Кромпир се не зове узалуд "други хлеб" : али биће много укуснији ако му додате зачине или зачине за кромпир. То могу бити зачини купљени у продавници или мешавине припремљене независно од било ког састојака. Одабрани су узимајући у обзир гастрономске преференције и методе припреме. Да бисте постигли најбољи резултат, препоручљиво је да се придржавате кулинарских традиција.

Зачини погодни за кромпир

Кромпир има неколико стотина сорти и популаран је у већини земаља света. Кува се, пржи, пече, претвара у чипс. Поврће се одлично слаже са свим зачинима и зачинима.

Лакше је навести оне који се лоше слажу са кромпиром, па је велика разноликост зачина који му савршено пристају. А ипак постоји најчешћи скуп састојака који се најчешће користе.

ПроизводЛук, зелениБели лукПепперс
Погодности за кромпир
Када се пече или осуши, даје јелу јединствену арому, слаткаст укус.
Даје кромпиру наговештај пикантности и благе зачињености. Каранфилић се користи печен или сушен. Свеж бели лук побољшава укус и арому јела.
У зависности од врсте, овај састојак даје јелима од кромпира различите укусе и ароме. Црни љути грашак и слатка паприка су најбољи. Први додаје зачин, други пикантност и јарко црвено-наранџасту боју.
Провансалско или италијанско биље, кари, сунели хмељ, па чак и било која азијска мешавина добро иде уз кромпир. Сваки од њих мења укус и арому поврћа, што вам омогућава да диверзификујете исхрану.
Свестрани и прилично уобичајени зачини добро иду уз свако јело од кромпира. Током кувања се додају цели листови племенитог ловора, исецкани се мешају са осталим зачинима ако поврће треба да се пече или пржи.
Популарни састојци благотворно делују на пробавни систем. Додати у малим количинама, дају кромпиру прелепу жуту боју, пикантан укус и благу киселост.

Срећне комбинације

Обично, за побољшање укуса куваног кромпира, домаћице користе ловоров лист, црни лук, црни и алеву паприку, босиљак, першун или копар. Покушавају да оплемене пржени или печени коренски усев уз помоћ тимијана, тимијана, мајорана.Међутим, професионални кувари саветују да се у јело од кромпира дода више од једног зачина, али мешавина истих.

Напомена за домаћице! Када купујете зачине у продавници, морате дати предност оним мешавинама које не садрже вештачке адитиве.

Следеће комбинације се сматрају најуспешнијим:

    Осушени корени першуна и пастрњака, црни лук, шаргарепа, целер, ловоров лист.
  1. Копар, тимијан, босиљак, сецкани ловоров лист, млевено семе коријандера, црни бибер у зрну, ђумбир у праху.
  2. Млевени црни бибер, слатка паприка у праху, сушени лук и бели лук, копар, чубр, мајоран, мајчина душица.
  3. Мешавина млевене паприке - црвена и црна, згњечено семе коријандера, ажгон, бели лук, босиљак.

За хранљива јела од поврћа погодне су и готове комбинације и оне које се кувају, узимајући у обзир индивидуалне преференције укуса.Искусним домаћицама неће бити тешко да направе зачински букет, док је за почетнике препоручљиво да испрва користе производе из продавнице.

Продавница микс рецензија

Данас скоро сви произвођачи производе зачине за кромпир. Они су скуп мирисних зачина и зачина који вам омогућавају да промените арому, укус, па чак и боју јела. У зависности од укључених састојака, могу бити љути, љути или умерено слатки.

Камис зачин за јела од кромпира садржи:

  • бели лук;
  • бов;
  • чили паприка;
  • копар;
  • укусно;
  • паприка;
  • мажуран;
  • коријандер;
  • сол;
  • млевени црни бибер.

Цикориа С.А мешавина зачина се састоји од следећих састојака:

  • бов;
  • бели лук;
  • црвена слатка паприка;
  • першун;
  • мажуран;
  • кумин;
  • соли;
  • млевени црни бибер;
  • појачивач укуса.

Оријент мешавина зачина се разликује од претходних по великом броју састојака, а садржи:

  • бели лук;
  • бов;
  • паприка;
  • мајчина душица;
  • куркума;
  • цаиенне бибер;
  • брашно;
  • шећер;
  • сол;
  • екстракт квасца.

Индана зачин за кромпир садржи традиционални сет поврћа, биља и зачина:

  • бов;
  • бели лук;
  • слатка црвена паприка;
  • першун;
  • копар;
  • кумин;
  • коријандер;
  • чили паприка;
  • куркума;
  • сол;
  • црни бибер.

Руски Аппетите, домаћи произвођач, нуди зачињавање јела од кромпира зачињеном мешавином која укључује:

  • бов;
  • шаргарепа;
  • бели лук;
  • слатка паприка;
  • першун;
  • копар;
  • лист целера;
  • босиљак;
  • мажуран;
  • укусно;
  • кумин;
  • црни бибер;
  • сол.

Зачињена мешавина под брендом "Фарсис" садржи:

  • јодирана со;
  • шећер;
  • љута црвена и црна млевена паприка;
  • слатка паприка;
  • шаргарепа;
  • бели лук;
  • лук;
  • копар;
  • першун;
  • зелени босиљак.

Али најпопуларнији зачин за јела од кромпира је Магично дрво. Производи овог произвођача познати су не само у Русији, већ и далеко изван њених граница. У пакету можете пронаћи избалансиран састав:

  • сол;
  • шећер;
  • млевени црни бибер;
  • куркума;
  • паприка;
  • копар;
  • першун;
  • бов;
  • бели лук.

Напомена за домаћице! Бројни произвођачи под сопственим брендом (Магиц трее, Магги, Камис) производе зачињене мешавине за пржени кромпир и помфрит. Зачин се може посипати по кришкама кромпира и пре пржења и после кувања.

Бирање зачина за кромпир на основу начина на који се кува

Да би јело од кромпира било укусно и мирисно, искусни кувари саветују: бирајте зачине и зачине узимајући у обзир начин термичке обраде поврћа и других производа (ако су предвиђени у рецепту), а такође се придржавајте упутства за кување.

Кувани кромпир

Укус куваног кромпира познат је из детињства. Међутим, једноставни начини ће помоћи да традиционалном јелу додате нове ноте укуса и ароме.

Састојци:

  • 4-5 ољуштено корјенасто поврће;
  • 1 шаргарепа;
  • 1 средњи лук;
  • 2 ловорова листа;
  • 3-4 грашка алеве паприке;
  • ¼ кашичице сваког семенке коријандера и кима;
  • 2-3 гранчице першуна;
  • сол, црни бибер - по укусу.

Како кувати

У шерпу ставите лук исечен на пола, шаргарепу, као и ољуштени и опрани кромпир. Мале кртоле се кувају целе, крупне секу на 2 или 4 дела.

После кључања у воду се додају со, црни и алем бибер, коријандер, ким. 5 минута пре краја кувања, гранчице першуна се спуштају у судове.

Из готовог кромпира се оцеди вода, 50 г путера се шаље у тигањ, затвори поклопцем и остави да одстоји неколико минута.Затим додајте 2-3 ситно исецкана чена белог лука и сецкани копар. Посуђе се протресе неколико пута и остави још 1-2 минута како би кртоле имале времена да се упијају у нове укусе и ароме.

Пржени кромпир

Ако су кришке пржене на поврћу, путеру или масти, прекривене су укусном хрскавом корицом, али задржавају благ, неизражајан укус и мирис. Правилно одабрани зачини ће помоћи да се елиминише овај недостатак. Сет производа подједнако добро одговара прженом кромпиру и помфриту.

Састојци

  • 4-5 ољуштених кромпира;
  • 2-3 чена белог лука;
  • ½ тсп хопс-сунели;
  • ½ кашичице сваког оригано, мајоран, копар;
  • ¼ тсп семе коријандера;
  • сол, бели бибер - по укусу.

Како кувати

    Кртоле се исеку на кришке или штапиће, оперу, осуше. Поспите мешавином зачина од наведених састојака, добро промешајте и оставите 5-7 минута.
  1. Кромпир ставите у тигањ са врелим уљем и пржите га на средњој ватри док не омекша, редовно окрећући.

Напомена за домаћицу! Зачини се најбоље додају у млевеном облику. Комадићи поврћа и зачинског биља почеће да загоре током пржења, што ће утицати на укус и арому готовог јела.

Компир печен на селу

За печење или динстање кромпира у рерни, најчешће ограничено на со, мешавину паприка и сецканог копра или першуна. Међутим, јело ће добити посебан укус и богатију арому ако се користе ловорови листови, користе се сложени зачини: сунели хмељ, кари.Када планирају послуживање кромпира као самосталног јела, искусне домаћице прибегавају помоћи зачина и зачинског биља.

Без ових мешавина, јело под називом "Ајдахо" , многима познато као "цоунтри-стиле" кромпир, не може. У овом случају, препоручује се печење кртола целе или у великим кришкама. Не постоји јединствен услов за избор зачина, међутим, у кафићима и ресторанима најчешће се користе следеће комбинације:

  • Сушени босиљак, першун, копар, млади лук, бели лук, зачин за кари.
  • Млевена слатка паприка, бели лук у праху, мешавина бибера, сушени першун, копар, празилук.
  • Бели лук, црни лук, сенф, димљена паприка, куркума, сушени босиљак, копар, першун.

Како кувати

Рерна је загрејана на 180°Ц.

    Ољуштене и опране кртоле сече на једнаке кришке (тако да се равномерније пеку).
  1. Кромпир се испере од скроба, осуши и обилно посипа вашим омиљеним зачинима за печење.
  2. Кришке се сипају на плех попрскан маслиновим уљем и шаљу да се пеку 25-30 минута.

Зачин за кромпир чини поврће укусним и мирисним. Стимулише апетит и побољшава варење. Готово јело се препоручује да се послужи са љутим белим луком, сојом, јогуртом, сосом од павлаке, посуто свежим сецканим зачинским биљем.

Категорија:

Плант Царе