Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Сви знају за употребу ловоровог листа у кувању, али не знају сви да неправилна употреба зачина може покварити укус јела - изазвати горчину у храни. Несрећни превид се може избећи ако користите Лаврусхку у складу са одређеним правилима. Такође је пожељно знати у којим јелима је арома ловоровог листа одговарајућа, а у којој није.

Зашто додати ловоров лист?

Познанство човечанства са ловоровим листом има дугу историју. У почетку, ловор се користио само у ритуалне, медицинске и козметичке сврхе - за фумигацију дома, као талисман.Бебе су опране раствором лаврушке, штитећи их од злих духова, а руке су им дезинфиковане пре оброка.

У кувању, зачин се користи релативно недавно. Због присуства етеричних уља у Лаврусхки, укус јела се трансформише и постаје светао. Ако користите ловоров лист чак иу малој количини, он својим саставом користи телу, јер је засићен витаминима А, Б, Ц, ПП и корисним минералима, укључујући манган, гвожђе, калијум, калцијум и друге елементе. Лекари немају ништа против овог зачина - напротив, препоручују га за употребу.

Лаврусхка има тонизујуће и лековито дејство на организам:

  • побољшава апетит;
  • промовише варење;
  • стимулише имуни систем;
  • помаже у чишћењу организма од токсина;
  • подржава функционисање уринарног система;
  • нормализује ниво шећера у крви;
  • смањује холестерол ниске густине;
  • ублажава болове у зглобовима.


Користите зачин када кувате јела која захтевају термичку обраду. Тек под утицајем високих температура у потпуности се открива укус и арома ловора. Штедња на количини зачина се не исплати да би ноте укуса биле истински изражене. Ловор се у посуђе додаје у сушеном облику, осим ако не расте на прозорској дасци стана.

Листови се могу самлети или оставити цели. У облику праха, лаврушка јаче ароматизује јела.

Уопштено, зачин се користи за динстање, кување, маринирање, конзервирање хране, у праху - чак и при пржењу. Листови бачени у тигањ као целина уклањају се након завршетка процеса кувања, иначе храна може добити горак укус. Карактеристике употребе зачина зависе од специфичног јела.

Које су супе зачињене?

Када се припремају прва јела, ловоров лист се ставља у већину супа од меса, рибе и поврћа. Без овог зачина тешко је замислити укус боршча, рибље чорбе, супе од купуса. За тигањ од три литра довољно је 1-2 листа средње величине. Тачније, жељена концентрација се одређује емпиријски (количина етеричних уља у ловоровом листу зависи од места и услова гајења, технологије сушења).

У неким супама, употреба ловора ће бити неприкладна:

  • рибљи - ако се прави од сорти рибе које садрже горчину;
  • млеко - комбинација млека и ловора је неприхватљива;
  • пилетина - деликатну арому супе не би требало да прекине оштар мирис лаврушке;
  • печурке - зачини ће искривити укус и мирис печурака.

У супама куваним у чорби од поврћа, употреба ловора је упитна, јер је ствар укуса. У овом случају, боље је користити зачин у минималној количини или га уопште не додавати, већ га заменити свежим зачинским биљем.

Када додати лаврушку у чорбу?

Важно је узети у обзир посебности коришћења Лаврусхке. Приликом припреме првих јела додаје се на различите начине:

  • у густе, богате супе, ставите лист 10 минута пре кувања и извадите га 2-3 минута након што се ватра угаси;
  • приликом кувања течне супе, ловор се додаје 5 минута пре краја кувања и уклања се чим је јело готово;
  • јака месна чорба се ароматизује ловоровим листом 15-20 минута пре кувања, затим се уклања зачин.

Ако се млевена лаврушка користи заједно са другим зачинима, додаје се 5 минута пре него што је бујон готов. Наравно, немогуће је извући сецкани ловоров лист из супе, а за то нема хитне потребе. Када се згњечи у производњи, ловор пролази кроз одређену обраду, након чега у њему остају само ароматичне компоненте.

У случају да је количина зачина претерана, можете покушати да исправите укус јела. Чорба се разблажи водом, ставите мало шећера, додајте лимунов сок. Оштар укус можете маскирати павлаком или мајонезом.

Када додати ловоров лист у кнедле?

Пелмени су прилично једноставно, али задовољавајуће јело. Често се кувају на брзину како не би трошили много времена на припрему хране. Зашто додати лаврушку у кнедле? То уопште није неопходно, али многи људи користе зачин приликом кувања како би диверзификовали укус полупроизвода. Способност ловоровог лишћа да побољша процес варења у овом случају ће добро доћи, јер комбинација меса и теста чини јело прилично тешким. Зачини ће помоћи телу да брже пробави храну.

Лаврушку често додају они који воле да једу кнедле са чорбом.Поред тога, можете ставити црни бибер у зрну. Ловоров лист се кува истовремено са кнедлама, јер се јело кува не више од 5-10 минута. Ко не воли прејак укус зачина може га ставити на сам крај кувања (1-2 минута).

Гурмани кажу да је укус лаврушке неприкладан у домаћим кнедлама и препоручују додавање само када се припремају полупроизводи из продавнице, чији је укус често под знаком сумње.

Да ли пилаву додају зачин?

Ни у класичној, као ни у било којој другој верзији припреме пилафа, ловоров лист се не користи као састојак. Домовина овог јела се сматра азијским земљама, али данас се кува широм света. Основа за пилав је пиринач, месо, лук и шаргарепа. На сваком локалитету ово јело има свој укус, јер је допуњено разним зачинима, али међу зачинима нема ловоровог листа.

Обично се додаје у пилав:

  • црни бибер;
  • црвена паприка;
  • зиру (кумин);
  • куркума;
  • барберри.

На крају кувања пилава у казан се ставља цела главица белог лука, која се такође сервира на трпезу. Додавањем ловоровог листа, пилав се може само покварити. Укус овог јела је већ богат, пикантан.

Љубитељи пилафа су веома осетљиви на његов састав. По њиховом мишљењу, ово јело је стварно само када се користи масна јагњетина и кување на живој ватри, све остало је пиринчана каша са додацима. Међутим, то никога не спречава да спроводи кулинарске експерименте, тако да можете покушати да направите лаврусхка пилаф по сопственом рецепту и сами схватите да ли је зачин погодан за ово јело или не. Али у сваком случају, количина ловоровог листа треба да буде безначајна.

Кувари широм света користе ловоров лист као зачин. Ако зачине користите умерено и у правој дози, то ће донети само користи и учинити укусне сензације живљим. Поред тога, лаврушка се може користити за припрему децокције за медицинске и козметичке процедуре.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети