Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Овај рецепт сам открио од пријатеља - и био сам запањен колико је једноставан. И какав профитабилан! На намирнице трошим 50-60 рубаља у зависности од цене кефира, а излаз је око 400 мл дивне павлаке.

Сада ћу поделити тајну са тобом.

За прављење домаће павлаке требаће вам

  • 60г кухињске соли. Користим обичне, нејодиране.
  • 1 литар јогурта.

Изаберите квалитетан производ - густ, масан и благог укуса. Једном сам узео кисели кефир - и добио исту павлаку. Морао сам да га ставим у тесто.

За кување је потребно 5 минута

Припремите чисту газу. Ако сте управо купили тканину у апотеци, исперите је у води са лимуновим соком да бисте се решили непријатног "болничког" мириса.

    Обложите велико цедило газом.
  1. Поспите дно лонца сољу.
  2. У њу ставите цедило тако да дно не додирује со. Сада сипајте јогурт! И ставите тепсију у фрижидер да производ не пероксидира.

Зар не видите смисао у овоме? Ни ја то прво нисам видео. Цедило плута у сланом јогурту - зашто, зашто?

Али објашњење је врло једноставно. Сол извлачи сурутку из ферментисаних млечних производа. Кефир "избацује" воду, она исцури кроз газу, а густа густа павлака остаје у цедилу.

Процес траје око 12 сати. "Посолите" кефир преко ноћи - до јутра ћете добити готову павлаку.

Ако желите дебљи производ, умотајте газу у чвор и окачите пар сати на било коју одговарајућу куку или пречку. Закачим крпу за ручку кухињског ормарића и ставим чинију испод да пустим да преостала сурутка исцури.

Савет. Не користите добијену сурутку за прављење теста или окрошке! Веома је слан - поквариће свако јело.

Да павлака буде укуснија, у кефир додајем кајмак

Бирам оне за које постоји попуст. Њихов рок трајања се ближи крају, али није страшно - производ ће и даље морати да се ферментише.

За 1 литар кефира сипам око чашу креме. Од таквог коктела добија се више павлаке - око 0,5 л, а укуса је нежна, масна. Као код куће.

Још један одличан начин за прављење павлаке

Купила сам одлично млеко са фарме на пијаци - густо, масно, са кајмаком на врху.Пробао сам и испало је кисело. Није укусно за пиће, штета је додати у тесто - производ је скуп. Па оставио сам флашу на столу да млеко коначно ферментира. Следећег дана сам добио укусан домаћи јогурт, толико густ да се може чак и ножем исећи.

И онда је све по провереној шеми - лонац, со, цедило. Сутрадан сам јео 600 грама најгушће павлаке.

А ако кефир ставите под зулум, добијате сир!

На овај рецепт сам се сетила случајно. Припремио сам павлаку и заинтересовао се: може ли бити прилично густа? Један за мазање на хлеб?

Пресавила сам газу са преклапајућим ивицама и ставила угњетавање на врх: тањир, а на њему - флашу воде. Чекао сам још 5-6 сати и проверио резултат.

У гази је било правог сира! Потпуно исто као у теглама Алметте. Моја породица је помела целу порцију за један дан и захтевала још.

Али укусни сир се прави само од млека са фарме. Ако користите кефир, обавезно додајте најмање 0,5 литара кајмака или павлаке.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети