Када смо се преселили из приватне куће у стан, поставило се питање: како сушити јабуке у рерни? Раније је било једноставно: исекао сам га, раширио на плех и ставио на сунце. И за неколико дана потпуно природан производ је спреман - чак иу питама, чак иу компотима. Сад како? То није као стављање воћа на балкон.

Пробао сам на много начина, покварио две канте сеоских јабука и коначно пронашао савршен начин!

Сада ћу ти све рећи. У ствари, сушење воћа у конвенционалној плинској пећи је врло једноставно - само се треба навикнути на то.

Припрема јабука

Сушим воће са кором. Бирам густе, брашнасте сорте - што је мање сока у јабуци, то је мање гужве. И мирис, не заборавите на мирис! Што су плодови мириснији, припрема ће испасти боља.

Антоновка је јако добра за сушење, ако је видите на снижењу обавезно је купите.

    Оперите воће и оставите да се осуше. Ако не желите да чекате, само га обришите сувим, али то је додатни посао - а ко то воли?
  2. Исеците јабуке на пола и уклоните језгро.
  3. Воће исећи на кришке дебљине 3-4 мм. Ако имате секач - слободно га користите. Она ће уштедети много времена.
  4. Нарезане кришке попрскајте лимуновим соком или водом са разблаженом лимунском киселином. Сада јабуке неће поруменети од ваздуха.

Постоји и друга опција сечења - „декоративно“.

    Изрежите језгро целог воћа специјалном справом - изгледа као метална цев са заоштреним крајем. Након таквог уређаја, у центру јабуке остају прелепе равне рупе.
  1. Одрежите врх и дно воћа. Остаци се могу користити за компот.
  2. Исеците јабуке на резач у уредне кругове.

Ако осушите ову лепотицу, добијате прави чипс од јабуке - онај који се продаје у кесама и кошта 500 рубаља. за 400 гр.

Можеш да се осушиш!

На којој температури сушити јабуке

Ако имате рерну са конвекцијом, то је једноставно.

    Обложите плех папиром за печење и поређајте воће у једном слоју. Положите тако да постоји мала раздаљина између кришки.
  1. Подесите минималну температуру. Идеално, ово је 60оС, али све зависи од шпорета. Минимална температура рерне пријатеља је 100оС, али испало је добро.
  2. Укључи конвекцију.
  3. Одмах ставите плех са јабукама у комору за кување. Пустите да се воће загреје у рерни.
  4. Оставите плех у рерни 6-8 сати. Окрените јабуке с времена на време да се равномерно осуше.

Када кришке постану лагане и "гумене" на додир, обрадак се може извадити. Не доводите воће у стање крекера, они би требали бити мекани и савитљиви. Правилно осушене кришке јабуке су толико еластичне да се могу савити на пола.

Ако имате најбољу неконвекцијску плинску пећницу

У реду је! Имам управо овај - јефтин, без звона и звиждука - и све ради како треба.

  1. Подесите температуру у рерни на око 100оЦ.
  2. Поставите воће раширено на лим за печење унутра.
  3. Не затварајте врата до краја. Оставите размак отприлике ширине кутије шибица. Мали размак ће омогућити кретање ваздуха, стварајући саму конвекцију која је потребна за сушење воћа.

Да се врата не би залупила, ставио сам дрвену лопатицу за тигањ.

Температура у рерни ће брзо пасти. Немојте се плашити, чак је и добро, јер се плодови суше на 50-60 ° Ц. Али ако се пећница превише охлади, "укључите гас" . Фокусирајте се на своја осећања: рука треба да буде врућа, али не врућа, отприлике као у сауни.

Даље, пратите шему коју сам горе описао. Јабуке ће бити готове за 6-7 сати.

Овако можете сушити воће у било којој рерни - чак и на гас или на струју.

Здрави чипс

Од јабука се могу направити укусни чипс - ово је одлична замена за штетне бомбоне и жваке. Моја деца су почела да носе танке слатке кришке воћа право из плеха. Морао сам да направим још једну серију чипса да бих имао довољно за зиму.

    Скувати сируп од воде и шећера у односу 1:1. Правим чашу за чашу - ова порција ми је довољна за килограм воћа.
  1. Охладити сируп на собну температуру.
  2. Док се сируп хлади извадити језгро воћа и исећи на кришке. Плодове сам исекао на колутове - лепше је. Радите брзо да месо не потамни или покапајте кришке лимуновим соком.
  3. Јабуке ставите у компактну посуду, прелијте сирупом и оставите на хладном месту један дан. Воће треба хранити шећером.
  4. Извадите кришке јабуке из сирупа и оцедите у цедиљку. Када се течност оцеди, исечене кришке распоредите на плех. Не заборавите пергамент - воће натопљено шећером ће се залепити за метал!

Осушите кришке "сирупа" на исти начин. Истина, биће потребно мало више времена, јер су јабуке засићене влагом. Требало ми је 10 сати да осушим слатки чипс, али не можете да погодите.

У сируп можете додати цимет, ванилију, каранфилић, кору поморанџе или менту. Ово га чини још укуснијим.

Слатки чипс сам додала у овсене пахуљице ујутру заједно са орасима и сувим грожђем. Добили смо одличне домаће мусли.

Категорија:

Савети