Маму посећујем сваких шест месеци. А на дан мог доласка увек кува кнедле. Другови, ове кнедле се могу прогутати виљушком. Али не ради се о томе. Генерално, приликом једне од мојих посета, процес је застао на увртању меса. Нож у млину за месо је потпуно туп. Не жели да сецка месо ни на једну, гура комаде назад. Морао сам ово брзо да поправим. На срећу, у аутомобилу сам још увек имао шурик (шрафцигер) и једноставан, али користан уређај који сам сам направио. 2 минута да се оштре, а можете да уврнете надев.

Како брзо наоштрити нож за млевење меса?

Дуго сам, као и сви остали, ручно оштрио нож из машине за млевење меса на брусни папир. Поуздан начин, али туробан. Неопходно је да се нож окреће у супротном смеру казаљке на сату најмање пола сата, прво на папиру средњег зрна, а затим на фином. И тако све док сечива не постану глатка као огледало.

Лети сам видео како је комшија из гараже аутоматизовао овај процес. Суштина је:

    Поправите нож за млевење меса на шрафцигер.
  1. Поставите стакло на сто лепљеним брусним папиром. Или можете користити брусни камен са нетакнутом површином.
  2. Шурик у рикверц, лагано притиснуо нож целим авионом о кожу.
  3. Оштрите малом брзином и само равну страну.
  4. После 2 минута одсеците бар конац ножем из машине за млевење меса.

Залепити брусни папир на нешто равно (ја више волим стакло) је обавезно. У супротном, ивице папира се подижу, а резна ивица се сруши, ивице сечива су заобљене. Приликом оштрења са шуриком, вероватноћа оштећења сечива је много већа. Саветујем вам да не занемарите ово правило.

Како направити оштрење за шрафове?

Да бисте наоштрили нож из машине за млевење меса шуриком, биће вам потребан одговарајући вијак, челична опруга и пар навртки.

Глава вијка ће морати да се избруси на машини за каиш да би се уклопила у рупу на ножу. Обратио сам се комшији за помоћ, пошто немам такву машину. Дао сам му мере завртња и рупе. Ради 5 минута, а уређај ће трајати заувек.

Онда је све једноставно. Састављање структуре:

    Уметните вијак са шеширом у рупу ножа.
  1. Стави опругу.
  2. Затегните две навртке тако да опруга буде затегнута.
  3. Добро притегните навртке да се не би одврнуле приликом оштрења.
  4. Поправите вијак у стезној глави шрафцигера и можете почети са оштрењем.

Оштрење мреже

Приликом оштрења ножа из машине за млевење меса потребно је да наоштрите и мрежу. Такође је укључена у процес сечења меса. Ивица сечења око рупица треба да остане оштра, а нож и мрежа треба да пристају једно уз друго.

Оштримо само једну страну, која је усмерена унутар машине за млевење меса. Принцип је исти. Генерално, очишћена подручја су врло јасно видљива на мрежи - лагана и сјајна. Тамне мрље не би требало да остану.

Да бисте се монтирали на Схурик, требаће вам још један уређај. Ево како да то направите:

    Узми малу алуминијумску плочу.
  1. Исеците га по дужини да одговара мрежи.
  2. Избушите три рупе: у средини за велики вијак који ће бити уметнут у стезну главу шрафцигера, а са стране две мале за танке завртње.
  3. Навртимо матицу на дебели вијак, ставимо на плочу, поправимо је другом навртком.
  4. На исти начин фиксирамо плочу са стране са танким завртњима и матицама.
  5. Као резултат тога, сви завртњи би требало да буду исте дужине и јасно да падају у рупе у мрежи.
  6. Ставимо опругу на велики вијак, спустимо спој у мрежицу од машине за млевење меса и наоштримо је као нож.

Вероватно професионални оштрачи неће одобрити начин оштрења одвијачем (највероватније). Али ја сам оштрио ножеве из овакве млин за месо више пута, а не два пута. Све се врти одлично. Добро је млевено месо, а не каша. Мајчине кнедле и женини котлети су укусни. Машине за млевење меса уврћу чак и жилаве ћуретину и говедину без напора.Језгра нису намотана на нож. За оне који, као и ја, воле свој посао да раде брзо и без проблема, метода је супер.

Категорија:

Савети