Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Прочитајте сајт на којем стручњак за микрозелење Олга дели корисне савете за узгој.
У избору од 15 усева са фотографијама корак по корак.
ПроМицрозелен.ру
Кућне пластенике и повртњаке на прозорској дасци сада се нико не диви. Много је пријатније размишљати како здраво семе поврћа ниче у посудама. Мицрогреенс се користи у здравој исхрани. Ово је јефтин, укусан и здрав производ.
Топ 30 укусних микрозелена са описима
Хајде да погледамо најпопуларније врсте микрозелена за узгој, које користе професионални мајстори за украшавање јела у ресторанима. Можете се ослонити на њихов укус, јер они дефинитивно знају много о здравим, укусним производима за људе.
Рукола
Корисна својства руколе:
- аскорбинска киселина побољшава имуни систем;
- складиште витамина и микроелемената засићује корисним супстанцама;
- има антиоксидативни ефекат;
- сматра се природним афродизијаком;
- јача вид, коштано ткиво;
- побољшава функцију мозга.
Природни производ има горак укус, што омогућава припрему соса за рибља и месна јела. Риба и комади меса су одлични!
броколи
Лагана горчина и меки укус хрскавих клица савршено ће употпунити супе, салате, биће самосталан прилог уз рибу или месо.
Броколи микрогреен је богат растворљивим влакнима, витаминима К, Ц, А, калцијумом, сумпором и протеинима. Захваљујући овом саставу, варење се побољшава, коштано ткиво јача. Броколи је средство против рака.
| Бледо розе стабљике, зелено лишће | |
| Пријатан, мекан са једва приметном горчином | |
| Није потребно | |
| Максимално 2 дана | |
| 7-9 дана |
Цвекла
Интензивне црвене клице служе као идеалан украс за супе, сендвиче, можете их додати у салату. Имају укус цвекле.
Пре садње семе се намаче 12 сати. Ово време је довољно да се материјал извуче из стања мировања. Погодно за узгој: боршч, жута, црвена цвекла.
Пажња! Клице треба да буду осветљене.
Предности микрозелена цвекле су огромне. Клице тонирају, јачају имуни систем. Садржај бета-каротена, витамина и лутеина значајно смањују ризик од срчаних и васкуларних болести, рака плућа. Такође је одличан антиоксиданс!
Оатс
Овсене клице не требају само зечеви и мачке, оне имају много корисних материја које су човеку потребне.
Предности микрозелена овса за:
- стални умор;
- авитаминоза;
- анемија;
- болести срца и крвних судова.
Висок садржај влакана нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта.
Цикорија
Веома корисно микрозелено, али га из неког разлога многи заобилазе. Вероватно због горког укуса. Али у салатама се то уопште не осећа.
Листови цикорије садрже:
- витамин А;
- лутеин;
- β-каротен;
- фолна киселина;
- Б витамини: ниацин, тиамин, пиридоксин;
- витамини Ц, К.
Семенке не захтевају претходно намакање. Клијати у року од 3-4 дана. Сакупљање микрозелена - 16 дана након сетве.
Цхиа
Зелени су идеални за оне који желе да изгубе пар килограма вишка. Карактеристика клијања семена је да су у почетку прекривена слузокожом налик на гел.
Као што гурмани примећују, укус чиа микрозелена је менте, прилично зачињен са благом горчином. Хранљиве материје које се налазе у младим клицама побољшавају варење и убрзавају метаболизам. Корисно за особе са дијабетесом. Берба - 10 дана након ницања.
Пшеница
Пшеница расте брже од јечма. Корисни сок од микрозелена. Упркос травнатом укусу са благом горчином, клице садрже минерале, аминокиселине, витамине Б, витамине Ц, А.
Користи пшеничне траве:
- продужење младости;
- нижи холестерол;
- чишћење јетре;
- превенција рака;
- нормализација варења.
Целер
Упоредна табела показује хранљиву вредност корена целера и микрозелена.
| Корен, стабљика (на 100 грама) | Микрозелени (на 100 грама) | |
| 42 кцал | 13 кцал | |
| 1,5 гр. | 0,9 гр. | |
| 0,3 гр. | 0,1 гр. | |
| 9.2 гр. | 2,1 гр. | |
| 1,8 гр. | 1.8гр. | |
| 88 гр. | 94 гр. | |
| 0,1 гр. | 0,1 гр. |
Што се тиче витамина и микроелемената, има их много више у микрозелену целера него у коренастим културама.
Карактеристике:
- оточки, слатко-слан укус;
- сврха: додавање у винаигрете, варива, супе, сендвиче;
- захтева натапање семена;
- изданцима је потребно додатно осветљење;
- једење - 16 дана након сетве.
першун
За разлику од одраслог першуна, микрозелени имају блажи укус и богату арому. Идеалан као декорација за јела од меса, салате од поврћа, супе.
Хармонична комбинација витамина и микроелемената помаже код:
- хипертензија;
- смањен имунитет;
- алергије;
- смањење снаге костију.
Корист за астматичаре је опуштање глатких мишића, што смањује број напада. Због високог садржаја лутеина побољшава се квалитет вида.
Краставац
Брзо ницање и растуће зеленило. Укус подсећа на сочан краставац. Може се додати у хладне супе, салате.
| Светло зелене стабљике и листови | |
| Освежавајуће | |
| Није потребно | |
| 1 дан | |
| 7-11 дана |
Копар
Пикатан и светао укус копра омогућава вам да га користите за украшавање јела од морских плодова, рибе, супа.
Пажња! Нежно зеленило се препоручује да се узгаја на температури од + 21 ° Ц, иначе ће резултат бити жао. Младим изданцима је потребна висока влажност, тако да је потребно прскање 2 пута - ујутру и увече.
Због високог садржаја витамина П, не можете да бринете о могућем развоју проширених вена. А 100 грама микрозелена садржи толику количину витамина А растворљивог у мастима да труднице једноставно морају да једу копар. Ово је корисно не само за себе, већ и за раст и развој фетуса. Витамин А јача вид, побољшава имунитет.
Кисели купус
Пажња! Микрозелени кељ има 40 пута више витамина и минерала од одрасле биљке.
Благи укус кеља (листног купуса) комбинује се са зачинским биљем, поврћем. Коктели и салате имају бољи укус са ружичастим и белим стабљикама и густим зеленим листовима клица.
Мелисса
Карактеристике:
- цитрусни мирис;
- има укус лимуна;
- спор раст омогућава дугу жетву;
- влакна нормализују варење.
Намена: користи се за побољшање укуса смутија, десерта, сокова.
Пажња! Пошто жетва може трајати и до 2 недеље, препоручује се да обезбедите добро проветравање како бисте избегли трулеж клица.
Спинат
Блага, слаткастог укуса, зачињене ароме. Погодно за сос од меса, салате, прилоге од свежег поврћа.
Користи микрозелена спанаћа за тело:
- спречава настанак малигних тумора;
- јача вид;
- уклања штетне материје;
- смањује холестерол;
- побољшава циркулацију крви.
Шаргарепе
Клице шаргарепе су слатке, префињене ароме. Једите са рибом, пиринчем, додајте у сосове, салате.
Висок садржај витамина А је добра помоћ у одржавању вида, влакна нормализују варење. Поред тога, шаргарепа садржи калијум, магнезијум, фолну киселину, витамин К и калцијум. Клице имају 5 пута више витамина Ц него коренасто поврће.
Пасуљ
Веома хрскаве стабљике и листови. Укус је сладак, подсећа на орашасте плодове. Брзо расте на плодном тлу.
Састав микрозелена:
- дијетална влакна;
- протеин;
- фолна киселина;
- витамин Б;
- фитонутријенти;
- минерали.
Препоручује се особама са високим холестеролом, спречавају развој болести кардиоваскуларног система, онкологије, побољшавају варење.
Просо
Многи људи не једу зеље од проса такво какво јесте, јер клице имају травнати укус. Након ницања, микрозелење се дроби, додаје се у кашу током кувања.
мажуран
Чак и такве микроскопске клице садрже комплетан сет витамина који су корисни за људски организам.
Карактеристике мажурана:
- зачињено, кисело, јаког укуса;
- изражена арома се јавља након појаве правих листова;
- стабљике и листови су светлозелени;
- семе боље клија уз додатно осветљење.
Пажња! Пошто је семе веома сићушно, земља за клијање треба да буде мало влажна да би се спречило труљење.
Сочиво
У древним временима, култура је заменила месо за сиромашне људе. Користи се као додатак топлим и хладним јелима.
Предности за срце и крвне судове су очигледне. Укључује:
- калијум;
- фолна киселина;
- разни витамини;
- протеин;
- мало масти;
- влакна.
Коријандер (цилантро)
Зелене клице имају пикантан укус, разблажују зачињену арому. Цилантро је добар за месо са роштиља.
Корисно за људе чији је нервни систем отказао. Јача кардиоваскуларни, скелетни систем, побољшава вид.
Хељда
Умерена конзумација микрозелена хељде донеће користи: надокнадиће недостатке у исхрани, побољшаће функционисање дигестивног тракта. Препоручује се за превенцију стања и болести као што су рак, атеросклероза, отицање ногу.
Међутим! Само умерена потрошња ће бити корисна. Прекомерна страст за зеленим и обичним клицама хељде може изазвати оток, црвенило коже. Све ово је због присуства фагопирина.
Купус
Има деликатан укус, веома сочан. Погодно за сва јела, али не треба да се кува.
Широк спектар витамина, органских киселина, дијететских влакана и елемената у траговима може очистити тело од токсина, уклонити холестерол, нормализовати ниво шећера у крви, побољшати рад дигестивног тракта и смањити тежину.
Естрагон
Укус мирисне биљке из породице Астрофлора донекле подсећа на сладић или анис. Издужени листови могу украсити разна јела. Укус живинског меса и рибљег филета је у великој мери побољшан микрозеленом.
Присуство етеричних уља и хранљивих материја у саставу има неоспорну корист:
- побољша сан;
- побољшати репродуктивно здравље жена;
- имају аналгетички ефекат;
- елиминисати затвор;
- јачају зидове крвних судова.
Кукуруз
Микрозелени су спремни за јело већ пети дан након сетве семена. Апетизирајуће клице јарко жуте боје укуса - слатке. Када растете, не дозволите да зраци сунца падају на зеленило. Под њиховим утицајем жута боја стабљика се замењује зеленом, појављује се биљни укус.
Микрозелени кукуруз се већ дуго користи у европским ресторанима. И све захваљујући високом садржају хранљивих материја.
Репа
Карактеристике микрозелена репе су приказане у табели:
| Зачињено | |
| Клице се користе за прављење сендвича, салата. | |
| Хидропоника, земља, јако осветљење |
Висока антиоксидативна својства помажу у одржавању видне оштрине, јачању коштаног ткива, промовишу производњу црвених крвних зрнаца, повећавају хемоглобин. Такође помажу у уклањању вишка килограма.
сенф
Можете користити црвено и зелено (обично) семе горушице као микрозелено. Зелене клице су пикантног укуса, идеалне у комбинацији са рибом. Многи их додају у салате.
Микрозелена сенфа садржи:
- ирон;
- фолна киселина;
- фибер;
- калцијум.
Клице сенфа су корисне за особе са обољењима кардиоваскуларног система. Помаже побољшању апетита, нормализацији циркулације крви. Многи не знају, али сенф микрозелени се боре са зачепљењем носа. Такође јача косу, побољшава њихову структуру. Поред тога, због високог садржаја витамина Ц, побољшава имунитет. Подржава стабилно стање пацијената са дијабетесом.
Ким
За љубитеље пикантне ароме, пријатног, слаткастог укуса, ким је најукуснији микрозелени. Винегрети, супе, варива, сосеви добијају нов, јединствен укус.
Помаже у борби против затвора, јер повећава покретљивост црева, снижава шећер у крви.
Сесам
Мека арома минијатурног зеленила никога неће оставити иза себе. Сви ће желети да пробају овај сусам микрозелени. Оваква сићушна клица садржи огромну количину корисних материја и витамина.
Правила за клијање семена:
- Да би семе брже пуцало и никнуло, препоручује се да се потопи 3-5 сати.
- Након што леже у води одређено време, изгледаће натечено.
- За клијање потребно је користити плодно тло.
Пажња! Понекад се семе сусама клија у тегли 1-3 дана и користи се као прилог уз азијска јела.
Микрозелени сусам садржи фолну киселину, биљне протеине, минерале, антиоксиданте. Захваљујући корисном сету, смањује се холестерол, третирају се запаљенски процеси у телу, побољшава се боја и структура косе. Поред тога, јачају зубну глеђ и коштано ткиво.
Јестива кризантема
Јестива кризантема има и друга егзотична имена: Кикубари, Кикуна.
Ова култура се лако узгаја у азијским земљама. Има цветну арому и благу горчину. Листови јестиве хризантеме су исечени са малим зубима дуж ивице, обојени у светло зелену боју. Савршено комбиновано у салати од поврћа.
Јестиво микрозелено хризантема садржи све врсте витамина који нормализују метаболизам, чувају вид, спречавају стварање крвних угрушака и повећавају имунитет.
Пурслане
Портулак је вишегодишња биљка која не захтева посебне услове за раст. Због тога се лако узгаја. Пикантан укус клица не дозвољава да се једу сирове, па се препоручује да се додају у салате и са њима кувају сендвичи.
Омега-3 масне киселине, које су богате портулаком, побољшавају рад срца, јачају крвне судове и спречавају мождани удар.
Високи нивои антиоксиданата и есенцијалних минерала јачају имунитет и промовишу здравље.
Свака особа је другачија, тако да се укус истог микрозелена може другачије перципирати. А за то има много разлога. Ово може бити последица генетског наслеђа или психолошког стања, на основу којег се формира перцепција према врсти свиђања/недопадања. Чак и најизбирљивији гурман моћи ће да пронађе укусно, здраво микрозелење за себе, поготово јер је избор тако велик.