Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Наша породица су прави манијаци сира (као онај Рокфор из цртаног филма Чип и Дејл). Од детињства знам да нарибам сир да се не лепи.


Мислио сам да је то уобичајен трик. Али не. Син је довео своју девојку кући, а начин на који је трљала топљени сир ме је шокирао.Изгледало је овако.


У исто време, чипс се испоставило да је поцепан, ружан, слепљен у чврсту грудву. Непристојно, чак и додавање у салату је непристојно

Како нарендати сир

Тврди сир се обично трља без проблема. Стога, нећу то спомињати. Хајде да причамо о топљеном сиру. Производ доброг квалитета је мекан и мало лепљив. Може се толико размазати на ренде да ће само половина сира пасти у тањир. У овом случају, чипс ће се испоставити поцепано, ружно, слепљено у чврсту грудву.А сада ћу рећи и показати како правилно трљати сир:

    Налијте мало биљног уља у тањир. Можете узети сунцокретов, маслинов или чак растопљени путер. Главна ствар је да уље треба да буде без мириса. Довољно 1 тбсп. кашике.

  1. Кистом за пециво или салветом намажите путер на ренде (споља и изнутра). Можете га једноставно нанети прстима. Али ово се мора урадити са великим опрезом. Рендало може веома непријатно да вас повреди.

  2. Нарендати сир. Овде је све као и обично: ставите коцку сира укосо ако вам је потребан кратак чипс, а равно - да добијете дугачке коврче сира.

    3. Сир нарендан на ренде за путер увек испадне савршен. Овај начин ме никада није изневерио.


  3. Чак и ако користите фино ренде, чипс испада уједначен, уредан, прозрачан. Рендани сир се лако може поделити на порције кашиком или рукама.


Као што видите на фотографији, и ситно и крупно рендани сир се није слепио. Ренде је мало прљаво, али није размазано. Сир се нигде није запушио и није се лепио.

Савет. Немојте журити да уклоните тањир са уљем. Ако треба да нарендате много сира (не једно, већ неколико паковања), слој уља треба да се ажурира.

Метода број 2 - хлађење или замрзавање

Лети, ако је превруће, сир може да се отопи и постане превише мекан на путу кући. А то се може десити са тврдим сиром. Биће проблематично нарендати га чак и на ренди за уље.

Користим други начин:

    Ослобађање производа од паковања.
  1. Одсеци тачно онолико колико треба да нарендам.
  2. Вежем га у малу пластичну кесу.
  3. Ставим у замрзивач заједно са рендаком 10-15 минута.
  4. Нарендати тврди сир без уља.


Ако тренутно не морате да кувате, можете само да ставите сир у фрижидер. Резултат ће бити једнако добар. Али биће потребно 1-2 сата да се сачека док се не охлади и стврдне.

Не треба да се плашите смрзавања. Ништа се неће догодити са производом за кратко време. Укус и конзистенција ће остати исти.

Зашто се сир од кобасица лепи, мрви, ломи када се трља

Мислим да су се сви суочили са овим проблемом. Сир за кобасицу, када се протрља, понекад се јако ломи, а понекад се измрви у ситна зрна. Дуго ми је остало мистерија зашто се то дешава.
Одговор је стигао неочекивано. Једном сам грешком ставио кобасицу од сира у замрзивач и сигурно заборавио на то. Сазнао сам тек неколико месеци касније. Одмрзнуо сам га, и све се измрвило у мрвице. Није требало ни да трљам. Коришћене мрвице за прављење пице. Дакле, сир који се мрви је замрзнут. Што се тиче јаког лепљења, одговор је једноставан. Сир се лепи у грудвицу, у којој се млечне масти замењују биљним. Толико је лепљив да га је немогуће сећи ножем, а камоли нарендати.

Састав доброг сира:


И лоше (лепљиво):

Да се сир од кобасица (и било који други) не би мрвио и лепио, потребно је пажљиво прочитати састав и погледати рок трајања.

Ево неколико једноставних савета за рибање меких сирева. Ако се не варам, објављивани су у совјетским часописима. О томе се више не говори млађој генерацији. Али узалуд. Није тешко користити уље или замрзивач, али разлика је очигледна: уместо лепљиве груде добијамо уредан, мрвљив чипс и готово чист ренде. Овај сир се веома лако кува и лепо изгледа у салатама, сендвичима и другим јелима.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Савети