Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Мој брат има пријатеља - Турчина са прелепим именом Берк, што значи чврст, јак. У наш град је дошао да ради по уговору у филијали једне турске компаније. Момак је веома друштвен, друштвен, брзо је савладао руски језик. Прво сам се изненадио многим стварима овде и рекао да код Руса није све као у Турској.
Посебно је огорчен нашом навиком да пијемо чај из кесица. Позвали су га у посету и скували добар енглески чај у чајнику, мислили су да ће то ценити. Није га било, Бурке је рекао да у Русији не знају да скувају чај и обећао да ће их научити како да то раде како треба.
У посети са својим "самоваром"
Једне недеље зазвонило је на вратима. Госта смо већ чекали, његова посета је унапред договорена телефоном. Бурк је са собом донео велики пакет и замолио га да га однесе у кухињу, док је он сам почео да се свлачи у ходнику. Нешто је звецкало у пакету, али нисам унапред погледао. До доласка посетиоца, торта и баклава су били купљени у најближем супермаркету. Ипак, требало је одати почаст источним коренима страног пријатеља.
Шта је Бурке донео за чајну церемонију
Бурке нас је погледао и уронио у садржај свог пакета. Два бакарна чајника су изнета на видело. Једна је прилично велика, а друга је мања. Турчин је рекао да се на његовом матерњем језику овај пар зове цхаиданлик. Гестикулирајући, објаснио је да метал за прављење чајника може бити било који, није потребно куповати у бакарној верзији. Само што је овај комплет добио од баке, у спомен на њу свуда је носио са собом чајданлик.
Двоспратна структура је била једноставна. Доњи "спрат" у Турској се зове данлик. Ово је обичан чајник у коме се кува вода. Нема поклопац. Уместо тога, на врату чајника је постављен други „спрат”, такозвани демлик. То је тачна копија доњег контејнера, само у смањеној величини и са поклопцем. У ствари, ово је обичан чајник, у који се стављају здробљени листови чаја.
Овај пар је изгледао као Аладинова магична лампа. Бурк је рекао да се у његовој домовини чајданлик увек прави као уметничко дело, јер је сваки детаљ важан у чајној церемонији и изглед посуђа игра важну улогу. Из неког разлога, одмах сам пожелео да купим неколико необичних чајника и да се осећам као древна турска принцеза, или модерна Туркиња. Генерално, ја сам се, како кажу, запалио.
Турско пиво
А онда је почела церемонија. Наш турски гост је почео да „дочара” уз листове чаја. Иначе, да би чај испао укусан, вода мора да буде и најквалитетнија, мислим да сви знају за ово. Воду за чај узимамо са најближег извора.
У ствари, показало се да нема ништа компликовано у прављењу турског чаја:
- Турчин је сипао изворску воду у велики чајник и ставио је на шпорет.
- Онда је Бурке извадио паковање турског чаја од листова из своје торбе (испоставило се да Турци не препознају млевени чај).
- Кашика листова чаја је бачена у горњи чајник.
- Када је вода у доњем чајнику прокључала, наш гост је њоме полио растресити чај и затворио чајник поклопцем.
- Турчин је додао воду у доњу посуду, ставио мали котлић на врх и запалио конструкцију, смањивши топлоту на минимум.
Док смо постављали сто за испијање чаја, сечење колача и баклаве, време је да се дегустира турски чај. Процес кувања траје око 20 минута. Бурк је рекао да је пиће спремно, чим се листови чаја слегну на дно. Заиста, чај је био за сваку похвалу.
Наравно, уз наш ритам живота, нећете сваки пут имати детаљне чајне церемоније са лежерним разговорима. Дакле, кесице чаја нису нестале из наше свакодневице, оне нам помажу ујутру када треба да будемо динамични. Међутим, купио сам и цхаиданлик.
Сада са доласком мојих пријатеља обавезно скувам чај у турској верзији и причам им о традицији испијања чаја у Турској. То је тамо део националне културе (морао сам да је проучавам). Иначе, сваки пут када експериментишем са различитим врстама чаја, чајне мешавине припремам унапред. Јачина листова чаја се такође може мењати по вашој жељи и укусу.