Са доласком летње сезоне, време је за обраду зрелих бобица. Домаћице затварају компоте, џемове, припремају десерте, уклањајући коштице из трешања. За било какве припреме за зиму препоручује се извлачење костију пре бербе за складиштење. Неколико једноставних трикова ће олакшати овај досадан задатак.
Како до кости
Ако не желите да упрљате руке у соку и проведете неколико сати пребирајући велику количину жетве, размислите о томе како да себи олакшате посао. Специјалне машине - механичке цедилице за камен - убрзавају рад, али се велики део пулпе истискује заједно са каменом.Уређај је мини-преса. На једној страни је мала подлога са рупом у средини, на њој је постављена трешња. На врху опруге, спуштање полуге са шиљастим врхом.
Посебно је тешко уклонити кости смрзнутим бобицама уз њихову помоћ. На крају крајева, вишак из баште домаћице често се шаље директно у замрзивач, без подвргавања трешње топлотној обради. Ако га треба додати у фил за печење или направити пиће, прво треба уклонити кости. А стискач за камење је вероватније да ће згњечити бобицу, али неће испунити свој задатак. Дршке неких преса за бели лук такође су опремљене прорезом за бобице и избочином.
Недостаци механичких уређаја чине га бржим и практичнијим да се посао обавља ручно.
- Свака бобица мора бити постављена тачно у центар, иначе ће потисник само пробушити пулпу.
- Већина костију ће бити извучена са „месом“, исцури много сока. Ово је расипно и незгодно.
- Посебан уређај кошта, а код куће можете направити уређај једнако добар.
Треба имати на уму да сваки уређај, ако се користи неспособно, деформише бобицу. Компетентан избор импровизованог алата ће вас спасити од губитка сока или неестетског изгледа радног предмета. Вреди испробати 5 једноставних савета како да направите уређај бољи од продавнице сопственим рукама. Свакако ће свака домаћица пронаћи свој начин да реши проблем. Сада гуљење трешања у било којој количини неће ме растужити.
1. Флаша и штапић
Крупне бобице треба ставити на посуду са уским грлом (боца за пиће, празна боца за лек). Страна са зарезом на стабљици треба да буде окренута нагоре. Дрвеним ражњем за роштиљ пробушите трешњу оштрим крајем.
Цела кост ће изаћи, а месо неће бити погођено. Спремне бобице треба ставити у посебан контејнер. Кости на крају рада лако се бацају истресањем из флаше. Ова метода је најбржа и најлакша, у којој се руке најмање прљају.
2. Коктел цев
Било који штап ће послужити као оптимална адаптација за трешње са јаком пулпом. Ако су бобице мале, тешко је радити са њима посебним алатом. У овом случају, сламка за коктел ће помоћи. Треба га притиснути на удубљење са стране наставка за дршку и мало притиснути.
Након тога, бобица се растеже дуж цеви. Ако су кости велике, истискују се. Код малих трешања као што су дивље или филцане сорте, језгро ће остати унутар сламе. Можете користити било који други уски контејнер са рупом у средини према овом принципу.
3. Сигурносна игла
Ручни алати за ручни рад често помажу домаћицама не само за њихову намену. Коштица са бобица уклања се обичном сигурносном иглом лако и без непотребног оштећења пулпе. Вреди изабрати производ мале величине са уредним "оком" .
Неопходно је убацити врх игле у трешњу са стране наставка за петељку. Затим се кост закачи прстеном и извуче. Кроз насталу рупу се лако уклања, само лагано притисните прстима бобице са стране.
4. Пинцета
Пинцета или клешта за обрве је згодан уређај за уклањање језгрица са бобица још од времена наших бака. У почетку ћете морати да проведете време док не буде довољно вештине. Али ако се снађете, можете извадити коштицу из трешње брже него гурачем камена.
Оштри врхови алата лако пробијају кожу. Требало би да пипате и чврсто зграбите кост, извлачећи је. Главна предност методе је да пулпа уопште није оштећена, а сама бобица није деформисана.
5. Укосница или спајалица
Ако немате пинцету и другу опрему при руци, можете се снаћи са обичном укосницом или спајалицом за брзо уклањање коштице са бобица.
Уз њихову помоћ, они га ваде, машући алатом попут мале кашике. Заобљени врх укоснице (или савијена ивица спајалице) се убацује на место причвршћивања петељке. Кост се узима ротационим покретом.
Предност методе је њена тачност.Мала рупа не деформише бобицу и скоро не ствара прскање сока. Не кошта ни пени и доступан је свакој жени. Једини недостатак је напоран рад. Огулити пар шољица трешања укосницом или спајалицом биће лако. Али ако треба да рециклирате неколико канти, требало би да потражите продуктивнији алат.
Питања и одговори
Зашто не можете да чувате трешње без коштица?
Можете чувати, али не дуже од 6 месеци. Кости садрже супстанцу која у комбинацији са желудачним соком формира опасан токсин - цијановодончну киселину. Ако једете свеже бобице без коштица, неће бити штете. Али током дуготрајног складиштења, отров постепено продире кроз шкољку директно у пулпу. Због тога, трешње треба прерадити у бланке и замрзнути, након уклањања семенки.
Могу ли смрзнуте трешње да буду без коштица?
Да бисте то урадили, потребно је да одмрзнете бобице на собној температури 1,5-2 сата. Приликом избора алата, треба имати на уму да кожа такве трешње лако пуца, а пулпа брзо иде у сок. Уклоните кости веома пажљиво.
Да ли је лакше уклонити коштице са трешања?
За обраду великог усева требало би да се зауставите на специјалним механичким пресама или да изаберете дрвени ражањ који гура кости у боцу. Али за нежне бобице и са малим количинама посла, боље је користити импровизована средства (игле, укоснице, пинцете и друге). Они ће задржати сочну пулпу без губитка и неће деформисати трешњу.
Народне методе за вађење коштица из трешања нису инфериорне у ефикасности специјалном екстрактору за камење и алату на преси за бели лук. Често импровизована средства пажљивије пробијају кожу бобица и не извлаче пулпу „са месом“. Погодне су за растресите трешње, које се лако деформишу и дају сок.