Постоје људи који су луди за кувањем. Спремни су да посвете сво своје слободно време овоме, измишљају кулинарска ремек-дела, експериментишу са производима, обрадују своје вољене и пријатеље „празником стомака“. А има и оних који не воле да се петљају по кухињи и то раде само зато што човек није у стању да се храни светим духом. Потребна му је физичка храна да би се припремио (оперите састојке, очистите их, исеците, спојите).
Промени начин на који приступаш својој кухињској рутини
Кување је постало прави посао? Да ли проводите више времена у кухињи него са породицом? Али шта ако проблем није у кухињи и не у храни, већ у самом односу према овом процесу? Испод су савети које препоручују искусни кувари и кулинарски професионалци - они знају одакле да почну да се ослобађају ропства кухиње.
Тајна брзог кувања није само у специфичностима производа, њиховој посебној обради или додавању састојака који убрзавају њихову спремност. Много времена се штеди обичним кућним тренуцима.
- Престани да будеш самостални власник у кухињи
Ово посебно важи за жене. Они су навикли да сами иду у куповину, кувају храну, перу судове после јела и рашчисте сто. И овај процес је бескрајан - нема краја и краја.
Покушајте, ако је могуће, да распоредите одговорности међу свим члановима породице.На пример, свако (муж, жена, деца) који се враћа са посла или из школе може успут да оде до продавнице и нешто купи. Тада сви укућани могу помоћи у припреми јела: један пере храну, други чисти и сече (већина мушкараца, иначе, савршено сече месо или рибу), трећи сакупља све по рецепту и прати процес кувања, четврти поставља сто.
После јела треба поделити и улоге: неко рашчишћава сто, неко пере судове, други умотава храну и ставља у фрижидер, а неко обрише суђе и одлаже га.
- Залихе хране и састојака за будућност
Да не бисте трошили много времена на кување током недеље, викендом можете одвојити само 1-2 сата и припремити основу за неколико јела одједном. На пример, кувари увек имају смрзнуто сецкано поврће које је врло згодно извадити из замрзивача и бацити у тигањ или тигањ.
Зашто не покушате да претходно огулите лук, шаргарепу, паприку, бели лук и остало поврће, а затим их исечете, распоредите у кесе или посебне посуде за храну и ставите у замрзивач? Такође можете замрзнути готова јела (салате, супе, прилози).
Тесто можете припремити и унапред у резерви. Када припремате тесто за колаче, лепиње, кнедле, кнедле, није тако тешко умесити дуплу порцију, а остатак ставити у замрзивач. Ово ће послужити као празнина за будућа јела.
- Прочитај рецепт до краја
Овај савет може изгледати чудно, али заиста штеди време. Ако сте превише лењи да погледате рецепт у који нисте потпуно сигурни, онда постоји ризик да погрешно припремите јело, а затим потрошите још више времена на исправљање грешака.
- Ценим сваки минут
Не губите време. Док се тигањ загрева, ставите чајник или оперите поврће. Након што ставите питу или месо у рерну, уклоните прљаво посуђе и оперите га.
Останите са временом
Најбољи пријатељи модерних жена уопште нису дијаманти. Апарат за домаћинство је добродошао пријатељ сваке домаћице. Још пријатеља попут:
- машина за прање судова;
- споро штедњак;
- лонац под притиском;
- микроталасна;
- пећ;
- тостер;
- прерађивач хране;
- соковник;
- пекач хлеба;
- млин за месо;
- блендер;
- миксер.
За сваку домаћицу није важније колико дуго јело треба да се кува, већ колико времена имате да лично учествујете у овом процесу.Кухињски уређаји могу лако обавити велику количину посла за особу. На пример, кување каше у спором шпорету елиминише потребу да је пратите или редовно мешате. Машина за прање судова ће уклонити остатке хране и масноће. Микровална пећница ће вам омогућити да брзо загрејете храну без употребе додатног посуђа.
Брзи мали трикови
Ако намирнице печете у фолији, биће сочније, укусније, а процес кувања ће се убрзати за 15-20 минута. Посуде у којима се јело пече не изгоре – стога нема потребе да трошите време на прање.
Оброци у рерни, ако рецепт дозвољава, боље је кувати на вишој температури. Тада ће брже стићи у приправност. На пример, ако печете поврће не на 170 ° Ц, већ на 200 ° Ц, биће спремно не за 50-60 минута, већ за 35-40. Шкампи се обично кувају за 5 минута на 200°Ц.
Домаћице могу узети још неколико савета у вези са својствима одређених производа:
- Пре него што баците сецкано поврће у супу, можете га мало пропржити. Ово ће побољшати укус поврћа и смањити време кувања у води за 5-10 минута.
- Пармезан је боље и брже нарендати ако га претходно извадите из фрижидера и оставите да се загреје на собну температуру. Ово ће учинити сир мекшим.
- Ако цвеклу скувате или пржите директно у кору, онда је лакше и брже огулити него сирову. Само га претходно добро исперите.
- Ако се тестенина потопи у воду у херметички затвореној посуди неколико сати (или чак преко ноћи) пре кувања, куваће се за око 1 минут. Друга опција је да их извадите из чиније и ставите у шерпу љутог соса.
- Ако извадите месо из замрзивача непосредно пре кувања, лако га можете исећи на танке кришке које ће се брже пржити.
- Пасуљ се препоручује да се кува у минералној или газираној води. Елементи у таквој течности ће уништити биљну целулозу, па ће се поврће брже кувати, уз задржавање сочности и богате боје.
- Да бисте карамелизовали лук, потребно је додати 0,5 или 1 кашичицу у време његове пасивације. прашак за пециво. Лук ће се карамелизовати, али неће изгорети.
- Да путер брже омекша, исеците га на коцкице.
- Да бисте брзо огулили кромпир, професионални кувари саветују да се опране кртоле стављају у лонац са кључалом водом буквално 30 секунди, а затим исто време у хладну воду. После 30 секунди, кора се лако уклања због оштре температурне разлике.
Дакле, брза припрема хране не значи да треба да једете само прерађену храну или да будете редован у јавном угоститељству. Ово неће дати здравље и неће уштедети новац у новчанику.Брзо кување подразумева познавање неких карактеристика производа, способност да то искористите у своју корист и способност да сами прилагодите околности. Време је да пређемо са теорије на праксу. Испробајте ове савете и уживајте у важнијим и вреднијим тренуцима од стајања у кухињи поред шпорета.