Дође тренутак када се, не из празне радозналости, запитате како правилно држати штапиће за суши. За оне који су одлучни, треба имати на уму да постоји неколико начина. Можете правилно, погрешно држати уређај или направити штапове за тренинг од обичних штапова. Исправан метод је када се горњи штап држи и помера са три прста: кажипрст, средњи и велики; погрешно - са оптерећењем само на једном кажипрсту.

Шта су суши штапићи

Мора да сте приметили да су штапићи за јело различити: са тупим и оштрим крајевима, за једнократну и вишекратну употребу, дрвени, метални, пластични и од слоноваче, необојени, са цртежима или гравирањем.Народи Азије их користе уместо кашика и виљушки. Они су невероватно удобни за њих.

Добро је знати. Суши је јапанско јело где се штапићи (овде се зову хаши) савладавају од детињства. Хаси се користи чак и током церемонија чаја и у извесном је смислу свет.

Такође се користи у Кореји, Кини, Вијетнаму, Монголији и Тајланду. Одавде се разликује неколико типова:

  • Куаизи (кинески). Имају квадратну основу тако да се не котрљају по поду. Они су најдебљи и најдужи. Дужина - 25 цм Од метала, кости, пластике или дрвета.
  • Веисхенг куаизи је оно што Кинези називају јефтиним дрвеним штапићима за једнократну употребу. Могу да оставе крхотине, па се пре употребе трљају.
  • Цхоккарак (корејски). Тањи од свих других врста штапова. Цхоккарак су направљени од нерђајућег челика. У Кореји су универзални: користе се за кување и за јело.
  • Хасхи (јапански). Често су то уметничка дела. Праве се од бамбуса, слоноваче, сандаловине, бора, чемпреса, јавора или шљиве, а никако од метала (да не би „огребали комад гвозденог зуба“). Одликују се различитим облицима: округлог и квадратног пресека, са пирамидалном и конусном тачком.
  • Варибасхи (за једнократну употребу). Исти штапићи који се најчешће налазе у ресторанима и кафићима широм света. Варибаши се разликује од других врста по томе што су подрезани. Горњи крајеви се намерно не секу, тако да је клијент миран и не мисли да су већ искоришћени. Постоје дрвени и пластични.

Како користити штапиће за јело за суши

Два штапа, као клешта, грабе мале комадиће хране и шаљу их у уста. Такође, уз њихову помоћ, можете извршити многе друге манипулације:

  • помешати састојке у чинији, промешати сос;
  • раздвојите, самељите комаде хране;
  • резање хране (на пример, комад меког десерта у мом тањиру);
  • уклонити нејестиве делове (рибље кости, декор).

Важно! Никада немојте боцкати храну. Користите уређај искључиво као клешта.

Запамти да се суши једе цео. Не ломите комаде, не одгризите. Ако је комад превелик, покријте уста руком и покушајте да га жваћете.

Како држати

Када идете у јапански ресторан, увек можете замолити конобара да вам покаже како да користите штапиће за јело. Прилично је лако научити и одраслима и деци. Погледајте дијаграм:

Сада погледајмо корак по корак како да подигнемо уређај:

    Узми први штапић. Усмерите шиљасти крај према прстима.
  1. Поставите врх у жлеб између кажипрста и палца. Држите.
  2. Стави доњи део штапића на јастучић прстењака. Требало би да је напола савијено.
  3. Сада узми други штапић. Морате га узети оштрим крајем за храну.
  4. Врх треба ставити на фалангу кажипрста (благо савијен).
  5. Јастучић палца држи штап тако да не падне.
  6. Од фаланге кажипрста се спушта до средњег прста и завршава између бочних делова јастучића кажипрста и средњег прста.

Погрешан (лак) начин

Други начин је још лакше савладати од првог. Многи људи долазе до тога интуитивно. Како узети хаши (варибаши) корак по корак:

    Стапните доњи штап између кажипрста и палца.
  1. Наслони крај на средњи прст.
  2. Поставите горњи штап дуж кажипрста. Уштипните врхом палца.

Фото:

Штапићи се одвајају и затварају померајући само један кажипрст. Али имајте на уму да се рука може брзо уморити. Боље је учити на прави начин.

Тренинг штапови

Ако апсолутно не разумете како да рукујете штапићима за суши, и превише сте гладни да бисте то схватили, користите посебне штапиће за јело за ученике. Они су два типа:

    Тренинг, са прстеновима за прсте. Обично се купује за децу, тако да брзо разумеју и добро упамте како да правилно користе уређај.
  2. Увезано еластичном траком. Нуде се у многим установама купцима који не знају да користе штапиће за јело и из неког разлога не желе да савладају технику. У суштини, то су само дрвена клешта, којима је прилично лако узимати храну.

Можете сами да причврстите штапове. За новац ће вам требати 2 гумене траке, комад дрвета или папирна салвета. Једном гуменом траком чврсто повуците врхове штапова заједно. Између њих ставите комад дрвета или мали ваљак за папир. Причврстите ваљак другом еластичном траком тако да не клизи. Клешта су спремна.

Какав је

Научити да једете необразовни варибаши је веома лако ако знате једну тајну. Лежи у чињеници да доњи штап остаје непомичан док једе. Само један горњи штап се креће.

Упутство:

    Раширите своје штапиће.
  1. Омотајте их око комада хране.
  2. Лагано стисните.
  3. Контролишите притисак. Требало би да буде тачно тако да храна не пада. Ако претерате, комад хране може да се сломи или исклизне.
  4. Принеси устима. Једи.

Држи се етикета

Правила етикета штапа разликују се од земље до земље. Размотрићемо само оне који су уобичајени у Јапану, одакле потиче суши.

    Не можете одвојити пар штапова: држите по један у руци, ставите га на супротне стране тањира. Једна јединица је забодена у тањир са пиринчем покојника на бдењу. Верује се да он више није сасвим на овом свету, и не треба му пар.
  1. Неукусно је махати штапићима за јело, трести их, звати их конобару, користити их као показивач, лизати - важе иста правила као и за европски прибор за јело.
  2. Штапови се постављају тако да не упућују на комшију.
  3. Штапићи се обично служе уз посебан правоугаони сталак за хашиоки. Ако га нема, можете ставити танке крајеве на ивицу тањира, али не и на заједнички.
  4. Источни народи никада у рукама не држе штапиће за јело и било коју другу справу: нож, кашику, виљушку. Можете користити и једно и друго за столом, али заузврат.

Јапански сат са интересовањем странаца који користе штапиће за јело. Обично су попустљиви на грешке у бонтону. Главна ствар је да човек једе, био је удобан и укусан.

Када људи кажу "суши" мисле на ролнице. Овде неће бити сувишно објаснити да су ролнице заправо америчко јело. Довољно је подсетити се имена Филаделфија и Калифорнија ролница. У Америци правила етикета нису тако строга као у Јапану. Ролне се продају свуда у продавницама у одељењима готове хране. У ресторанима и кафићима уз њих се служе обични варибаши.

Питања и одговори

Како се једе суши штапићима или рукама?

Уобичајено је да се једе хаши или варибаши за заједничким столом, а још више из заједничког тањира сушија. Али ако Јапанац проба јело из руку кувара, једе са појединачног тањира, највероватније неће користити апарате. Верује се да топлота руку топи рибу, чини је нежнијом и укуснијом.

Како правилно одвојити варибаши?

Повуците један штап доле, други горе. Не повлачите их у страну, да не бисте оштетили.

Будите пажљиви када читате упутства. Настојте да држите штапиће за јело на исправан начин. Непријатно је само првих 5 минута. Уз мало вежбе, бићете сигурни као Јапанац или Кинез.

Категорија:

Савети