Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Желатин је главна компонента желеа, који је природни хидроколоид и направљен је од колагена животињских костију, хрскавице и коже, има способност да везује воду и формира гел структуру, што му омогућава да се користи се као средство за згушњавање за десерте. Али морате знати како да разблажите желатин за желе да бисте добили јело жељене конзистенције.

Како правилно разблажити желатин

Желатин је природни протеински прах који се користи у кувању за прављење желеа, пена, пудинга, сосова и других десерта.

Састав садржи много корисних аминокиселина, као што су глицин и хидроксипролин, који помажу у јачању везивног ткива, укључујући кости, зглобове, хрскавицу, нокте и косу.

Да би се направио желе, желатин се обично помеша са водом и другим састојцима као што су воћни сок или компот, а затим се загрева и хлади док се не стегне. Конзистенција зависи од количине желатина који се користи у припреми.

Упркос чињеници да је супстанца природан производ, има нека ограничења у употреби. На пример, није погодан за вегетаријанце и вегане јер садржи животињске производе. Такође може изазвати алергијску реакцију код неких људи. Стога, пре употребе, морате се уверити да производ неће изазвати никакве здравствене проблеме.

Како припремити желатин

Пре прављења желеа, потребно је да припремите неколико састојака и да предузмете неколико важних корака:

    Изаберите квалитетан производ. Желатин може бити различитих марки и врста, тако да се морате уверити у његов квалитет пре куповине.
  1. Припремите базу. То може бити воћни сок, компот или друга течност по избору. База мора бити загрејана, али не прокувана.
  2. Порцију желатина прелити хладном водом и оставити да набубри 5-10 минута
  3. Ако треба да се послужи, може се украсити воћем, бобицама или шлагом.

Правилна припрема свих састојака и поштовање неопходних мера помоћи ће да се постигне најбољи резултат при прављењу желеа.

Како разблажити желатин

Упутство корак по корак изгледа овако:

    Припремите течност коју ћете користити као подлогу. То може бити воћни сок, компот, млеко или друга течност по вашем избору.
  1. Израчунајте количину желатина потребну за рецепт. Обично се за припрему једне порције желеа користи 1-2 г желатина, узимајући у обзир потребну конзистенцију.
  2. Сути хладном водом у односу 1:5. На пример, 2 г желатина треба разблажити у 10 мл течности.
  3. Промешати добро и оставити да набубри 5-10 минута. У овом случају, желатин треба да у потпуности апсорбује воду и постане густа маса.
  4. Након што набубри, загрејте га на лаганој ватри или у микроталасној да се компонента потпуно раствори. Ово обично траје неколико секунди, али не доводите до кључања.
  5. Помешајте са базом коју сте направили у првом кораку. Добро промешати да се желатин равномерно распореди.
  6. Након што је желе готов, оставите да се охлади до тада ставите у фрижидер на неколико сати да се стегне.

Пратите ове једноставне кораке, можете брзо и лако да разблажите желатин за укусан и леп десерт.

Колико је желатина потребно за желе

Колико је желатина потребно за желе зависи од рецепта за прављење и може да варира у зависности од врсте десерта и жељене конзистенције.

Ево неколико примера:

    Воће. Обично за припрему воћног желеа потребно је растворити 2-3 г производа у 250 мл воћног сока или компота. Ако желите да буде гушће, можете повећати количину желатина.
  1. Млечни производи. За припрему млечног желеа користите 4-5 г на 500 мл млека или креме. Ако желите да желе буде густ, повећајте количину желатина.
  2. Ундервире. За кување желеа на костима користите 10 грама производа на 1 литар воде. Композиција је густа, за разлику од уобичајеног воћног десерта.
  3. Од сока од алоје. За припрему користите 1 г желатина на 100 мл сока. Пошто алоја садржи много воде, желе је прилично течан.
  4. Бобица. За припрему је потребно 2-3 г производа на 250 мл сока од јагодичастог воћа. Ако је сок веома течан, количина желатина се може повећати.
  5. Киссел. За припрему желеа користи се 2-3 г желатина на 500 мл воћног сока. Количина желатина се може смањити или повећати у зависности од жељене конзистенције.
  6. Од вина. Да бисте то урадили, користите 2-3 г производа на 250 мл вина.
  7. Мармелада. За припрему мармеладе користе се пропорције од 20-25 г производа на 1 литар воћног сока. Десерт је густ и сладак.

Имајте на уму да сваки одређени рецепт може имати свој однос састојака и количину желатина за прављење десерта. Прављење желеа је креативан процес и можете експериментисати са количином састојака да бисте постигли жељену конзистенцију и укус.

Желатин је неизоставан састојак за прављење желеа различитих врста и конзистенције. Не само да даје жељени облик и структуру, већ и обогаћује десерт корисним супстанцама као што је колаген.

Желатин се такође често користи у прехрамбеној индустрији за производњу многих других производа као што су мармелада, моуссес итд. Али упркос свим његовим предностима, важно је запамтити да је то животињски производ, тако да вегетаријанци и вегани треба да траже алтернативне састојке за кување.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети