису заглављени заједно.
- Потребно је осигурати да месо испод филма буде бело. Ако се температура не одржава, постаје бојена боја плавичасте или ружичасте.
Одбор
Понекад труп лежи на прозору довољно времена да промени укус. Да бисте били сигурни у правилно складиштење, питајте продавца да вам преда брикетну трупку. Ако вам се одбија под изговором да они нису "отргнути", то значи да вас такав производ не одговара, морате купити правилно замрзнуте лигње.
- Пре кувања месо мора бити замрзнуто, а затим ће се очувати укус и лако ће се очистити.
Како уклонити филм из замрзнуте лигње?
Процес је невероватно једноставан.
- Припремите лонац са кључањем воде.
- Скините лигње из замрзивача и ставите их у посуду.
- Напуните плодове мора са куханом водом. У овом случају, готово сву кожу ће се сама отићи.
- Одмах брзо исперите врућу воду и исперите садржај посуде под текућом водом, пажљиво уклоните преостали филм. Боље је да се брзо понашате, а затим се лигње припрема веома брзо и може се чак и кухати ако се не уклони из кључања воде у времену.
- Остаје само да се уклоне унутрашњост и флексибилна кичма.
Да ли је могуће уклонити филм из одмрзнутог меса?
Постоје ситуације када лигње долазе кући већ одмрзнуто. Летња топлота и неочекивана кашњења у транзиту не би требало да спречавају кување укусног јела. За ово морате покренути следећи алгоритам.
- Припремите лонац са кључањем воде и зачина (со, лијев лист и бибер).
- Изрежите труп и уклоните унутрашњост.
- Добро исперите месо.
- У зачињеној врели води, кувају трупове за 2-3 минута.
- Повуците лигње. У овом филму остаће у води, успостављајући се.
Како радити са охлађеним лигњама?
Ако су лигње тек недавно стигле са морског дна и ухватиле су се у руке, то је велики успјех. Месо ће бити најокусније и хранљиво. Међутим, разлика ће бити у присуству главе и пандура. Лампе ће се морати очистити сами код куће. Ако глава мора бити уклоњена заувек, могу се једити пипке. Они су одсечени на очима. На њима постоји филм, принцип рада са њим је исти као и за целу труп.
Да бисте очистили кожу, потребно је извршити низ једноставних акција.
- Припремите лонац са кључањем воде.
- Лигње са ушима који су већ уклоњени и акорд се савије у чесму, залијеш кључу, а затим одмах хладном водом.
- Скините кожу из већег дела на танке, једноставно оштриците крила.
- Слично поступите с пипцима. Једина разлика је у томе што ће бити још лакше уклонити филм, скоро ће нестати дејством воде која је кључала.
Лигње трупови могу се кувати на много различитих начина. Може се кухати неколико минута на високој температури или чак 40 минута. Можеш пржити танке прстење одвојено и са поврћем. Они су укусни ако је месо маринирано, пуњено, исушено и печено. У овом случају, главна ствар је прецизно контролирати процес тако да је не претерује са топлотном обрадом: нико не воли тешко месо са гуменим укусом. Време које је труп потроши под врелој води такође прелази у израчунавање.
Морате бити опрезни приликом снимања филмова. Оба боје и транспарентно су предмет уклањања. Ако оставите део и кувате месо са њим, комад ће бити чврста и компримована. Правилно обрађена плодова мора бити права деликатеса која може бити изузетно јело гурманске кухиње припремљене код куће.
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/92рВ4КсиИх4