хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/гзАм0УИкЗ8

Ако припрема јела по рецепту не захтева цела јаја, али само одређени делови њих, домаћица се суочава са питањем како одвојити жуманца од протеина без оштећења компоненти. Постоји неколико ефикасних начина, сви гарантују брзе резултате, а избор зависи само од личних преференција. Без обзира на приступ, прво морате припремити састојак.

Само свјеже јаје су погодне за подјелу на дијелове, њихове компоненте се лако помјерају један од другог, избјегавајући чак и најмању мијешање. Одабрана храна треба држати у фрижидеру најмање четвртина сата, постављена на тањир. После тога, треба брзо да се оперу у хладној води, осуше и настави са раздвајањем.

Како да одвојите жуманцу од протеина на традиционалне начине без додатних алатахттп: //мсцхистота.ру/вп-цонтент/уплоадс/2016/02/как-отделит-зхелток-от-белка_3.јпг "/>

  • Само сукцесивно разбијте јаја и пажљиво поставите њихов садржај у посуду. Из њених прстију ухвати румењаке, које прелазимо на други контејнер. Када се препоручује да носите рукавице од врло танке гуме, онда ћилибатски филм неће бити потпуно отцепљен.
  • Јај у жучи може се још лакше извући. Не разбијемо јаје у посуду, већ на рукама уклонимо шкољку. Држите руку преко чистог контејнера и раздвојите прсте како би се штит протеина остаје на длану ваше руке.
  • Ако су јаја домаћа и веома свјежа, онда нежно прекидајте шкољке тако да се рифт јасно пролази дуж средишњег дела производа. Држајући објекат вертикално, подељујемо љуску на две половине (извршавамо процедуру на чистом контејнеру), сачекајте док се главна маса протеина не испразни. Затим неколико пута сипамо садржај са једне половине на другу, ослобађајући се остатака протеинске супстанце.

Ако вам је потребно да припремите велику количину протеина одједном, а судбина жуманца од жумице није толико важна, онда се препоручује замрзавање јаја. Да бисте то урадили, само их држите у замрзивачу 2-3 сата. Сат пре почетка кувања узимамо јаја из замрзивача, очистимо их из љуске и ширимо их у широку посуду. Држимо га на собној температури око сат времена, све док се сви протеини не растопи и не упознају. Сакупљамо жоље, могу се користити за израду сендвича без топлотног третмана.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/6ОдМДФО7РТ

Како можете да одвојите жоље из протеина помоћу пластичне бочице или других импровизованих уређајахттп: //мсцхистота.ру/вп-цонтент/уплоадс/2016/02/как-отделит-зхелток-от-белка_1.јпг "/>

  • Одвојите жоље са бочицама. Разбијте јаје и поставите га на равну плочу. Узимамо претходно опрану и осушену пластичну бочицу, кликните на његове стране, пустимо мало ваздуха и држимо. Врат је што је могуће ближе површини жучи и ослободите бочне стране. Јајчни зрну се лако апсорбује у посуду, након чега ће га једноставно потопити у другу посуду.
  • Употреба левка. Дозвољено је користити готову лијеву од пластике, али само ако на њеној унутрашњој површини нема оштрих ивица и неправилности. Али је још боље користити уређај направљен од папира или танких картона са својим рукама. Листићемо лист као ливенак, спустимо његов уски део у чашу, разбијемо јаје у причвршћивач и чекамо док се не протеже сви протеини и жумић остаје.
  • Користите кашику. Јаја са жуманцима у дебелом филму сипају у чашу, а затим се избацују кашиком. Метода је брза, али је ризик за мешање компоненти и даље прилично висок.

Савет: Сви алати треба испрати у хладној води и осушити пре употребе. Ово ће спријечити не само контаминацију компоненте, већ и покретање хемијских реакција које доводе до погоршања производа (на примјер, склапање протеина).

Мала кукавичка јаја су склона да се демонтирају са најмањим механичким утицајем, тако да када радите са таквим производима, требало би да пробате могућност прављења рупа. Узимамо јаје, држимо је вертикално, са игло или оштрим врхом ножа направићемо малу рупу у шкољку на горњем полу. Окрените производ преко чисте посуде и направите мању рупу на другом полу. Чекамо да сви протеини излазе напоље, разбију шкољку и положе цео жуманцу.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/КБ-ИДЛсзкК

Да ли је могуће одвојити жуманце од белаца из препелица и како то правилно урадити хттп://ттоур.мсхистота.ру/вп-цонтент/уплоадс/2016/02/как-отделит-зхелток-от-белка_2.јпг "/>

  1. Кашичица за маслине. Најлакши начин је да разбијете јаја у мали контејнер за запремину, а затим их ухватите минијатурном кашиком. У средишту уређаја налази се рупа кроз коју ће протицати остатак протеина. Ако имате одговарајуће вјештине, јаје се иницијално може поделити на жлицу, што гарантује најтачнији резултат.
  2. Споон са сита или сито. Мала јаја пробија у површину мреже. Ако је производ свеж, онда би протеин требало да протиче кроз рупе. Ако су јаја благо застарела и протеина не протиче, онда је потребно да лагано завртите производ преко површине како би масу протеина потопила рупе. После тога, румун је уклоњен, а протеин се сакупља рупама или их трља прстом.
  3. Шприца Када само треба сакупљати жоље и без обзира на то какво ће бити стање, дозвољено је користити шприц без иглице. Само их сакупљати жоље, а затим их сипати у другу посуду.

Поседовање таквих једноставних вјештина омогућит ће вам да лако дијелите јаја у компоненте и користите компоненте како је предвиђено. Ако су супстанције чврсто заглављене заједно и не дозвољавају један од другог, онда је боље одбацити компоненту. Такве последице су карактеристичне за застарел производ или кршење њених услова складиштења.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/р0Љк9с1К4

Прочитајте чланак: како брзо лупати кромпири

Категорија:

Савети