- Како ради котао, разлике од лонца
- Вариетиес
- Који је котао бољи: ливено гвожђе или алуминијум
- Који је котлић бољи за пилав
- Како се бринути за казане
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Који је котлић бољи - ливено гвожђе или алуминијум - тренутак који занима љубитеље централноазијских и оријенталних кухиња. Користећи котао, можете кувати посебно јело које се не може урадити у другим јелима. Нарочито ако је јело испуњено разним укусима. Хајде да причамо о котловима: њихове карактеристике, карактеристике, избор, брига.
Како ради котао, разлике од лонца
Казан се углавном користи у централноазијској кухињи. Поред тога, захваљујући невероватним карактеристикама дизајна, можете кувати јело користећи потпуно различите технологије. Шта не можете да добијете из лонца.
Кутиште има заобљен облик. Ово је потребно како би се загревање одвијало равномерно у целом резервоару. Форма – није настала случајно. На крају крајева, ово јело је првобитно било намењено за кување на ватри. Тако језици ватре као да грле посуђе са свих страна, покушавајући да загреју сваки милиметар.
Није изненађујуће што многи туристи, ловци и риболовци верују да је казан једна од незаменљивих ствари која увек треба да буде са вама. Међутим, погодан је не само за оне који воле да се опусте на свежем ваздуху. Ова опција је савршена за љубитеље богатих и невероватних укуса. Јело се испоставило да је изненађујуће мирисно, укусно.
Међу карактеристичним карактеристикама су:
- Дно је заобљено и полулоптасто. Лонац је раван.
- Довољно импресивна тежина, коју немају друга јела.
- Доста дебели зидови, дно.
- Јачина звука директно зависи од купљеног модела, намене. Међутим, модели до 3 литра се практично не користе.
- Кувана храна се хлади веома споро.
Казањ има древну и богату историју. Упркос чињеници да се данас у продаји може наћи широк асортиман кухињског прибора, он је и даље популаран широм света. Не само да се лонац равномерно загрева, већ и садржај у њему. Међутим, вреди напоменути да се лонци за кување користе много чешће.
Вариетиес
Постојећи избор кухињског прибора омогућава вам да задовољите жеље и захтеве сваког потрошача. Укључујући и омиљеног гурмана. У продаји можете пронаћи моделе опремљене са две ручке. Постоје и модели са три ручке одједном, што вам омогућава да окачите лонац изнад отворене ватре. Међутим, то није све.Постоје разлике у обиму који се користи у производњи материјала, форми.
Облик дна, запремина
Ако узмемо у обзир традиционални котао, онда по изгледу подсећа на хемисферу. Овај облик је један од најпогоднијих. Нарочито ако кувате храну у покрету. Због присуства конвексног дана, контејнер се равномерно загрева. Заправо, као и сам садржај.
Релативно недавно, произвођачи су почели да испоручују саксије за продају које су дизајниране за кућну употребу. То јест, можете кувати храну на плинској пећи. Дно ових модела је равно. Што је довољно згодно за кућну употребу.
Ако узмемо у обзир посуђе по запремини, онда је на продају широк спектар производа. Укључујући и најмањи - до 2 литра. Такође можете изабрати веома импресивну - од 20 литара. Избор директно зависи од броја људи за које се планира кувати.И такође од именовања посуђа. На пример, ако је компанија мала и састоји се од 2 особе, онда ће послужити котао од 2-3 литра. За велику породицу, боље је изабрати 5 литара. Можда чак и више. Много зависи од мене.
Да бисте изабрали праву опцију, препоручује се да се придржавате следећих правила:
- За 1 особу - 1,5-2 литра.
- За 2-3 особе - 5 литара.
- За 5-6 особа - 8 литара.
- За велику компанију од 10 или више људи - 15-20 литара.
Као што пракса показује, најукуснији и најбогатији пилаф се добија у прилично великим казанима.
Савет! Ако планирате да кувате пилав, онда сви састојци треба да заузму 2/3 укупне запремине посуде.
Поклопци, зидови, ручке
Већина модела се продаје у комплету са поклопцима. По правилу се за њихову производњу користи исти материјал као и за главни резервоар.Међутим, понекад могу постојати поклопци од дрвета, алуминијума. У овом случају, сам котао може бити ливено гвожђе. Захваљујући овом решењу, тежина производа је значајно смањена. Као резултат, постаје много лакши за употребу.
У процесу одабира праве опције, препоручљиво је обратити пажњу на поклопац. И да будем прецизнији, колико чврсто пристаје. Пречник поклопца и горње ивице треба да се савршено допуњују. На пример, ако је котао направљен од ливеног гвожђа, онда је боље изабрати модел чији је поклопац направљен од другог материјала. Ово ће смањити тежину.
Капацитети намењени за ватру и кућну употребу могу се међусобно разликовати по карактеристикама дизајна. На пример, модели произведени за отворену ватру скоро увек имају стационарну ручку на врху. Биће згодно окачити контејнер за то. За преостала два контејнера можете узети лонац.
Ако узмемо у обзир кућну верзију, онда нема потребе за додатном горњом ручком. Много важније овде су удобне бочне ручке, које можете ухватити и не плашити се да ћете се опећи.
Треба обратити пажњу и на дебљину зидова. Не би требало да буду дебље од 3 мм. Максимална дозвољена граница је 6 мм. Међутим, неки произвођачи испоручују готове производе за продају, чија дебљина зида достиже 10 мм. Ово није најбоља опција. Боље да га не користите. Пошто је загревање прилично споро, што чини процес кувања дугим.
Врсте материјала
У овом случају посебна пажња се посвећује једној важној тачки - равномерном загревању контејнера и његовог садржаја. Овај параметар има значајан утицај не само на брзину и квалитет јела, већ и на укус. Ако узмемо у обзир традиционални дизајн, онда се овде углавном користи ливено гвожђе. Међутим, данас можете пронаћи и друге материјале.
Данас у продаји можете пронаћи готове производе од следећих материјала:
- Тефлон, пресвучен емајлом. Модерна верзија. Такви модели имају атрактиван изглед, који се уопште не односи на квалитет. Декоративни премаз брзо се уништава. Какви су ефекти високих температура? Такође, тефлон захтева употребу специјалних шпатула.
- Бакар. Упркос чињеници да овај материјал није најпогоднији за производњу котлова, у неким земљама се и даље користи. На пример, у Узбекистану, Азербејџану. Бакар се загрева прилично брзо. Ту се плусеви завршавају. Материјал је подложан корозији. Врућа храна се врло брзо хлади. Поред тога, посуђе од бакра захтева посебну пажњу.
- Алуминијум.Можда један од најчешћих материјала. Многи произвођачи користе ливени алуминијум за производњу ливеног гвожђа. Ако узмемо у обзир квалитет и век трајања, онда алуминијум ни на који начин није инфериоран од ливеног гвожђа. Такви производи су одлични и за кућну употребу и за отворену ватру.
- Ливено гвожђе. Најпопуларнији материјал који се користи за производњу котлова. Посуђе од ливеног гвожђа сматра се неуништивим. Она је у стању да служи многим генерацијама.
Као што видите, најпогоднија опција је ливено гвожђе, алуминијум. Иако се користе и други материјали, они су прилично непрактични и имају кратак век трајања.
Који је котао бољи: ливено гвожђе или алуминијум
Ако упоредите разлику између посуђа од ливеног гвожђа и алуминијумског посуђа, онда би требало да узмете у обзир ниво топлотне проводљивости, чврстоћу, отпорност на услове високе температуре, отпорност на механичка оштећења, деформације, оксидацију.Од посебног значаја је и маса готових производа. Овде је сасвим очигледно да ако узмете производе исте величине, онда ће производи од ливеног гвожђа бити много тежи.
| Прос | Против | Цена (РУБ) | |
| Ниска топлотна проводљивост
Боље са годинама Отпоран на високе температуре Равномерно греје Полагано се хлади | Велика тежина
Фрагилити Висока цена Изглед корозије Потребна посебна нега | од 2500 | |
| Мала тежина
Атрактиван изглед Приступачна цена Лако за његу | Брзо хлађење
Деформисање | од 1000 |
Предности и мане котлова од ливеног гвожђа
Као што знате, производи од ливеног гвожђа познати су широм света по високом нивоу квалитета, када се посматрају са гастрономске тачке гледишта. Материјал је порозне структуре. Као резултат, формира се природни нелепљиви слој. Он је тај који побољшава укус готовог јела. Међу осталим предностима, могу се истаћи следеће важне тачке:
- Ниска топлотна проводљивост. Захваљујући томе, кувано јело се прилично споро хлади. Производи се у току припреме, као и зидови посуђа, равномерно загревају. Ако комплет долази са поклопцем који добро пристаје, пара ће учествовати током кувања.
- Током година посуђе од ливеног гвожђа не само да не губи своје карактеристике и квалитете, већ само постаје све боље. Пошто је структура порозна, временом маст почиње да се зачепљује у њој.Зачепљује се под утицајем високих температура. Као резултат, појављује се природни нелепљиви слој.
- Ливено гвожђе се не плаши високих температура и механичких оштећења.
Упркос бројним предностима, постоје и недостаци. Међу минусима се могу приметити следеће тачке:
- Импресивна маса. Ако узмемо у обзир лонац капацитета око 15 литара, унутар којег је готово јело, онда ће подизање бити изузетно проблематично. Ако додате и поклопац од истог материјала, посуђе одмах постаје непрактично у сталној употреби.
- Фрагилити. Упркос чињеници да се материјал не плаши услова високе температуре, он је осетљив на њихове разлике. Поред тога, ако контејнер падне на оштру површину, сигурно ће се сломити.
- Подложност корозији. Ако се посуђе не одржава правилно, временом ће почети да се појављују трагови рђе, услед чега ће производи бити потпуно неупотребљиви за даљу употребу.
- Цост. Као што показује пракса, производи од ливеног гвожђа су најскупљи у поређењу са другим материјалима.
Вреди напоменути и неестетски изглед, који је критичан за многе домаћице.
Предности и мане алуминијумских котлова
Алуминијумски лонац изгледа као обичан лонац. Међутим, зидови су много дебљи. Ако узмемо у обзир предности, онда је прва ствар коју треба приметити мала тежина, као и атрактиван изглед - који производи од ливеног гвожђа немају. Поред тога, цена алуминијумских производа је много приступачнија. Заједно, сви ови квалитети чине посуђе приступачним за употребу, посебно за риболовце, ловце, путнике.
Међу недостацима су:
- Висока топлотна проводљивост. Овај материјал не само да се брзо загрева, већ се и хлади. Као резултат тога, технологија кувања многих јела је нарушена. На пример, ова опција се не препоручује за пилав.
- Склоност ка искривљењу. Алуминијум веома лоше држи облик, услед чега се често мења, што није добро.
Још једна предност је што се алуминијум лако одржава. Само исперите чистом водом пре употребе. Али са ливеним гвожђем све је много компликованије.
Који је котлић бољи за пилав
За љубитеље централноазијске кухиње, важно је одабрати казан у којем можете кувати прави укусни пилав, у најбољим узбекистанским традицијама. А као што знате, готово јело ће бити много укусније у котлићу. Можете кувати пилав у лонцу, али такво јело дефинитивно неће постати прави пилав. Због тога се препоручује да се за кување пилафа користе посуде од ливеног гвожђа. Пошто има све потребне квалитете:
- Нема нелепљивог премаза на унутрашњој површини - временом постаје природна.
- Зидови су паралелни један са другим. Посуде имају сферни облик.
- Две ручке су обезбеђене за згодну употребу код куће.
- Поклопац који чврсто пристаје омогућава пари да се кува.
Постоји мишљење да се најбољи котлови производе на територији Таџикистана и Туркменистана. Пошто се на производ ставља посебна ознака, није тешко разумети ко је тачно произвођач.
Како се бринути за казане
Да би посуђе што дуже задржало своје квалитете, потребно га је правилно неговати. Ако је ово лонац од ливеног гвожђа, онда је први корак да га оперете, исперите топлом водом, обришите, посолите и ставите на ватру. Чим со порумене, можете је склонити са ватре.
Посуђе се након употребе ослобађа од остатака хране, испере, обрише чистом крпом. Затим се посуда напуни водом, стави на ватру до кључања. Затим исцедите воду, исперите, обришите. Детерџенти се не препоручују.
Сада лако разумете шта је боље ливено гвожђе или алуминијумски котао. Међутим, немогуће је дати дефинитиван одговор. За употребу на отвореној ватри, алуминијумска верзија је боља - лакша је од ливеног гвожђа, лакше ће се носити. Али за кућу је боље изабрати од ливеног гвожђа.