Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Ако неисправно складиштите ољуштене орахе, производ ће бити безнадежно оштећен. У овом случају не само да ће нестати корисна својства језгра, већ ће се и њихов укус погоршати. Проблем складиштења је посебно акутан за оне који узгајају једно или више стабала ораха. Језгра у љусци се дуже чувају, али у овом случају морате поштовати одређена правила.

Како правилно чувати орахе у стану

Постоји неколико начина за чување ораха у вашем дому. Приликом избора одређене методе, размотрите да ли је тврда љуска очувана.Шкољка штити нуклеолус од излагања светлости, промена температуре, продора влаге, апсорпције страних мириса. Међутим, љуштење ораха је тежак и дуготрајан процес.

Из тог разлога многи људи купују пречишћена језгра, која ће захтевати посебне услове складиштења у будућности. Поред тога, може се рећи да ораси без љуске не треба куповати на спонтаним пијацама и близу прометног аутопута. На таквим местима ваздух је загађен, а зрна могу да апсорбују неке од штетних материја из њега.

У љусци

Квалитетни ораси у љусци могу се чувати месецима код куће, али за то ће бити потребна одређена припрема. Производ се мора сушити неколико дана на собној температури. За ово, ораси у једном слоју. Можете их сушити на било којој хоризонталној површини.

Препоручљиво је прекрити под филмом, крпом или папиром. Сушење у стану треба да траје 5-6 дана. Повремено се ораси окрећу да се равномерно осуше. Након сушења, производ се ставља у стаклене тегле или сипа у платнене кесе.

Немојте користити балкон за складиштење. У неогреваној просторији, ниво влажности је превисок, што може довести до буђи и труљења зрна. Стављање вреће ораха близу батерије такође није вредно тога. Високе температуре ће проузроковати да се језгре превише осуше.

Очишћено

Ораси се прво морају осушити у рерни на ниској температури (55-60° Ц). Када се производ охлади, пакује се у лименке или стаклене тегле, добро затвори поклопцима и одложи на тамно место. На собној температури, бланко ће се чувати 3 недеље.

За дуготрајно складиштење, ољуштена језгра је најбоље замрзнути. Услови у замрзивачу су такви да ораси током године не губе својства. Неопходно је глатко одмрзнути производ, прелазећи из замрзивача у фрижидер 24 сата.Након тога, језгре ће имати исти укус као свеже.

Најоптималнији услови складиштења и локације

Рок трајања ораха директно зависи од услова. Најбоље од свега, припремљени производ се чува на температурама до + 10 ° Ц и влажности не више од 60%. У овом случају, ораси не би требало да буду изложени сунчевој светлости. Под заштитом љуске, језгре ће лежати у погодним условима годину дана или више.

Ако има пуно орашастих плодова, могу се спаковати у дрвене кутије или картонске кутије, па спустити у подрум. Подрум је такође погодан за складиштење ако је сув и температура тамо не пада испод -5 ° Ц. На собној температури, ораси у љусци могу лежати шест месеци или више. Повремено морате отворити неколико ораха и пробати их. Зрна не би требало да имају горак укус и пљеснив мирис.

Разбити ораси су хировитији у том погледу.Потребно их је правилно припремити и затим спаковати у одговарајућу посуду. Убудуће ће све зависити од створених услова. На пример, зрна упакована у теглу са поклопцем могу се чувати у остави 21 дан. Погодна локација за складиштење може бити затворени ормар или ноћни ормарић. У згњеченом облику, ораси се чувају не више од 2-3 дана. Затамњење филма који покрива зрна ће указати на то да је процес кварења започео.

Методе за продужење рока трајања

Да би се ораси дуго чували није довољно обично сушење у природним условима. Осим тога, радни предмет може лежати много пута дуже ако је замрзнут.

Сортирај

Претходно сортирање ће помоћи да се продужи рок трајања свих орашастих плодова. Сортирање орашастих плодова је неопходно без обзира да ли их сами купујете или сакупљате:

    Све инстанце морају бити исте боје. Тамнија нијанса љуске може указивати на то да је производ помешан са делом прошлогодишње жетве, која је већ покварена.
  1. Приликом куповине ољуштених орашастих плодова бирајте целе половине, у мрвицама продавци маскирају и оштећену робу. Ако се купује хетерогена смеша, она се сортира да би се одабрале само велике честице за складиштење.
  2. Ако су ораси убрани сами, из њих се бирају гране, лишће и остало ђубре.
  3. Очишћена језгра ослобођена преосталих партиција.
  4. Ораси морају бити без буђи и оштећења.

Разврставање је важно јер омогућава да се највећи део ускладиштеног производа заштити од кварења. На пример, један плесниви орах може брзо да зарази суседне примерке гљивицама.

Игнитион

За дуготрајно складиштење, једно сушење неће бити довољно. Боље је додатно испећи орахе. За обраду, пећница се загрева на температуру од 100 ° Ц.Након стављања орашастих плодова у љуску у рерну, температура се смањује на 50°Ц. Време печења је 1 сат.

Очишћена зрна се месе на 80-90°Ц четврт сата. Није потребно подмазати тепсију уљем. Ова процедура ће брзо ослободити орахе од вишка влаге, патогених бактерија и ларви штеточина. У производу који није подвргнут топлотној обради, мољци се често покрећу зими. Зрна се морају охладити на собну температуру пре складиштења.

Овако припремљени орашасти плодови могу се чувати неколико месеци ако се спакују у херметички затворену посуду и ставе на хладно, тамно и суво место. Можете користити пластичну посуду или стаклену теглу као посуду.

Замрзни

Замрзавање ораха је сасвим прихватљиво, али зрна, ипак, губе део хранљивих материја. Боље је користити овај метод за бербу производа за каснију употребу у кувању.Након замрзавања, ораси се додају у сосове, житарице, кондиторске производе, пецива.

Да би било погодно за коришћење производа, пакује се у мале порције тежине до 300 г. Паковање мора бити запечаћено - то ће обезбедити заштиту од страних мириса. Производ се може ставити у пластичне кесе са патент затварачем, пластичне контејнере, умотане у фолију. Важно је узети у обзир да језгра не подлежу поновном замрзавању.

Сродна питања

Они који се први пут сусрећу са бербом ораха за зиму обично имају много питања. Производ је скуп, па желите да имате гаранцију на његову сигурност током зимских месеци. Присталице правилне исхране забринуте су да ли ораси временом губе своја корисна својства. Испод можете пронаћи одговоре на ову тему.

Могу ли ораси да се чувају у фрижидеру?

Хладњак се не користи узалуд за чување хране.Нижа температура зауставља кварење било каквог јела и препарата. Ораси у овом случају нису изузетак. Наравно, не би требало да чувате језгре у љусци у фрижидеру. Овај метод је погодан само за пречишћена језгра.

Производ без природне заштите може ужегли на собној температури, а немају сви подрум или подрум. Фрижидер у таквој ситуацији је сасвим прикладно складиште.

Век трајања производа на температури од +4-8° Ц се повећава неколико пута. Паковање са орасима не треба одмах затварати стављањем у фрижидер, иначе ће се унутра створити кондензација. Кеса се остави отворена преко ноћи, након чега се херметички затвори. Исто важи и за пластични контејнер.

Да ли орахе треба прати?

Наравно, у почетку производ садржи честице прашине. Орашасти плодови такође садрже разне смеће, али упркос томе, не препоручује се прање. У супротном ће бити потребно дуже сушење.

Довољно је само да сортирате орахе, уклањајући стране инклузије. Прање повећава ризик од буђи и трулежи. Ово правило важи не само за орахе, већ и за све друге.

Да ли ораси губе хранљиве материје током времена?

Одговор на ово питање у великој мери зависи од изабраног начина складиштења. Језгра без тврде љуске постепено оксидирају и губе неке од својих предности. Замрзавање такође смањује количину вредних материја, мада у малој мери.

У исто време, ораси и даље остају користан производ који вам омогућава да надокнадите недостатак минерала, витамина и биолошки активних компоненти. Али језгра у љусци не губе својства 3 године. Тешко да има смисла чувати овај производ дуже од назначеног периода, обично се орашасти плодови конзумирају чак и пре него што се убере нови усев.

Могу ли да чувам зелене орахе?

Није препоручљиво сакупљати орахе пре времена када су у зеленој љусци. У овом тренутку, љуска још није у потпуности зрела, у будућности неће моћи да обезбеди заштиту зрна од излагања сунчевој светлости и кисеонику. Непотпуно зрео усев такође садржи мање хранљивих материја и витамина. Најбоље је сачекати да зелена шкољка отпадне.

Као и сваки други производ, ораси захтевају одговарајуће услове за складиштење. Језгра прекривена љуском биће најбоље ускладиштена. Огуљене орахе можете дуго чувати само у замрзивачу. Здробљена зрна имају најкраћи век трајања; на собној температури неће лежати дуже од 3-4 дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење