У животу сваког човека постоје ситуације када за столом треба да покажеш своју најбољу страну. Да бисте то урадили, морате знати у којој руци да држите нож и виљушку према бонтону, као и неким другим правилима. Можда постоје разлике у различитим културама, али општи концепти етикета су исти за све.
Општа правила понашања или етикета за столом - ово је минимум који свака културан човек треба да зна.
Како и у којој руци правилно држати инструменте
Етикета прописује како се користи овај или онај прибор за јело.
Елементарна правила бонтона треба учити од раног детињства.
Виљушка
Правила европског бонтона налажу да се виљушка ставља на леву страну тањира госта. Ако порција укључује присуство неколико виљушки, онда се посуђе које се налази поред посуђа користи за главно јело, а оно удаљено се користи за салату.
Распоред прибора за јело према правилима сервирања.
Прописано је да се апарат узме левом руком, док се зуби спуштају. Кажипрст треба поставити иза уређаја, али на одређеној удаљености од базе, иначе се храна може додирнути. Дршка виљушке треба да буде скривена испод длана, а њен крај треба да буде уз зглоб.
Држите виљушку у левој руци. Зупци морају да буду усмерени надоле.
Постоји још један стил (зове се амерички). Он даје упутства да се уређај држи као оловка, зуби окренути надоле.
Ако јело не укључује сечење хране, виљушка увек треба да буде у десној руци, са зупцима нагоре.
Нож
Обе етикете прописују држање ножа у десној руци. Кажипрст се налази на страни супротној од оштрог сечива, остали прсти држе ручку, а његов крај је уз зглоб. Правила америчког бонтона сугеришу да се прибор за јело може мењати, односно, након што се одсече жељени део јела, нож се уклони на ивицу посуде тако да сечиво гледа нагоре, а дршка благо удесно. и доле. Виљушка се узима десном руком, а они настављају да једу само са овом справом.
Ако је нож у десној руци, онда би виљушка требало да буде у левој.
Важно! често се поставља питање у којој руци држати виљушку и нож према бонтону, ако је особа навикла да делује углавном левом руком. У овом случају се ништа не мења. Ако је леворуком непријатно да једе на овај начин, требало би да вежбате код куће.
Кашика
Кашика се увек држи у десној руци. Током оброка, држи се између кажипрста и палца, док средњи, такорећи, служи као постоље. Течно јело се граби благо нагнутом кашиком, смер је ка вама.
Уобичајено је да се кашика држи између палца и кажипрста десне руке док једете.
Како правилно јести
Када користите прибор за јело, треба узети у обзир неке тачке. Ако јело укључује присуство малих делова, нож се може изоставити. Када се на тањиру налази значајан комад, једна виљушка неће радити.
Одређеним намирницама треба посветити посебну пажњу и знати тачно како их јести да не би дошли у незгодну ситуацију за столом.
Десерти
Колачи и мекана пецива се конзумирају посебном виљушком за десерт. Може се разликовати по два или три велика зуба. Ако овај уређај није доступан, може се заменити кашичицом или кашиком за десерт. Када једете десерте, морате се придржавати следећих правила.
Етикета десерта има неке нијансе.
- Троугласти крем торте или резани колач се једу почевши од уског краја. Тврди колачи захтевају нож. Од колача од бадема одломите рукама мале комадиће и ставите их у уста.
- Ако су колачи на заједничком тањиру са посебним салветама, онда их треба померати без скидања салвете. Они једу десерт право од ње.
- Колачи са румом, крофне, ђевреци, еклери се могу узимати ручно, ломећи ситне комаде. Ако не желите да упрљате руке, можете користити виљушку за десерт.
- Крем, желе, сладолед се једу десертном кашиком. Ако наиђете на кости бобичастог воћа, потребно је да их из уста пребаците на кашику, па на папирну салвету, коју вам усне поквасе, или на тањир за десерт.
Све је очишћено са стола пре сервирања десерта осим чаша за воду или сок и чаша за вино.
Шпагети
У ресторанима, на пријемима, шпагети се служе у дубоким тањирима, тестенина треба да се служи виљушком и кашиком. За време оброка кашика је у левој руци, а виљушка у десној. Неколико комада шпагета се закачи виљушком, намота, стави на кашику и поједе. Дозвољено је јести шпагете директно из виљушке, све време кашиком само тако да храна не падне. Кашика је потребна ако се сервира тестенина карбонара. Уз помоћ овог уређаја једу кајмак, јаја.
Шпагети многима делују као веома тешко јело, јер их је незгодно јести.
Месо
Месна јела се обично једу виљушком и ножем. Комад меса се не исече одмах на мале комаде, већ се прво одсече један или два мала комада. Након што се поједу, следећи део се одсече. Ако се сервира чорба, онда се прво одвоји кост од пулпе, кости се одлажу на ивицу тањира.
Можете узети кост у руке само ако је умотана у папир.
Колете се одмах деле на три или четири дела. У процесу једења, месо се постепено одсеца од кости.
Коцклет или други велики комади меса секу на мање порције.
Ако се печење сервира у великом комаду, онда домаћица или онај коме га она повери дели комад на мале делове и дели га свима присутнима, почев од почасних гостију или старијих.
Одрежите комад праве величине - поједите га, одсеците га поново и тако даље.
Кобасице се служе нарезане. Узимају се из заједничког тањира са уређајем за сервирање или сопственом виљушком, подупртом ножем.
Важно је да своје уређаје одржавате чистима.
Када се користе котлети и други производи од млевеног меса, не користи се нож.
Котлети од млевеног меса се једу само виљушком.
Топли сендвичи и хлеб
Погаче, векне и други производи од хлеба једу се само ручно. Узимају се из заједничке корпе и стављају на своје посуђе. Одгризање комада је ружно, потребно је руком одломити такве честице које можете одмах послати у уста. Врући сендвичи се једу уз прибор. Ако се претпоставља да ће особа сама ставити пунило на комад хлеба, онда то треба учинити виљушком. Када се сервирају хлеб и пекмез, џем, путер, пекмез, хлеб се узима левом руком а маже десном.
Мале сендвиче једу рукама, држећи прстима доњи слој .
Салата
Понекад се људи, када дођу на пријем или гала вече у ресторану, изгубе и не могу да разумеју како да једу салате виљушком и ножем, јер се обично користи само један уређај.Међутим, ако се поврће или други састојци грубо исецкају, ипак морате да користите нож. У овом случају комад се држи виљушком, док се ножем сече на два дела. Обично је ово довољно, јер салата не може имати превелике састојке.
На столу се сервира посебна виљушка за салату.
Риба
Огуљени рибљи филети се једу виљушком и посебним ножем у облику лопатице. У овом случају, филе се држи ножем и дели на делове виљушком. Ако је месо веома мекано и не треба да га сечете, онда треба да окренете виљушку наопако, и ножем ставите потребну количину меса.
Цела риба се једе уз посебан прибор.
Ако се сервира цела риба, онда прво треба ножем да скинете главу и реп и ставите их на ивицу тањира. Затим направите резове дуж гребена и стомака, уклоните кожу.Ако кости падну, онда их морате тихо гурнути ближе зубима, ставити на прибор за јело, па на ивицу посуђа.
Пре свега, треба да запамтите: ако се риба сервира цела, прво треба да се решите главе, репа и коже.
Птица
Живинско месо се држи на тањиру виљушком, месо се сече од кости ножем. Међутим, дозвољено је јести рукама. Ако је на столу посуда за шљаке, онда можете узети кост и јести месо из ње. Након јела, руке треба испрати водом или темељно обрисати.
Перад можете јести рукама само у кругу породице, али не и на великим прославама, јер се по правилима јела од живине једу ножем и виљушком.
И даље је боље користити уређаје на званичном пријему. Они једу птицу овако.
- Уклоните кожу виљушком и ставите је на ивицу посуде.
- Држите месо зупцима виљушке, одсеците комаде ножем.
Важно! Не треба делити пилетину на неколико делова одједном. Боље је исећи један комад, појести га, па исећи следеће.
Ако се уз месо служи чорба, онда је прво једу, па тек онда птицу.
Како се правилно понашати уз чај или кафу
Сто за чај или кафу може употпунити гозбу, или може послужити као посебна прилика за окупљање гостију. За таквим столом ће вам требати и прибор за јело, тако да морате да знате како да правилно држите кашику и виљушку за десерт.
Пре сервирања слаткиша, треба да направите места на столу.
Стол за чај и кафу је прекривен столњаком, украшен цвећем, свећњацима. Свакој присутној особи се даје салвета, коју треба ставити са десне стране. Средиште чајног стола је чајник, а сточић је лепа услуга.Такође на столу треба да буде млеко у бокалу, кајмак, гранулирани шећер или мљевени (грудасти) шећер. Ако је предвиђено да се пре служења пића нуде тостови, сендвичи и сл., за сваког госта се ставља посуда за десерт, лево од ње се ставља виљушка за грицкалице, а десно виљушка за колаче.
Када се однесе прибор за десерт, прибор за торте се ставља на леву страну свих присутних, а чаша на десну.
Да бисте оставили добар утисак за столом, морате се придржавати следећих правила.
- Кашика се после мешања пића не оставља у чаши, већ се вади и ставља на ивицу тањира.
- Не можете да стављате медењаке, хлеб, крутоне у пиће.
- Можете да попијете гутљај садржаја шоље тек након што се угризени комади прогутају
- Треба да пијеш било које пиће у тишини.
- Тањир се држи у левој руци, чаша у десној. У неким случајевима, на пример, ако се служи кафа са млеком, тањир не треба узимати у руке.
- Топла пића се пију само из чаше, сипање у тањире или тањире је неприхватљиво.
- Веома ружно изгледа када човек дува на садржај шоље, понаша се са манирима, стављајући мали прст у страну, ставља прсте у прстен оловке.
- Кјештима се узимају уситњени комадићи шећера. У недостатку овог уређаја - прстима .
Како користити салвету
За столом је уобичајено да се користе две врсте салвета: тканина и папир. Најчешће коришћена тканина. Разликују се по величини. На званичним банкетима постоје велике салвете. Треба их проширити на пола. Средњи се разлажу на две трећине, а мали - потпуно. На колена се ставља салвета било које величине.Штити одећу од капљица и прскања. Међутим, ако на столу нема папирних салвета, можете навлажити уста крпом, обришите прсте. Ако је тканина пресавијена на пола или две трећине, усне се бришу горњим савијеним углом.
Ако је салвета потпуно расклопљена, обришите десном доњом ивицом.
Важно! Једини пут када можете да угурате салвету у крагну је када се сервира јастог.
Папирне салвете се користе уз оброке. Тапкају усне, бришу руке итд. По завршетку гозбе све салвете треба оставити на левој страни тањира.
У свечаној атмосфери важно је да изгледате пристојно када једете.
Добро понашање краси. Особа која их поседује увек ће моћи да остави позитиван утисак на друге. Дакле, једноставно је неопходно знати како се понашати за столом, у којој руци, према бонтону, треба да буду виљушка и нож. Штавише, научити ово уопште није тешко.