Пријатељ ме је научио да направим скуту од смрзнутог кефира. Радите 10 минута, а резултат - полизаћете прсте! И уштеда 200-300%. Јесте ли видели колико кошта пакет Филаделфије?! А у овом рецепту за трошкове - 2 литра кефира, 140 рубаља за све о свему.

Мој пријатељ ме је научио на овај начин

Све што вам треба је јогурт, замрзивач и крпа за пумпање

Одмах вас упозоравам: не штедите на кефиру, узмите масно и укусно. За експеримент сам узео паковање јефтиног и киселог сира, а на излазу сам добио шаку истог киселог сира, остало је чаша са водом.

    Ставите кесе кефира у замрзивач преко ноћи. Течност мора бити потпуно замрзнута.
  2. Ујутро извадите јогурт и извадите пакете из њега. Да би се полиетилен лакше одвојио од леда, ставио сам пакете у воду на неколико секунди. Онда је само исекла и повукла одмрзнуте пакете.
  3. Узмите пространо цедило или сито и обложите га газом.

Успут, савет! Нисам имао газу, али сам имао непотребан комад органзе. Одлична ствар! Рупе у органзи су сићушне, држе чак и ситне честице свјежег сира и кроз њих се пропушта течност. Много боље од газе.

    Ставите ледене цигле у цедило. Оставите топло да стаклена течност.
  2. Када већина одмрзнуте воде нестане, љуспице свјежег сира ће остати на тканини. Чврсто обмотите газу на врху са преклапањем "коверат" и ставите оптерећење на врх. Ставио сам тањир на врх, на њега - флашу воде од 5 литара.
  3. Ставите Ајфелов торањ у фрижидер на 5-6 сати. Што дуже држите сир под притиском, то ће испасти сувљи.

Саветујем вам да с времена на време размотате тканину и пробате сир. Ако вам се свиђа конзистенција, скините притисак и позовите породицу на дегустацију. Све је спремно!

Од 2 литра кефира добио сам 420 г сира. За 140 рубаља! У супермаркету ћу купити само једну теглу Алметтеа за исти новац, а тежина у њој је 150 гр. 3 пута скупље!

Моји експерименти

Савладавши кефир, покушао сам да направим сир од ферментисаног печеног млека. Испало је веома укусно! Деликатна кремаста боја, сладак укус печеног млека - ово нисам ни пробао у продавници.

Павлака чини сир веома масним. Од тога сам направила фил за торту и додала свеже воће. Сјајно! Мислим да ће радити и за колаче од сира.

И не плашите се да преплатите. Павлака је, наравно, скупља од кефира, али је много гушћа, а на излазу ће бити више готовог производа. Замрзнуо сам паковање од 0,3 г, а добио сам 200 г сира. Серум је био око 0,5 шоље, не више.

Веома укусан сир се прави од домаћег јогурта. Са села сам донео 3 литра млека са фарме, додао кисело тесто и добио 3 литра одличног безкиселог јогурта. Па, онда према шеми - замрзивач, цједило. А добио сам 1200 сира од 3 литра пуномасног сеоског млека. Масно, нежно, има укус путер креме.

Савет: не бацајте серум! На њему је боље пржити палачинке или палачинке. Тесто од сурутке је мекано и меко, веома укусно.

Сир са обртима

Продавнице често продају скуту са зачинским биљем, сланином и зачинима. А ми смо гори? Тако је, ништа! И ми то можемо! А адитиви ће бити природни, без хемикалија и појачивача укуса.

Додао сам сиру:

  • Зелење и бели лук. Ситно сецкани копар, першун, исцеђен 1 чен младог белог лука. Испала је нежна и зачињена скутна маса, таман за сендвиче.
  • Сушени парадајз, босиљак и бели лук. Оцедила је уље од парадајза, ситно исецкала, додала сецкани зелени босиљак. А бели лук је мало пропекао у тигању да би мирис био нежнији.
  • Кисељени краставци и копар. Краставци ситно исецкани и исцеђени тако да је сав саламури нестао. Такође сам исецкала свеж копар, додала мало млевеног црног бибера и коријандера. Испада веома укусна ствар, али кувајте такву тестенину само један дан. По ноћи. Со у краставцима чини да сир пропушта воду.

А деца воле воћне сендвиче. Узимам белу лепињу, намажем је скутом, а на врх стављам кришке слатког воћа или бобица. Одлети са праском!

Категорија:

Савети