Крекерима бијелог хлеба испало је савршено, најједноставнији начин кориштења пећнице, поштујући сљедеће услове.
- Дијелови треба да буду мали, тако да се на кашику може ставити 1-2 крушка, тако да се хљеб разбије на коцке са стране од приближно 1, 5-2 цм.
- Постављање комада хлеба на плочицу за печење, морате се уверити да се равномерно леже, у једном слоју, пожељно не близу једни другима.
- Посуда за печење мора бити сува, није неопходно уље.
- Угрејати рерну на 170-180 степени.
- Ако прекидач за пећницу није опремљен с температурном скалом, али нумерисаним подјелама, онда можете пратити сљедећу шему: када је број одјељења од 7 до 9, жељена температура ће бити 3 или 4, са количином од 5 или мање - за 1 или 2.
- Када крух крушке лежи у пећници 10 минута, треба их уклонити и помешати, а затим вратити још 10-15 минута.
- Да бисте били сигурни да су крекери спремни, можете покушати један по један са различитих ивица тигања и, ако је потребно, држите га на ватри још 3-5 минута помоћу врата.
Како сушити крутоне
Додавањем биљног уља, сира, белог лука, зелених или других зачинских или слатких зачина у бијели хлеб, лако је претворити обичне крекере у крутоне.
- Бијели хлеб или хљеб сече на коцке.
- Мик 2-3 тбсп. л биљни или растопљени путер са 1 тсп. гранулирани бели лук (можете користити свеже, али може запалити) и мешати док грануле не растварају.
- У ову мешавину можете опционо додати било какво друго зачињавање, на пример осушени першун или мешавина провансалне биљке.
- Покривајте плочу за печење папира за печење, ставите на њега крушени хлеб и залијте равномерно припремљеним путером.
- Ставили смо рерну прегрејану на 160-170 степени и осушили 15 минута док се не појави златно браон.
- Помешајте крутоне и оставите да се осуши још 15 минута.
Да бисте направили слатке цроутоне који се топају у уста за чај, морате замијенити лонац у горњем рецепту мјешавином растопљеног путера са шећером, циметом и ванилом.
Како се сушити у креветима са печурке или крофом за десерт
Пљескавица или пецат су изврсна сировина за деликатне слатке крекере, које се могу припремати чак и без шећера - већ је присутан у довољној количини у свом саставу.
Шећер и брашно чине ове крутоне посебно осетљиве на високе температуре: брзо се осуше и потребно је да временом искључите пећницу како бисте спречили спаљивање.
- Исеците круху у дебљине 1, 5-2 цм и поставите на плочицу за печење у једном слоју.
- Ставите посуду у пећницу (не бисте га претходно загрејали) и поставите температуру у опсегу од 130-150 степени.
- Како се пећница загрева, хлеб ће почети да се осуши и након 10 минута. време је да отворите врата и пробате колико су тешко крекери: чак и ако се горњи слој осуши, а унутрашњост је и даље мекана, можете искључити ватру и пустити да се барци уздигну унутра све док не буде потпуно хладно.
- Да бисте добили изразито блиставу, можете повећати температуру на 180-185 степени, а време сушења - за 5-7 минута.
Уколико желите, можете додати шећер и шећер са ледом, али природни укус сушеног мафина је сама по себи пријатан, а важно је да се не потопите додатком.
Колико је тачно, колико и на којој температури сувјети црне хлебне мрље у пећници
Можете их кухати без уља и без зачина, јер је то довољно да пратите неколико једноставних правила.
- Црни хлеб је густ и има ситне поре, тако да га треба исећи на танке дугачке делове, ако се рукавци планирају као пица за пиво (тако да је погодно да их узмете рукама и потапате у сос), а на малим коцкама за салате и супе.
- Поставите плочицу за печење у пећницу, загрејте на 180 степени и држите око пола сата, повремено мешајући садржај.
- Време сушења може се подесити у зависности од тога која својства треба да дају хљебне мрље: дуже остају у пећи, све оштрије и чврсте ће бити.
Класичан слани укус пресвлака добива се посипањем солним раствором пре сушења, можете користити јодизоване или морске соли. Такође можете третирати нарезани крух разређен у води са куглом од булеона.
Одбор
Хлебни хлеб је дозвољен да потроши раствором соли или зачина одмах након резања, а свеж је боље десет минута унапред. сушите у пећници. Време сушења влажних комада повећава се за 10-15 минута. у поређењу са крупним крумпама без адитива.
Крекерји за домаћи квас
Темељне врсте хлеба се узимају као основа: рж, Бородино, Дарнитски, Рига. За тамни квас, сува корица црног хлеба је добро прикладна, а мрвица мора да се пече доста чврсто, све док се не затамни. Да бисте добили лагано пиће, тамно крушна круха је боље зарезати.
- Хлеб се пресеже на резанце дебљине 1 цм, постављеном на сувом листу за печење.
- Посуда за печење постављена је у пећницу која је загрејана на 180 степени.
- Укупно време сушења треба да буде око 40 минута, током којег морате да мешате крекере неколико пута, покушавајући да их све окренете.
- Припремљени крекери се уклањају из пећнице, али истовремено морате оставити на пециву 3-4 комада, који на температури од 200 степени треба довести до слабог угађања углова - ти крекери би требали дати лијепу смеђу боју кваса и укусни укус карамела.
Постоји и други начин:
- Са хлеба све мрвице је пажљиво уклоњено, које се ручно морају претворити у фину мрвицу.
- Преостала коријена је фино исецкана.
- Добијена мјешавина мрвица и сијечена коријена равномерно се распоређује преко листа за печење и ставља у пећницу која се загреје до 160 степени.
- Време сушења је само 5-10 минута, а креасери кваса су спремни.
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/Ц4ЗХПпД18_
Опште препоруке за све врсте крекера
- Резани хлеб треба да буду резанци исте дебљине и величине, тако да се осуше равномерно.
- Температура електричне пећнице и време сушења су обрнуто пропорционалне једна другој: што је већа температура, брже се посуши хлеб; што је нижа температура, то ће дуже трајати до пуне спремности.
- Што је брашно од којег је хлеб направљен, тањи резанци и што је већа потребна температура.
- За припрему крушних мрвица, ово грејање електричне пећнице, као што је конвекција, је корисно: циркулација топлег зрака обезбеђује брже и равномерније сушење. Ако не постоји таква функција, благо отворена врата пећнице ће помоћи да се постигне овај ефекат.
- Уље се може користити било који: сунцокрет, маслинов орах, ланено семе, кокос, сенф, сусам, кукуруз и друго. Рок трајања крекера, припремљен додатком уља, много је мањи од уобичајеног.
- Чувати крекере без уља и зачина (осим соли) треба одвојити од свежег хлеба на температури од 0 до 15-20 степени и влажности не више од 70%. Као контејнер можете користити врећицу од природне тканине, стаклене посуде или пластичне посуде. Када се чува у фрижидеру, контејнер мора бити заптивен.
Посматрајући ове услове, производ можете задржати у оригиналном облику неколико месеци. Уколико би производња крекера користила било какво уље или масно ткиво, требало би их јести у првих неколико дана: нису подложни дуготрајном складиштењу.
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/то4н_90Б4б