Ако у храну додате тофу сир, то ће је учинити хранљивијом и здравијом. Производ је направљен од соје. Тофу је цењен због високог садржаја протеина, због чега га вегетаријанци укључују у свој јеловник. Сир се припрема од сојиног млека уз додатак коагуланата (згушњивача). Некада се тофу правио директно од пасуља, данас се прави од полупроизвода у облику праха. Сир од соје се такође назива скута од пасуља.

Која јела додају тофу сир

Употреба тофуа у кувању зависи од његове сорте. Тврди сир се пржи, додаје се у јела од меса. Меки производ се користи у разним десертима - на пример, пудинзи, касероле. Такође се додаје у воћне смутије.

Тофу се одлично слаже са пуно поврћа, морских плодова, печурака, јаја, пиринча. Сир се користи у салатама и током припреме топлих јела. Пошто је посни производ, погодан је за пост, дијету, веганску исхрану.

Укус и арома сојиног сира, уз које зачине се најбоље слажу

Тофу сам по себи има неутралан укус и арому. Овај производ је засићен укусом и мирисом других састојака током кувања. Због ове особине сојиног сира, може се комбиновати са апсолутно било којим зачинима. У овом случају неће бити сукоба укуса. Тофу се не сматра главним, већ помоћним састојком у јелу, чинећи храну здравијом. У продаји се може наћи тофу са адитивима у виду зеленила, орашастих плодова и љутих зачина.

Састав производа

Сир направљен од соје садржи много биљних протеина, аминокиселина, витамина и елемената у траговима. Тофу не садржи лош холестерол. Његов калоријски садржај је 75 кцал на 100 г. Производ ће заситити тело калијумом, калцијумом, фосфором, магнезијумом, гвожђем, цинком и другим минералима.

Протеини садржани у сојиној скути тело апсорбује 90%. Према истраживањима лекара, сојин сир позитивно утиче на активност кардиоваскуларног система и помаже у обнављању хормонског нивоа код жена. За мушкарце је боље да конзумирају тофу у ограниченим количинама, јер производ садржи фитоестроген, који смањује производњу тестостерона.

Како одабрати квалитетан сир и где га чувати

Када купујете тофу сир, треба да изаберете свеж производ са маргином рока трајања. Такође треба обратити пажњу на композицију.

Главни састојци:

  • вода;
  • соја;
  • коагулант (калијум хлорид или сулфат).

Тофу је боље купити без адитива, јер се сви додатни састојци могу додати у процесу кувања.

Отворено паковање сира се чува у фрижидеру. Неискоришћени производ се ставља у посуду и напуни водом, течност се мења свакодневно. Овако складиштен, сир ће остати свеж до недељу дана. Тофу се може замрзнути, у ком случају ће се чувати 1 до 5 месеци. Вреди узети у обзир да ће се у овом случају конзистенција и укус сојиног сира мало променити - постаће еластичнији и добити благи укус карамеле.

ТОП 5 популарних тофу рецепата

Тофу сир је популаран не само у азијској кухињи. Руске домаћице такође

са задовољством припремам разна јела од ње.

Пржени тофу са поврћем

Ово јело је погодно за било коју комбинацију поврћа и зачина. Свако може да изабере производе по свом укусу и да их исече на било који начин, што резултира издашним и укусним посним гулашом.

Листа састојака:

  • тофу - 200 г;
  • тиквице - 1 комад;
  • парадајз - 1 комад;
  • шаргарепа - 1/2 ком.;
  • паприка - 1 ком;
  • кукуруз - 2 кашике. л;
  • биљно уље - 1,5 тбсп. л;
  • сол и бибер по укусу.

Процес кувања:

    Исеците чврст тофу на кришке.
  1. Поврће исецкајте на кришке средње величине.
  2. На уљу пржите шаргарепу, паприку, парадајз и тиквице док не промени боју. Печење се врши на јакој ватри.
  3. Затим додајте кукуруз, со и бибер, промешајте. После 1-2 минута, пребаците поврће на тањир за сервирање.
  4. У истом тигању пржите кришке тофуа по 1 минут са сваке стране, зачините сољу и бибером, а затим их ставите на чорба од поврћа.

Кришке сира не можете солити, већ их пре пржења умочити у соја сос. Тофу ће бити сланији и укуснији.

Паштета од сојиног сира са печуркама и зачинским биљем

Паштета од сојиног сира је сочна, лагана и укусна. Предјело се припрема веома брзо, кремасте је текстуре.

Листа састојака:

  • тофу - 250 г;
  • шампињони - 450 г;
  • лук - 1 глава;
  • бели лук - 3 чена;
  • биљно уље - 2 тбсп. л.;
  • соја сос - 1 тбсп. л.;
  • сол, црни бибер, сушени першун, сушени оригано - по укусу;
  • свежи першун - 1/2 везе.

Кораци кувања:

    Пржите ситно сецкани лук док не постане провидан.
  1. Затим додајте чен белог лука у тигањ, пржите још 2 минута.
  2. Ставите печурке, кувајте док не омекшају.
  3. Додајте сецкани тофу, соја сос, зачине и биље у тигањ.
  4. Смешу држите на лаганој ватри испод поклопца 10-15 минута (док течност потпуно не испари).
  5. Садржај тигања сипајте у дубљу чинију, додајте свеж першун, умутите миксером док не постане глатка.

У готову паштету по жељи можете додати сок од лимете или лимуна. Рок трајања грицкалица у фрижидеру је 3-4 дана.

Вегетаријански љути сос

Свака кухиња постаје разноврснија захваљујући употреби сосова. Меки тофу добро функционише за овај рецепт.

Листа састојака:

  • тофу од свиле - 100 г;
  • маслиново уље - 3 кашике. л.;
  • бело винско сирће - 2 тбсп. л.;
  • соја сос - 3 кашике. л.;
  • сенф - 25 г;
  • млевени црни бибер - по укусу;
  • шећер - 1 кашичица;
  • бели лук - 1 чен.

Како кувати:

    Убаците све састојке у чинију блендера.
  1. Умутити масу средњом брзином док не постане глатка.
  2. Пробајте сос и доведите га до жељеног укуса.
  3. Ставите масу у стаклену теглу са поклопцем.

Сос се чува у фрижидеру. Може се користити као прелив за салату, мазати на хлеб, додати у вруће супе.

чоколадни моуссе

Меки пасуљ је савршен за десерте. Тофу чоколадни моуссе је брз, једноставан и укусан.

Листа састојака:

  • меки тофу - 300 г;
  • смеђи шећер - 150г;
  • какао - 3 кашике. л.;
  • топла вода - 1 тбсп. л.
  • екстракт ваниле - 1 кашичица;
  • инстант кафа - 1 кашичица;
  • цимет - 1/4 кашичице

Кување корак по корак:

    Умесити качкаваљ виљушком, сјединити са шећером, измешати.
  1. Додајте екстракт ваниле, какао и цимет, поново промешајте.
  2. Отворите кафу у врућој води и сипајте у остале састојке.
  3. Умутите добијену масу миксером или блендером.

Готов моуссе распоредите у одговарајуће посуде и ставите у фрижидер на 30 минута. Охлађени десерт се може прелити са слаткишима или кокосовим пахуљицама.

Посни котлети

Упркос недостатку меса у рецепту, тофу котлети су задовољавајући због велике количине протеина у свом саставу.

Листа састојака:

  • тофу - 250 г;
  • пшенично брашно - 2 тбсп. л.;
  • кукурузно брашно - 2 тбсп. л.;
  • исецкан зелени лук - 2 тбсп. л.;
  • хлебне мрвице - 2 кашике. л.;
  • биљно уље - 3 тбсп. л.;
  • коријандер, куркума, со - по укусу.

Редослед кувања:

    Измрвите тофу, додајте му све остале састојке и промешајте.
  1. Резултујућу масу ставите у фрижидер на 30 минута.
  2. Обликујте котлете и уваљајте их у презле. Ако се презле не лепе, навлажите површину котлета водом.
  3. Морате да кувате на средњој ватри. Котлети се прже са обе стране док не порумене.

Пре сервирања, котлети се полажу на папирни пешкир да би се ослободила вишка масноће. Служи се са сосом од јогурта и салатом од поврћа.

Сојин сир нашао се у многим кулинарским рецептима. Једе се као самостално јело, зачињено зачинским биљем, орасима и зачинима и додаје се другим јелима. Тофу је доступан у тврдим и меким облицима. Отворено паковање чува се у фрижидеру до 7 дана. Сир од соје се може безбедно користити у кулинарским експериментима, немојте занемарити овај вредан производ.

Категорија:

Савети