Прошле године ме кум почастио занимљивом конзервом: има укус печурака, а личи на тиквице. Наравно, почео сам да тражим рецепт. Кума је дуго одбијала, али се онда ипак „раздвојила“. Намотао сам неколико тегли - тако да нису ни дочекали зиму! Моји људи су већ у октобру помели лажне печурке са прженим кромпиром и ћуфте.

Желим да поделим овај невероватан рецепт са вама. Брзо, укусно и веома економично. Печурке у продавници коштају 200 рубаља по кг, а тиквице - 50. Осети разлику!

Који производи ће вам требати

За припрему ће вам требати:

  • младе тиквице - 1,3 кг;
  • шећер - 3 кашике. л.;
  • сол - 1 тбсп. л.;
  • сунцокретово уље без мириса - 100 мл;
  • бели лук - 3 чена;
  • копар - 1 средња веза;
  • сирће 9% - 100 мл;
  • црни бибер - 1 кашичица

Боље је узимати ситне плодове, без семенки. Али моја бака са дацха дала ми је страшне израслине - тврде као тикве, и са зрелим семенима. Ништа! Одсекао сам кору са ових чудовишта, очистио семенке и меки „сунђер“. Постојала је само густа пулпа без семена. Исекао сам га на коцкице и такође ставио у акцију. Испало је ништа горе него са младим тиквицама.

Сада одговорно изјављујем: презрело поврће није проблем! Могу и они да се кувају, само треба да петљате.

Кување је веома лако

Тиквице огулите и исеците на комаде око 1к1 цм.Ако вам се ови комади чине превелики, не брините. Након обраде, они ће се знатно смањити.

    У тиквице додајте со, шећер, сирће, бибер и сунцокретово уље.
  1. Копар ситно исецкати и посути преко поврћа.
  2. Огулите чен белог лука, ставите кроз пресу и ставите у тиквице.
  3. Оставите празно 3 сата на собној температури. Промешати с времена на време. За то време тиквице ће пустити доста сока. Не бој се, тако треба.
  4. Док се тиквице маринирају, стерилишите тегле од 0,5 л. Ставим их у хладну рерну, укључим температуру 100оЦ и поставим тајмер на 20 минута. Најпогоднији начин је да га ставите и заборавите док рерна не шкрипи.

Ако користите исти метод за стерилизацију поклопаца за шавове, извадите гумене траке из њих! Они ће се осушити у рерни и изгубити еластичност. Једном сам смотао тегле са таквим „осушеним“ гумицама - све је било натечено. Не понављај моје грешке!

    Ређајте тиквице у стерилне тегле, затворите поклопце и ставите у шерпу у хладну воду. Сипајте воду "до рамена" или мало ниже. И не заборавите да ставите крпу испод тегли да стакло не пукне од додира са загрејаним дном.
  2. Стерилизујте тиквице 7 минута у кипућој води. Затим га извуците и умотајте.

Добио сам 2 конзерве од 0,5 литара конзервиране хране од 1,3 кг поврћа и малу чинију киселих тиквица. Салату смо јели уз прасак - слатко-кисело, хрскаво, веома укусно. Сада често киселим овако тиквице за вечеру - здраво је и економично.

И нашла сам овај рецепт посебно за обрасло воће.

Тиквице као млечне печурке

Узмите 1,8 кг крупних тврдих плодова. Одрежите кожу и уклоните семенке.

Припреми:

  • везица копра са кишобранима, као за кисељење краставаца;
  • глава белог лука
  • каранфилић - 6 ком;
  • ловоров лист - 3-4 комада;
  • црни бибер у зрну - 10-15 ком;
  • сол - 4 тбсп. л;
  • шећер - 6 кашика. л.;
  • сирће 9% - 124 мл.

Овај пут нема потребе за маринирањем и чекањем, зато унапред стерилишите тегле и поклопце од 3 литра.

    Исеците тиквице на комаде дужине 2-3 цм да изгледају као кракови печурака.
  1. Стегните бели лук, зачине и копар и на врх ставите тиквице.
  2. Напуните тегле кључалом водом, сачекајте 3 минута и сипајте течност у шерпу.
  3. Ставите шерпу на ватру и додајте со, шећер и сирће. Када маринада проври напуните њоме тегле.
  4. Затегните празнине стерилним капама.
  5. Окрените тегле, умотајте их у нешто топло и оставите један дан.

Оваква конзервирана храна је чак и топла и не експлодира. Оставио сам тегле у остави у стану - добро су стајале до зиме.

И пробала сам овај рецепт од своје свекрве. Нисам то урадио сам, јер не користим ароматичне зачине, али припрема је била укусна. Зато ћу ипак поделити рецепт.

Тиквице са зачином од печурака

Овај рецепт користи младе незрело воће. За 4 пинте требаће вам:

  • тиквице - 1,5 кг;
  • гомила копра;
  • шећер - 75 г;
  • зачин за печурке "Магги" или "Кнорр" - 1,5 тбсп. л.;
  • сирће 9% - 0,25 кашика;
  • млевени црни бибер - 0,5 кашичице;
  • сунцокретово уље без мириса - 0,5 кашика

У овом рецепту нема соли - садржана је у зачинима.

    Исеците воће на ситне комаде - тако да личи на печурке.
  1. Оперите и ситно исецкајте зеље.
  2. Помешати поврће, копар, зачине и зачине у једној посуди, додати уље. Оставите тиквице да се маринирају 4 сата на собној температури. Не заборавите да повремено мешате да бисте равномерно распоредили укус.
  3. Стерилизујте поклопце и тегле за то време.
  4. Распоредите тиквице у тегле и сипајте сок који је оцеђен у чинију.
  5. Стерилизујте конзервирану храну. Тегле од 0,5Л треба да ври 12 минута.
  6. Замотајте тегле и охладите их наопачке.

Свекрва је упозорила да није потребно умотавати конзервирану храну у ћебе - то чини тиквице превише меканим. Да би поврће било еластично и хрскаво као печурке, радни предмет мора да се охлади природно.

Надам се да ћете уживати у мојим рецептима. Како се затварају тиквице? Делите тајне начине.

Категорија:

Савети