Чувена КФЦ крила одавно су постала легенда, па отуда жеља посетилаца установе да ово јело кувају код куће. Главна потешкоћа је направити панирање као у ФСЦ. Састав мешавине за поховање се чува у најстрожем поверењу. Кувари морају да експериментишу у сопственој кухињи. По поједностављеном рецепту, панирање се прави од прованса, соли, брашна, паприке, зачина за пилетину, црног бибера и незаслађених кукурузних пахуљица. Постоји још неколико опција за презле.

Еаси Винг Реципе

О оригиналном рецепту за поховање који се користи у КФЦ мрежи, познато је да састав укључује 11 зачина у облику биља и зачина.Поред тога, користи се посебна технологија за кување пилетине. На укус финалног производа утичу и брендирана маринада и оригинално уље за пржење. Стога, авај, немогуће је учинити да јело испадне једно на једно као у ресторану.

Међутим, чак и користећи поједностављени рецепт, можете добити пилетину која је веома слична оној куваној у КФЦ-у. Да бисте добили хрскавицу у саставу панирања укључите:

  • 1 шоља незаслађених кукурузних пахуљица;
  • 2/3 шоље брашна;
  • 1 ул. л. паприка у праху;
  • 0,5 ст. л. зачини за пилетину;
  • 1 кашичица Прованс биље;
  • сол и црни бибер по укусу;

Требаће вам и 400-500 мл воде. Ова количина састојака довољна је за панирање 12 крилаца.

Начин кувања:

    Пилећа крилца поделите на 3 дела дуж споја, не користите врхове, од њих можете касније да направите чорбу.
  2. У дубљој чинији помешати паприку, зачин за пилетину, провансалско зачинско биље, со, црни бибер, 1,5 кашике. л. брашно.
  3. Смешу прелијте водом, добро промешајте.
  4. Ставите крилца у маринаду.
  5. Преостало брашно помешати са измрвљеним кукурузним пахуљицама (добићете панирање).
  6. Поховано пилетину и пржити у биљном уљу загрејаном на 180°Ц док не порумени. Ово ће трајати око 8 минута.

Ставите готова крилца у метално сито и снажно протресите да бисте уклонили вишак уља. Послужите одмах.

Хрскаве тракице

КФЦ пилеће похање је такође погодно за такво јело као што су траке. Комади пилетине испадају укусни, хрскави, одмах „одлете“ са стола. Пилеће траке се спремају.

За кување ће вам требати:

  • 1 кг пилећег филеа;
  • 2 шоље брашна;
  • 1/4 кашичице љута паприка;
  • 1 ул. л. паприка;
  • 1 кашичица сушени бели лук;
  • 1 пилеће јаје;
  • сол и црни бибер по укусу;
  • 1 чаша воде.

Кораци кувања:

    Исеците пилетину на дугачке траке.
  2. Филе поспите мешавином црног и љутог бибера, посолите.
  3. Добро промешати комаде филета да буду равномерно прекривени зачинима.
  4. Направити тесто од 1 шоље брашна, 1 јајета, соли, црног бибера, сувог белог лука и воде.
  5. Месите тесто док грудвице не нестану.
  6. У другој посуди помешати чашу брашна и кашику паприке.
  7. Загрејте уље у дубоком тигању на 180° Ц.
  8. Умочите траке филета у тесто, а затим уваљајте у брашно.
  9. Пржите траке 5-7 минута.

Готови комади пилетине се полажу на папирни пешкир да упију вишак уља. Јело је савршено за забаву младих и кућна дружења са пријатељима.

КФЦ пилеће ногице

Код куће је лако скувати пилеће батке у хрскавом похању пикантног укуса. Јело ће испасти веома слично пилетини из КФЦ-а. За почетак, батаки се морају маринирати. Маринада се припрема тако што се помешају зачини који одговарају месу и дода се 50 мл воде или сувог вина.

На пример, смеша може да се састоји од соја соса, кечапа, цеђеног белог лука, сецканог ђумбира, зачинског биља. Потребни састојци су со и црни бибер. Количина зачина се израчунава на основу масе пилећих батака и сопствених преференција. Ако је пилетина из замрзивача, прво треба да је одмрзнете тако што ћете је држати у фрижидеру један дан.

Поред маринаде биће вам потребна и мешавина за поховање. Да бисте га припремили, узмите:

  • 10 арт. л. пшенично брашно;
  • 2 ст. л. кукурузно брашно;
  • 1 ул. л. љута црвена паприка;
  • по прстохват сушеног белог лука, куркуме и соли.

Корак кувања:

    Помешајте производе за маринаду и у добијену смесу уроните пилеће буте. Време маринирања - 2 сата.
  1. Маринирану пилетину умочити у мешавину за панирање, затим у чинију хладне воде и поново умочити у панирање.
  2. Прзите батаке 12-15 минута.

Ова технологија ће вам омогућити да добијете зачињену пилетину преливену хрскавим пахуљицама.

КФС савети за кување пилетине

Не морате стати на три горе наведена рецепта. У вашој кухињи увек постоји простор за импровизацију и кулинарске експерименте. Можете покушати да додате додатне састојке, промените време маринирања пилетине и начин на који се кува:

    Рецепти често захтевају потапање комада у тесто, а затим умакање у мешавину брашна и слатке паприке. У брашно можете додатно додати скроб у омјеру (5: 1). Похање ће испасти квргавије и прозрачније, а сама пилетина ће испасти сочна и нимало масна.
  1. Потано пилетину умочите у хладну воду на 8-10 секунди (док мехурићи ваздуха не престану да излазе) и поново умочите у мешавину презла да добијете укусне пахуљице на комаде.
  2. Можете знати да су крила спремна не само по својој боји. Пржени комади пилетине испливају на врх, само их морате ухватити шупљикавом кашиком.
  3. Љубитељи здраве хране могу да кувају КФС пилетину у рерни. Да би се то урадило, поховани комади се стављају на плех прекривен пергаментом, попрскају уљем и кувају пола сата на температури од 230-250 ° Ц.

Маринада се може користити по сопственом укусу. На крају крајева, главна разлика између КФЦ пилетине је њен изглед и присуство хрскаве коре, а за то није одговорна маринада, већ панирање. Ово јело можете послужити са било којим сосом. Може бити кечап, мајонез са белим луком и сецкано биље. Дијеталнија верзија соса је грчки јогурт са додатком зачинског биља и истог белог лука.

Пилетина у ФСЦ стилу не мора да се наручи у ресторану. Домаћа храна је исто тако добра. Да би пржена пилетина била боље сварљива, служи се уз салате од поврћа и лагане грицкалице. Румена пилетина у хрскавом панирању је необично укусна, зато је воле.

Категорија:

Савети