Већина кухињског прибора захтева посебну негу да би продужила свој живот. Ливено гвожђе се сматра металом који треба да се обрађује само када постане јако контаминирано. Таква заблуда на крају доводи до чињенице да храна у таквим тигањима гори и губи укус.

Пре него што почнете да кувате већину јела, требало би да загрејете тигањ.

Карактеристике калцинације тигања од ливеног гвожђа

Различитост производа је важна када бирате начин обраде. Стандардне производе треба разликовати од роштиљ тигања. Тигањ од ливеног гвожђа, познат свима, у недостатку керамичког премаза, тешко је онемогућити.

Опција роштиља се ређе користи, али је потребно упалити након сваке употребе.

Зашто треба да запалите нову посуду од ливеног гвожђа

Потребан третман ватром за:

  • продужавање животног века производа;
  • кување квалитетне хране;
  • елиминише ризик од сагоревања хране;
  • Провера квалитета купљене робе.

Професионални кувари и почетници морају да се баве производима од ливеног гвожђа током кувања. Практични су и дуготрајни, све док њихово одржавање није формалност.

Пре него што почнете да калцинишете посуду, мораћете да се припремите за употребу, односно прво је очистите.

Постоји пет разлога зашто морате да запалите тигањ без грешке:

    Примарна употреба. Многи од нас знају да је прва палачинка често грудаста. Исти ризик постоји ако не желите да извршите калцинацију посуђа од ливеног гвожђа након куповине.
  1. Отараси се чађи. Контејнери од ливеног гвожђа могу трајати дуго, па им је потребно редовно чишћење. Остаци ужегле масти на зидовима таквог прибора претвориће висококвалитетне производе током кувања у нејестиву и штетну храну.
  2. Жеља за печењем палачинки или танких палачинки. Без калцинације ливеног гвожђа, тешко је избећи да се тесто залепи за дно тигања током пржења. Проблем се лако решава: тигањ се суши и чисти током печења.
  3. Очување презентације производа. Чак и о новим производима треба водити рачуна. Ливено гвожђе има микроскопске поре којима се храна зачепљује током редовног кувања. Из тог разлога може се појавити рђа, која ће уништити трајни производ.
  4. Провера квалитета произвођача. Нећете никога изненадити куповином лажног. Ако почнете да сагоревате неквалитетни производ, онда ће његово дно и зидови бити прекривени пукотинама или ће замишљено ливено гвожђе набубрити мехуриће.

Печење помаже да се открије да ли постоји производни недостатак у тигању.

Важно! Ако се ове препоруке не поштују, у будућности се морате жалити не на тигањ од ливеног гвожђа, већ на сопствену кратковидост. Периодично затварање пора производа нема другу алтернативу.

Која је сврха обраде посуђа од ливеног гвожђа

Овај процес је потребан за:

  • уштеда новца уз ризик куповине нових производа касније;
  • повећавање отпорности ливеног гвожђа на термичку деформацију;
  • отклањање нездравих индустријских премаза.

Фабрички премази морају бити уклоњени или ће завршити у храни која се кува.

Фапе очвршћавања тигања од ливеног гвожђа

Овакви производи не захтевају много труда у њиховој преради. Међутим, не шкоди изговорити фазе очвршћавања посуда од ливеног гвожђа:

    Припремни. Важно је довести производ у исправно стање пре него што га подвргнете термичком стресу. Прљав или мокар тигањ пре стврдњавања - изгубљено време домаћице и нулти коначни резултат након обраде.
  1. Главни процес. Његово трајање и упутства за извођење зависе од изабраног начина калцинације производа од ливеног гвожђа.
  2. Поправљање резултата. Обично је ограничено на прање судова са или без детерџента. Затим, кухињски прибор мора бити темељно осушен.

Тигањ од ливеног гвожђа се калцинише на неколико начина пре прве употребе.

Како припремити тигањ од ливеног гвожђа за печење

Важно је прво уклонити фабричку маст са производа. Неопходно је у производњи висококвалитетног прибора за домаћинство. Немојте наносити неће радити при обради контејнера за обликовање. У супротном, готов производ ће бити тешко уклонити са подлоге.

Не заборавите да је ново посуђе од ливеног гвожђа третирано посебним антикорозивним слојем. Такве мере предострожности су неопходне да би се производу дао тржишни изглед без рђе.

Озвучени премази током производње кухињског прибора морају се уклонити. Ако занемарите овај савет, онда ће у будућности њихове компоненте пасти у храну. Калцинација ће помоћи да се избегне проблем како би се уништиле штетне микрочестице. Довољно је да оперете судове, осушите их и примените један од многих начина загревања.

Такође има смисла узети за правило редовно печење производа од ливеног гвожђа након темељног чишћења, враћајући им природни нелепљиви слој.

Пажња! Процес пуцања се тешко може назвати пријатним догађајем. Током њега препоручује се отварање прозора или укључивање хаубе.

Како темперирати тигањ код куће

Стварно је спаљивати производе од ливеног гвожђа код куће. Ако се поштују сва упутства, неће требати дуго да се стврдне.

Пре прве употребе

Тигањ од ливеног гвожђа мора бити недвосмислено термички обрађен пре прве употребе. Фабрички брак се одмах утврђује таквим мини-тестом. Ако је пронађен, онда се производи морају хитно вратити.

Природни нелепљиви слој након употребе прибора нема никакве везе са новим производима са производне траке. Пре прве употребе производ се мора калцинисати сољу, уљем или раствором сирћета, како се касније не би жалили на ненаменски потрошен новац.

Добар ливено гвожђе мења боју након печења, постаје браонкасто. После хлађења посуђе поцрне.

Како запалити стари тигањ

Производ који је коришћен дуже време може да зарђа. Ако корозија метала није отишла предалеко, онда се прибор може спасити. Правило број један у овом случају је дуго калцинација ливеног гвожђа.

Процес може потрајати импресивно време док се рђа потпуно не уклони са прибора. Тврда метална крпа за прање ће вам добро доћи ако унутрашњост тигања има посебно проблематична подручја. Након овако агресивног третмана, производ се мора поново жарити.

Не чекајте да се старо посуђе охлади. Треба га одмах подмазати да би се створио заштитни филм на површини.

Током термичке обраде мале поре су зачепљене у ливеном гвожђу, честице хране не улазе у њих, храна не гори током кувања.

Како правилно обрадити током рада

Након почетне припреме посуђа за употребу, требало би да размислите о компетентном приступу његовој обради током рада. У овом случају нема посебних препорука. Процес је ограничен на четири правила: избегавајте оштре предмете док мешате, сушите, калцинишете, подмазујете.

Како припремити емајлирано и нелепљиво посуђе

Емајл се тешко може назвати материјалом са повећаном отпорношћу на деформације. Нелепљиви премаз такође не задовољава увек својим дугим веком трајања.

Закључак у овом случају је недвосмислен - немогуће је запалити таква јела. Довољно га је испрати у топлој води са благим детерџентом.

Вреди запамтити да овај прибор чувате на сувом месту.

Како запалити алуминијумску тигањ

Производи од овог метала су лепи ако се о њима правилно бринете. Што се тиче снаге, они су дефинитивно инфериорнији у односу на моделе од ливеног гвожђа. Међутим, уз редовно зачепљење металних пора, може трајати дуго времена.

Најтрадиционалнији начин печења алуминијумског кухињског прибора укључује употребу соли било ког млевења. Можете и без тога са обичном водом:

    Крење. Течност треба термички третирати пет минута. Након овог времена, исцеди се.
  1. Природно сушење. Није потребно брисати алуминијумску посуду након кључања воде у њој. Боље је оставити да се осуши на топлом месту.
  2. Наношење уља. Подлогу масти треба третирати дном и зидовима посуде. Не морате да га перете неколико дана.

Ништа мање ефикасан је начин обраде производа калцинисањем биљним уљем.

Хемијски детерџенти за прање након таквог третмана неће бити потребни.

Методе обраде тигања од ливеног гвожђа

Постоји много начина да се посуђе од ливеног гвожђа доведе у правилан облик. Сваки од њих је по нахођењу домаћице која је купила такав тигањ.

Умиривање сољу пре прве употребе

Звучна метода се користи од давнина, јер се лако изводи. Једини услов је да се тигањ мора пратити током обраде.

Припрема прибора за печење:

    Васх. У овом случају не можете без посебног алата. Пена не би требало да остане на површини посуђа након прања.
  1. Сушење. Не пеците мокро ливено гвожђе, јер ће поступак тада морати да се понови.
  2. Провери. Савршено чиста површина тигања је кључ за успешно печење посуђа.

Процедура за калцинисање посуђа:

    Употреба соли. Супстанцу треба равномерно распоредити по дну посуде. За поступак калцинације довољан је центиметарски слој. Када бирате лек, не морате имати његову јодирану верзију.

  1. Морска со није погодна за прибор за печење.

  2. Игнитион. Поступак траје 15-20 минута са вероватноћом непријатног мириса у кухињи. Нема потребе да стављате тигањ на висок гас да бисте убрзали процес кувања.

    Со се мора бацити након процедуре.

  3. Подмазивање дна и зидова уљем. Довољно је користити малу количину вискозне течности, коју треба загревати 15 минута. Ако у кући нема биљног уља, можете користити свињску маст или било коју маст животињског порекла.

    Вишак уља се брише салветом.

  4. Васх. Током ове процедуре није потребно користити детерџент. Довољно је испрати тепсију и обрисати је салветом.

Који год метод за паљење тигања од ливеног гвожђа да се користи, увек се мора водити рачуна.

Додатне информације! Сол је природни апсорбент. Неће оштетити површину од ливеног гвожђа и лако ће уклонити остатке хране.

Печење уља

Ефективну методу је лако извести:

    Употребом уља. Нема потребе да штедите на количини подлоге за стврдњавање тигања. Најбоље је да се одлучите за рафинисано уље без мириса. Можете користити његову непрочишћену верзију, ако ова чињеница не изазива непријатности за домаћицу.
  1. Загревање. Довољно је држати уље на шпорету 30 минута. Нема потребе да правите велику ватру, јер ће уље брзо да прокључа.
  2. Васх. Уље је тешко уклонити без детерџента. У овом случају треба користити сапунску пену.

Тек након што се метал добро загреје, пажљиво сипајте танки млаз уља.

Пажња! Звучна метода може изазвати опекотине уз помоћ уља. Неопходно је стално пратити процес калцинације и примењивати све мере безбедности у виду дебелих лепкова.

Обрада у пећници

Ова опција калцинације тешко се може назвати најефикаснијом. Одговараће домаћицама које не желе да користе со и уље.

Да бисте га ублажили, потребно вам је:

  • очистите судове благим детерџентом;
  • мало натопите стерилну газу биљним уљем;
  • темељно обришите тигањ од ливеног гвожђа;
  • Прибор од газе без украса у употреби уља;
  • ставите посуђе наопако у рерну на 180 °Ц;
  • пеците тигањ сат времена;
  • искључите рерну и сачекајте да се посуђе потпуно охлади.

Припрема тигања је важна.

Стврдњавање плоча

Потребно је разликовати калцинацију ливеног гвожђа на гас и уз помоћ електричних горионика. У првом случају морате пажљивије да пратите процес ако се термичка обрада врши са уљем.

Фазе стврдњавања на шпорету се не разликују много од истог начина печења у рерни. Производ се мора обрадити све док његово дно и зидови не постану сиви. Ово обично траје 10 до 15 минута.

Након хлађења кухињског прибора, потребно га је испрати прво у топлој, а затим у хладној води.

Из безбедносних разлога, пожељно је не уклањати искоришћену со и уље одмах, већ тек након што се охладе.

Комбинације начина

Биће тешко произвести их уопште. Међутим, њихова периодична комбинација је теоријски и практично утемељена. Све зависи од времена које домаћица може да посвети процесу додатне заштите и бриге о свом кухињском прибору.

Специјалци нуде свој излаз из ове ситуације у виду комбинације уља и соли. У почетку, сол се калцинише 15 минута на лаганој ватри. Затим се отпадни материјал уклања, а уље се сипа у тигањ након испирања топлом водом. Време загревања производа не би требало да прелази 15 минута.

Након што уклоните уље и његов вишак, ставите плех у рерну на 5-10 минута да направите филм који се не лепи.

Производ се темељно опере било којим детерџентом за судове. Обришите суво.

Колико дуго загревати тигањ

Све зависи од начина на који је производ обрађен. Много времена ће бити изгубљено ако је тигањ у рерни. Међутим, овај начин обраде се може назвати безбедним, јер се од домаћице не очекује директан контакт са ватром.

Традиционални приступ гашења сољу неће трајати више од 20 минута. Метода је сигурна и брза у извршењу, али свака домаћица неће моћи стално да прати овај процес. Осим тога, неће се свима допасти мирис соли, који ће упијати остатке хране.

Не можете одредити време трајања процедуре. Сама со ће вам рећи о свом крају када промени боју.

Када се користи биљно уље, процес се може продужити ако се третман обави два пута. Стручњаци кажу да овај приступ решавању проблема чини заштитни слој тигања поузданијим. Стога ће домаћици бити потребно око сат времена да се удвостручи.

Грил тигањ је најбоље обрадити у рерни. Утрошено време ће се исплатити, јер ће посуђе тада служити дуго.

Грил тигањ се држи у рерни око сат времена.

Метода калцинације на отвореној ватри

Како запалити тигањ од ливеног гвожђа ако за ову сврху није могуће користити шпорет или пећницу? Треба имати на уму да говоримо о прилично опасном начину да се продужи рок трајања посуђа од ливеног гвожђа.

Можете користити отворену ватру чак и током пешачења. Управо у таквим случајевима не носе са собом посуђе од керамике и других деликатних материјала.

Паљење на отвореној ватри такође ће бити најбоље решење за летње становнике који не могу да купе шпорет.

Пажња! Ова метода захтева посебну пажњу, јер се ризик од опекотина повећава вишеструко. У овом случају, боље је да се ограничите на суво пржење помоћу соли.

Како изабрати прави начин

Решење овог питања зависи од модела купљеног производа и неких других нијанси:

    Одсуство/присуство ручке. Начин обраде посуде у пећници директно зависи од овог фактора. У недостатку ручке која се може уклонити, овај метод се мора заборавити. Плоча ће стати само у једном случају. Погодно је темперирати моделе са дршкама од дрвета и стаклокерамике.
  1. Стање тигања. У овом случају, вреди проценити степен сигурности старог посуђа и могућност коришћења новог прибора. Новокупљени производ од поузданог произвођача може се запалити на било који погодан начин.
  2. Кухињски прибор. Код куће можда нема хаубе, што вреди запамтити ако желите да обрадите тигањ од ливеног гвожђа са нерафинисаним уљем и сољу.

Током процеса калцинације биће неопходно обезбедити квалитетну вентилацију у кухињи, за ово укључите хаубу.

Брига за нову тигањ од ливеног гвожђа

Принцип бриге о њој се не разликује много од поступака у односу на старо посуђе. Може се описати на следећи начин:

    Одбијање складиштења хране у посуђе. Ливено гвожђе има тенденцију да брзо апсорбује све мирисе. Редовно каљење ће решити проблем, али боље је не ризиковати поново.
  1. Редовно сушење. Ливено гвожђе почиње да рђа ако се производ не обрише крпом након сваког прања. Не шкоди га додатно калцинисати и обрађивати масном базом.
  2. Нема машине за прање судова. Опет, говоримо о истој рђи, која неће увек помоћи да се касније реши.
  3. Усклађеност са температурним режимом. Не перите посуду од ливеног гвожђа одмах након кувања. Нелепљиви уљни филм се може оштетити. Довољно је сачекати да се посуђе охлади да би се потом очистило меканим сунђером.

    Природни нелепљиви премаз ће заштитити посуђе током складиштења.

  4. Заштита од пада. Ливено гвожђе - материјал је довољно јак, али не и вечан са озбиљним деформацијама. Боље је да поставите свој прибор на места где тигањ неће пасти.
  5. Коришћење посебних мешавина. Можете их направити и користити код куће. Најпопуларнија је мешавина сувог сенфа и соде бикарбоне. Не можете комбиновати ове састојке и користити их одвојено. Заштитни слој производа неће се оштетити ако се тигањ натопи овим саставом.
  6. Забрана поливања хладном водом. Неке домаћице су збуњене зашто њихов производ од ливеног гвожђа пуца. Немогуће је сипати остатке топле хране у такве посуде за хлађење хладном водом.
  7. Ограничење у прању. Говоримо о кухињском прибору, који се користи само за кување једног јела. Довољно је очистити сунђером и пећи пет минута.

После сваке употребе, вреди поново подмазати зидове и дно са мало биљног уља.

Приликом припреме посуде од ливеног гвожђа за прву употребу иу случају каљења старог посуђа, пажљиво проучите наведене савете. Они ће помоћи у очувању новог производа и рестаурацији уобичајеног прибора који могу да наследе њихове ћерке.

ВИДЕО: Како припремити тигањ од ливеног гвожђа за употребу.

Категорија:

Дисхес