Стаклена шерпа се налази у скоро свакој кухињи. У овом јелу можете да скувате прво јело на шпорету, ставите га у рерну и употребите као елемент за поставу стола који ће кувано јело показати у пуном сјају и огладнити вас.
Стаклено посуђе је у употреби од 19. века, када је немачки научник Шот изумео боросиликатно ватростално стакло.
За и против стакленог посуђа
Популарност употребе стакленог посуђа је његова свестраност, естетски изглед и транспарентност, што вам омогућава да посматрате припрему јела без гледања у тигањ.Слабост жене која воли да кува је лепа шерпа коју је задовољство користити. Али овај кухињски атрибут има своје предности и мане.
Стаклене посуде сада производе многе компаније.
Предности стакленог посуђа:
- Сафети. Стакло отпорно на топлоту је направљено од природних материјала који не емитују штетне компоненте када се загревају.
- Трајност. Отпоран материјал који није подложан деформацијама, корозији и огреботинама. Уз пажљиво руковање, такав лонац ће вам служити дуги низ година без губљења својих квалитета.
- Естетика. Посуђе не само да се савршено носи са главним задатком кувања, већ ће и украсити сто приликом сервирања.
- Различитост. Широк спектар облика и величина ће вам омогућити да изаберете најбољу опцију за своју породицу.
- Свестраност. Погодно за кување на скоро свим врстама шпорета, у рерни и микроталасној.
- Лака нега. Стакло савршено толерише чишћење на било који начин. Због глатке структуре материјала, ништа се не лепи за посуђе.
- Ниска топлотна проводљивост. Када угасите шпорет, посуђе достижу спремност и дуго остају топло.
- Не упија мирисе. Погодно за кување и чување готових јела у фрижидеру.
- Не плаши се мраза. Такав лонац са готовом вечером може да се стави у замрзивач, чаша може да издржи температуру до -30 степени.
- Прице. Стакло је јефтин материјал који је доступан свим потрошачима.
Иако стаклени лонац има много предности, постоји неколико недостатака које треба узети у обзир када користите овај атрибут.
- Стакло отпорно на топлоту се плаши јаких температурних промена, не можете ставити хладан тигањ у врућу рерну, загревање треба да се одвија постепено.
- Уз недовољно воде и кључања, посуђе може да пукне. А ручке се веома загреју током кувања.
- Када кувате на плинским шпоретима, морате купити распршиваче пламена.
- Тежина производа се значајно разликује од сличних металних предмета, тежи је.
У стаклу нема компоненти од титанијума које су део ватроотпорних каминских чаша. Отпорност на топлоту обезбеђује бор оксид.
Какво стакло се користи
Производња стаклених лонаца отпорних на топлоту савладана је релативно недавно. Сировина која се користи у производњи посуђа практично се не разликује од материјала за чаше и вазе, али додавањем додатних компоненти стиче својства отпорна на топлоту.Такво посуђе може издржати загревање до +400 степени и што су зидови дебљи, то је јачи производ и боље толерише промене температуре. Тепсије су направљене од прозирног стакла издржљивог и лепог дизајна, и браон, који се не разликује од провидног производа и има исте квалитете.
Материјал реагује само са флуороводоничном киселином, "акуа региа" (мешавина две концентроване сумпорне и азотне киселине).
Различити стаклене посуде
Произвођачи нуде велики избор посуђа по облику, запремини, врсти стакла и врстама рингле за које је намењено.
- Универзална опција је стаклени лонац са цилиндричним поклопцем од дебелог стакла. Ово јело је погодно за кување било ког јела на шпорету, за печење у рерни и микроталасној пећници. Производи са дебелим поклопцем без дршке често се користе као тигањ, у таквим посудама никада ништа неће изгорети.Ова посуда са поклопцем је савршена за тепсије. Лонац од дебелог стакла има једноделне обликоване ручке које су веома јаке, али се веома загревају током кувања.
- Тање стакло отпорно на топлоту користи се за израду производа елегантнијих сферних облика. Такве посуде су опремљене удобним ручкама са рупама, а поклопац има ручку за лако подизање, али се такав тигањ не препоручује стављати у рерну, а крхки је. Одлично за прављење супа, сосова и умака.
- Тепт са поклопцем се производи у овалном, правоугаоном и квадратном облику за кување месних и повртних чорба, тепсија и кашица на шпорету и у рерни.
- Бројлер се производи у различитим облицима, без дршки или са опцијама ливења, дизајниран за кување било ког јела у рерни.
- Патак са дебелим дном и масивним дебелим дугуљастим поклопцем је савршен за кување јела од меса, рибе и пилетине.
Оптимална запремина стакленог посуђа је од 0,5 до 3,5 литара. Комплети који вам се нуде у продавницама продају се у оквиру ових критеријума. Производи са дебелим зидовима са великом запремином ће имати веома велику тежину, што је незгодно и несигурно за употребу. А тигањ од танког стакла ће постати крхкији и сваким незгодним покретом може се разбити.
Стаклена шерпа је сада у свакој кухињи где постоји микроталасна рерна.
Врста плоче за кување
Сви производи од ватроотпорног стакла су означени за које површине за кување су погодни.
Боросиликатно стакло отпорно на топлоту постало је познато као пирекс.
Врсте плоча за кување.
- Електрични шпорет. Било која врста округлог прибора ће бити довољна. Главна ствар је да величина дна одговара пречнику горионика. Овалне и правоугаоне облике најбоље је користити у рерни или микроталасној, иначе ће се посуђе неравномерно загрејати, а то ће повећати потрошњу електричне енергије.
- Гас. Стаклено посуђе за гасну пећ треба да има дебеле зидове и дно. Такође ћете морати да купите посебан распршивач пламена да бисте спречили директан контакт између ватре и тигања.
- Стаклена керамика. Сваки тигањ ће бити довољан и биће сигуран за деликатан премаз, стакло неће огребати или мрљати површину. Али због ниске топлотне проводљивости стакла, јело ће се кувати много дуже и потрошња енергије ће бити већа.
- Индукција. За ову врсту шпорета произвођачи праве специјалне посуде са металним дном, које омогућава да се тигањ загреје.
Ватростално стакло се разликује од сортираног стакла које се користи за чаше, чаше, шоље, не само по хемијском саставу, већ и по физичким својствима.
Различите капе
Произвођачи нуде стаклене лонце са поклопцима, осим мангала. Али ако се појавила таква ситуација: поклопац се сломио, и штета је одвојити се од омиљеног лонца. Поклопац се може купити засебно. Најважније је знати пречник тигања, али боље је доћи са њим у продавницу и изабрати га на лицу места.
Храна у стаклу задржава свој природни укус, стакло не ступа у интеракцију са састојцима хране.
Избор омота је веома разноврстан. То може бити стаклени поклопац са силиконским или металним ободом. Дршка од пластике отпорне на топлоту, силикона или метала. Боље је изабрати моделе са силиконским уметцима, они се не загревају, не клизе и апсолутно су сигурни.
У димљено стакло се додатно додаје хром оксид, стакло добија браонкасту нијансу. Додатак за бојење не утиче на својства стакла.
Детаљи кувања
Да бисте припремили укусно и укусно јело у стакленом посуђу, потребно је да се придржавате неколико једноставних правила.
- Правоугаони и овални облици су погодни само за рерне и микроталасне пећнице.
- Избегавајте додир посуђа са металним предметима, боље је изабрати дрвене или силиконске лопатице и кашике за мешање.
- Не стављајте стаклено посуђе у претходно загрејану рерну или на врућ горионик. Загревање лонца треба да буде споро и равномерно.
- Кување у стаклу је боље на минималној топлоти или загревању горионика. Јело ће трајати дуже да се кува, али ће испасти богатије и укусније.
- Да храна не би загорела на дну, потребно је сипати мало уља или воде.
- При кувању боље је да се шерпа напуни до 2/3 да се зидови не би прегрејали.
Како се бринути за стаклене посуде
Стакло није захтеван материјал, не плаши се средстава за чишћење у поређењу са металом, али и такав лонац мора бити правилно негован. Стаклено посуђе се савршено пере у машини за прање судова.
Кроз провидне зидове, домаћице контролишу процес кувања.
Да би посуђе дуго задржало првобитни сјај и не би избледело, при прању немојте користити чврсте металне четке и јака абразивна средства. Загорела храна се лако може опрати ако потопите шерпу у воду и детерџент на двадесет минута. Уместо абразива, боље је користити соду бикарбону, а ако посуђе пребришете воденим раствором сирћета, засијаће као ново.
Посуђе је универзално, погодно за све врсте шпорета, само преграда мора да се угради на индукциону и гасну плочу испод дна.
Популарни модели стаклених лонаца
У продавницама можете видети велики асортиман стаклених производа, али пре куповине морате се уверити да имате квалитетан производ. Стакло мора бити хомогено, без мехурића и сумњивих инклузија.
За разлику од метала, посуђа са заштитним премазима, стакло не мења свој изглед.
Приликом одабира обратите пажњу на гарнитуре "Василевски гласс" је домаћи произвођач који производи квалитетне производе по приступачној цени.
Углавном се праве стаклене тепсије са равним поклопцима, користе се као тепсије за рерне, микроталасне рерне.
Симак лонци отпорни на топлоту вредни су пажње због оригиналног дизајна стаклених производа са плавом и зеленом нијансом и валовитим дном. Праве моделе до 3,7 литара, довољно да се направи супа за целу породицу.
Минимална запремина стаклених лонаца је 1,2 литра, максимална 3,7 литара.
Фиссман Пранзо производи производе за све врсте шпорета, укључујући и оне са индукционим грејним елементом.
Зидови су вертикални и закошени.
Вреди обратити пажњу и на посуђе од дебелог мат или браон стакла, изгледаће веома племенито у свакој кухињи.
Задимљено браон или провидан лонац ће трајати дуго ако се правилно користи.
Ако одлучите да асортиман кухињског прибора допуните стакленом шерпом, слободно идите у продавницу и купите. Стаклени производ вас неће разочарати и служиће вам дуги низ година.