Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Може се расправљати која је цикорија боља - инстант или сушена смрзавањем. Међутим, свака верзија пића има своје фанове. Стручњаци саветују да проуче информације о својствима обе цикорије, а затим извуку закључке. И грануле и прах имају своје предности и недостатке. Избор једног или другог зависи од ситуације.

Шта је инстант цикорија

Природна кафа је дивно пиће са окрепљујућим дејством. Међутим, не могу сви да га пију због неких контраиндикација.Цикорија се сматра заменом за кафу. Производи се од корена истоимене биљке. На други начин, вишегодишња биљка се зове ендивија, горчанка, татарски цвет.

За припрему пића цикорија је доступна у неколико верзија, једна од њих је растворљиви прах. Добијте га из екстракта корена ендивије. Концентрат се прави методом екстракције, испаравањем вишка течности. У производњи се екстракт подвргава сушењу распршивањем, при чему се као крајњи производ добија браонкасти прах богатог укуса и ароме, који има благотворна својства.

Да би цикорија задржала своје квалитете, важно је да се правилно складишти. Прашак мора бити у добро затвореној посуди. Хладно суво место је погодно за складиштење. Користите производ пре истека рока трајања наведеног на паковању. У будућности, постаје мање корисно, укус пића се може погоршати.

Квалитетан прах не садржи вештачке адитиве који му дају додатни укус или га чине укуснијим. Нема растворљиве цикорије и боја. Укус пића дегустатори дефинишу као богат, горак, са слатким укусом. Растворљива цикорија се такође може гранулисати.

Узгред, сви природни људи праве прах за прављење пића код куће. Процес изгледа овако:

  • корење се меље и затим прислушкује у рерни на 90-95°Ц;
  • чим влага испари из корена, прже се на сувом врелом тигању до смеђе боје;
  • током процеса пржења долази до хемијских реакција праћених стварањем есенцијалног уља које напитку даје препознатљиву арому;
  • здробљене и пржене сировине се затим мељу у млину за кафу или блендеру.

Припремљени прах се скува у здрав напитак. Можете диверзификовати укус инстант цикорије додавањем млека, меда, воћних сокова.

Шта је сублимирана цикорија

Лиофилизирана цикорија се припрема по истој технологији као лиофилизирана кафа. Концентрат пића се суши посебном технологијом, без излагања високим температурама:

  • вакум се ствара у посебној комори;
  • брзо замрзните производ на веома ниским температурама;
  • светло браон кристали се добијају на излазу.

Верује се да су у таквом производу све корисне супстанце, укључујући витамине, максимално очуване. Сублимирана цикорија се препоручује за дијететску исхрану. Пиће се брзо кува, кристали су потпуно растворени у води. Производ је исто тако једноставан за употребу као и цикорија у праху. Предности цикорије су у том случају неоспорне. Ако је направљен од квалитетних сировина специјалних сорти.

Пошто се у производњи сублимираних производа користи софистициранија технологија, то кошта више.Истовремено, сви произвођачи савесно не испуњавају свој задатак. Уместо природног производа у тегли цикорије, можете пронаћи лажни, у чијој производњи су коришћене не баш корисне компоненте. На пример, композиција може укључивати малтодекстрин, адитив направљен од скроба и повезан са концентрованим угљеним хидратима. У овом случају, кристали добијају црвенкасту нијансу и веома су прашњави.

Млевене житарице се такође могу додати као састојци. Можете утврдити њихово присуство у саставу помоћу једноставног теста. Неопходно је разблажити пола кашичице цикорије у чаши воде, а затим додати кап јода у пиће. Појава плавих мрља ће указати на то да је скроб присутан у цикорији, који се ослобађа из житарица.

Које су сличности и разлике?

За почетак, вреди напоменути да оба пића имају нешто заједничко. Цикорија у било ком облику може благотворно утицати на здравље. Захваљујући употреби ове замене за кафу долази до следећих промена у телу:

  • шећер у крви пада;
  • интестинална микрофлора се нормализује;
  • убрзава метаболизам;
  • побољшава рад срчаног мишића;
  • ниво хемоглобина се повећава;
  • успорите процес старења у ћелијама;
  • рад нервног система се стабилизује;
  • побољшава стање коже и косе.

Све ово постаје могуће захваљујући присуству фолне киселине, инулина, гвожђа и других елемената у траговима, флавоноида, витамина у напитку. Истина, за благотворан ефекат морате редовно користити цикорију. У инстант напитку корисне супстанце су у концентрованом облику, па је ефекат његове употребе појачан.

Разлика између цикорије у праху и цикорије осушене смрзавањем лежи у различитом производном методу.Пиће у кристалима се производи користећи софистициранију модерну технологију која вам омогућава да уштедите више корисних супстанци због недостатка обраде на високим температурама. У почетку се цикорија производила само у облику течног концентрата и праха. Сублимирана верзија се појавила касније.

Табела поређења

Табела показује карактеристике, предности и недостатке сваког производа. Компримована количина информација вам омогућава да брзо процените главне параметре обе цикорије.

ФеатуресНедостациЦена
ПудерСублиматед
То је смеђи прах који слободно тече са зачинском аромом. Када се кува, подсећа на укус природне кафе. Има лековита својства и окрепљујући ефекат. Произведено у стакленим теглама и фолијским кесама разних паковања.Произведен у облику светло браон кристала са црвенкастом нијансом.Има концентрисанији укус у поређењу са прашкастим производом. Разликује се у великом броју корисних својстава. Да би се обезбедио ефекат лечења, довољне су 2 шоље напитка дневно.
Снабдева витамин важним минералима. Витамини и биолошки активне супстанце. Помаже у смањењу тежине. Брзо се раствара. Погодан за употребу. Има богат укус и арому.Вредан производ за тело. За разлику од кафе, труднице могу да је пију у било ком тренутку. Погодно за кување. Напитак окрепљује и побољшава функционисање многих органа. Има блажи укус од цикорије у праху.
Захтева посебне услове складиштења (затворена посуда, суво и хладно место). Садржај вредних материја је благо смањен услед сушења на високој температури.Мора се држати на хладном тамном месту. Висока цена.
Од 60 рубаља за паковање од 100 г.Од 105 рубаља за стаклену теглу тежине 85г

Цена цикорије зависи од бренда и доступности додатних састојака. У продаји је пиће у праху са гинсенгом, боровницама, малинама, шипак, сувом павлаком.

За и против инстант цикорије

Цикорија у праху је тражена због својих корисних својстава и произвођачи то разумеју. Данас се пиће може наћи на полицама било које продавнице у једном или другом облику. Неоспорне предности производа:

  • окрепљујуће и исцељујуће дејство на организам;
  • погодан образац за ослобађање који вам омогућава да брзо скувате пиће;
  • могућност избора цикорије са разним додацима;
  • ниска цена.

Ако говоримо о минусима, пре свега, потребно је истаћи могућност да налетите на фалсификат лошег квалитета. Пиће направљено од сировина ниског квалитета или које садржи додатне нечистоће биће много мање корисно.

Осим тога, цикорија захтева посебне услове складиштења. Неопходно је осигурати да након отварања паковање буде херметички затворено, иначе ће се прах лепити у грудвице. Пошто се ради о висококонцентрованом производу, може бити опасан за људе који су склони алергијама. Морате први пут пробати пиће у малој количини, посматрајући реакцију тела.

За и против сублимиране цикорије

Лиофилизовани цикорија се производи применом нежне технологије која вам омогућава да сачувате максимум корисних супстанци. За себе га бирају присталице здравог начина живота. Истакнути производи:

  • могу да користе они којима је испијање кафе искључено из медицинских разлога;
  • има пријатан укус и арому;
  • лако се раствара у води;
  • садржи вредније супстанце од праха.

Сада можете размотрити недостатке. Због сложене технологије производње која захтева скупу опрему, цена производа произведених у овом облику је много већа. Сублимирано пиће такође треба са опрезом да користе особе склоне алергијама. Производ се не сме чувати нигде, на пример, на прозорској дасци или столу. Да би се сачувала његова корисна својства, тегла цикорије мора да се чува на тамном и хладном месту.

Шта је боље изабрати

Бирајући цикорију у продавници, обратите пажњу на цену, бренд, образац за издавање. На пример, старији људи су задовољнији прахом цикорије. То кошта 2 пута јефтиније у поређењу са сублимираним. Није потребно куповати производ упакован у стаклене тегле, што га додатно поскупљује.Прах у врећици има исте квалитете, али кошта за ред величине мање.

Познаваоци кафе преферирају пиће осушено замрзавањем. Има боље органолептичке карактеристике, мекши укус. Цикорију у кристалима најчешће бирају они који брину о лековитости биљке. Током сублимације, сировине се нежно обрађују на ниским температурама, чиме се чува више минерала и витамина.

Они који немају поверења у квалитет готовог производа могу сами да направе инстант цикорију код куће. Овај процес није тежак, главна ствар је набавити висококвалитетне сировине. Након припреме пића, седимент ће остати на дну, али нема разлога за бригу. Али можете бити сигурни да никакви адитиви неће ући у тело.

Препоруке лекара

Лекари препоручују употребу цикорије особама у годинама које имају нагомилане болести срца и гастроинтестиналног тракта.Истина, са пептичним улкусом желуца и дуоденума, као и гастритисом у акутној фази, пиће не треба конзумирати. За оне који имају проблема са апетитом, боље је попити шољу цикорије пре јела да би подстакли варење.

Цикорија ће такође помоћи људима са каменом у жучи. Супстанце садржане у пићу постепено ће растворити камење. Редовном употребом цикорија снижава крвни притисак, што је важно за хипертоничаре.

Класични напитак без млека и шећера може се користити локално за зарастање посекотина и рана. Пре него што почнете редовно да узимате цикорију, боље је да се консултујете са својим лекаром, који ће узети у обзир све контраиндикације и дати своје препоруке.

На срећу, купци данас имају избор који ће цикорију купити. Неки бирају пиће у праху, други преферирају сублимирани производ. Можете покушати и једно и друго да коначно утврдите своје преференције.У било ком облику, пиће ће донети несумњиву корист телу.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети