Није довољно напунити замрзивач полупроизводима, још увек треба да запамтите да их извадите на време за одмрзавање. Ако памћење и даље није успело, неће бити тешко брзо одмрзнути млевено месо. У зависности од изабраног метода, ово ће трајати од 10 до 120 минута.
Све методе брзог одмрзавања
Постоји 7 начина за одмрзавање млевеног меса:
- У фрижидеру. Према правилима, сви производи морају бити брзо замрзнути, а полако одмрзнути.Минце није изузетак. Најбоље је да га унапред ставите у чинију и ставите у фрижидер. Тада ће остати што укуснији, сочнији и неће нестати. Време одмрзавања - 24 сата за млевено месо тежине 1 кг.
- У соби на столу. На собној температури, смрзнути производ се брже одмрзава - за 6 сати. Међутим, може нестати ако је температура превисока.
- У хладној води. Да бисте додатно убрзали процес одмрзавања млевеног меса, можете га ставити у тесну пластичну кесу (или боље, две) и потопити у воду. У овом случају, биће спреман за употребу за 120 минута.
- У врућој води. Ако ставите полупроизвод у врућу течност, он ће се одмрзнути за 40 минута. Међутим, квалитет ће у великој мери патити. Месо ће бити печено по ивицама, а кувано јело ће бити суво и безукусно.
- У спором шпорету. Ставите млевено месо у сито, сипајте воду и изаберите режим кувања на пари. Поклопац треба оставити отворен.Захваљујући пари засићеној влагом, производ ће остати сочан. Али важно је да не почне да се припрема. Да бисте то урадили, периодично се окреће. Овај метод ће трајати пола сата.
- У рерни. Говоримо о одлеђивању у посебном режиму. Када се активира, производ се прска млазовима топлог ваздуха (око 30 степени). Одмрзавање је глатко и траје 40 минута. Квалитет полупроизвода је у потпуности очуван.
- У микроталасној. Рекордер за брзину одмрзавања. У зависности од модела микроталасне пећнице и врсте млевеног меса, цео поступак траје од 10 до 15 минута. Да би се полупроизвод равномерно одледио, за то време треба да га преокренете 2-3 пута, а не једном, како каже упутство.
| Метода | Брзина | |
|---|---|---|
| У фрижидеру | - | |
| У соби на столу | - | |
| У хладној води | +/- | |
| У врућој води | + | |
| У мултиварку | ||
| + | ||
| + | + |
Лајф хак: завежите надев у кесу и ставите под млаз хладне воде на 5-7 минута. Затим распакујте и исеците на мале комаде. Ово ће преполовити време одмрзавања.
Који је најбољи начин за одмрзавање млевене пилетине, меса и рибе?
Различите врсте млевеног меса се одмрзавају различитим брзинама. Риба се најбрже одмрзава (10 минута у микроталасној), на другом месту је пилетина (12 минута), а месо на трећем (15 минута). Поред тога, почињу да се кувају на различитим температурама. Ако су термичке методе одмрзавања погодне за млевено месо, онда не за пилетину и рибу. Протеин на ивицама се брзо савија, а полупроизвод губи сочност.
Пилетина
Пилеће млевено месо је мало суво. Да пилетина не би потпуно изгубила сав сок, најбоље је користити хладну воду за одмрзавање.
Како убрзати процес што је више могуће?
- Ставите производ у кесу и пустите га под текућом водом из славине 5-7 минута.
- Исеците га, поново затворите и ставите у велику чинију (што је већа то боље).
- Напуните хладном водом.
- Ако се после четврт сата производ не одмрзне, промените течност.
Риба
Млевена риба је најкаприциознија. Код куће је боље одмрзнути у фрижидеру. На собној температури брзо нестаје. Али можете мало преварити:
- Држите упаковани полупроизвод испод славине 10 минута.
- Исеците на комаде и ставите у фрижидер.
- За отприлике пола сата или сат постаће пластична и мека.
Месо
Говедина, свињетина, свињетина-јунетина и остало млевено месо савршено подносе све горе наведене методе одмрзавања:
- у фрижидеру;
- на столу;
- у води;
- у спором шпорету;
- у рерни;
- у микроталасној.
Зато слободно изаберите ону која вам се више свиђа.
Након одмрзавања млевено месо треба одмах употребити. Складиштење није дозвољено.
Као што видите, млевено месо, риба и пилетина могу се брзо одмрзнути и без микроталасне. Наравно, морате потрошити мало времена и труда. Али с друге стране, породица (гости) ће за кратко време бити срећна, сита и нахрањена.