Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
У кухињи у којој постоје само тупи ножеви, тешко је направити било шта осим чаја. Пре резања поврћа, меса, воћа, кобасица, потребно је да наоштрите нож. И уопште није неопходно имати магарца или неки други посебан уређај за ово. Раније су за оштрење коришћена импровизована средства и методе. Позивамо вас да се упознате са њима.
4 правила за оштрење ножева
За почетак, вреди појаснити да се исправљање и дорада ножева врши импровизованим средствима. Оштрење подразумева уклањање слоја метала са високоабразивним средствима и не може се урадити код куће без посебних алата.Штавише, морате знати како оштрити ножеве шипком: правилан избор угла оштрења, положаја руку и њихових покрета током рада. Исправљање и завршна обрада елиминишу удубљења и недостатке на сечиву. Због тога постаје оштрији и почиње добро да сече.
Шта треба да знате да бисте наоштрили сопствени нож:
- Угао резне ивице. Сви ножеви су фабрички наоштрени. Важно је посматрати угао резне ивице, иначе се сечиво може оштетити. Обично је 10-30 степени.
- Покрети рукама. Нож се оштри клизним лучним покретима од вас. Морају бити направљени под истим углом. Узмите си времена: брзи и нагли покрети неће убрзати процес.
- Клизна. Што боље сечиво клизи, брже се оштри. Можете ставити уље на то. А ако се камен користи за оштрење, препоручује се да се прво потопи у воду. У том процесу, морате периодично поново навлажити камен. Можете га сипати водом са врха боце отприлике сваких 1-2 минута.
- Оштрина оштрице. Танка и супер-оштра оштрица се брзо отупљује. Грубље оштрење је много корисније и за нож и за храну. Делујући као тестера, додатно делује на дијетална влакна. Нож за рибу је доведен до оштрине као жилет, а за воће, поврће, месо оштрица је умерено наоштрена.
9 начина да наоштрите нож без алата
Код куће, скоро сваки нож може бити оштрији: велики, мали, коврџави, са зарезима. Изузетак је керамички нож, чије је сечиво направљено од веома издржљивог цирконијум диоксида. По снази је други иза дијаманта и захтева дијамантски алат да би се наоштрио.
Оштрење каменом или циглом
Комад стене је најочигледнији алат који можете да користите за оштрење ножа. Специјални брус има супериорност осим због лакоће употребе.
За оштрење изаберите најглаткији и равнији камен. Постављен је један поред другог и, држећи сечиво под углом од око 25 степени, прави клизне покрете од вас.
Два ножа
У многим филмовима можете видети како су се ножеви оштрили раније - један против другог. Морате узети нож и гурнути једно сечиво на друго. После 10 минута, оба ће постати оштрија. Овај метод је одличан за оштрење прибора за јело од меса и рибе.
За будућност: за кућну употребу, боље је набавити брус средње гранулације. Не захтева посебно знање или вештину за коришћење, за разлику од разних млинова или мусата.
Тањир
Оштрење се врши на грубој керамичкој ивици. За практичност, тањир је окренут наопако. Најбоље је ставити на сто, стављајући пешкир за вафле. Плоча се неће возити по њој и биће могуће безбедно наоштрити сечиво.
Сандпапер
Да бисте наоштрили нож, потребан вам је брусни папир. Може се користити на 2 начина:
- У првој варијанти комад брусног папира се чврсто омота око дугуљастог предмета (нпр. упаљача) и оштрица се трља под углом.
- У другој опцији, поправите брусни папир око тачке траком и померајте нож напред-назад.
Оштрење назубљеног ножа турпијом
За оштрење ножа за хлеб или других са зупцима, можете користити заобљену турпију. Убацује се у свако удубљење и прави кратке покрете миловања од вас.
По правилу, једна страна сечива се наоштрава турпијом – она где су ивице зубаца закошене. Друга страна је наоштрена брусним папиром, на тањиру или на други приступачан начин.
Оштрење на кожном каишу
Ово је стари, старомодан начин. Али ради само са каишевима од дебеле праве коже. Да бисте наоштрили нож, потребно је да појас повучете што је могуће чвршће и клизним покретима возите врх по њему. На пример, можете га намотати око руке.
Паста ГОИ
ГОИ паста садржи абразивне супстанце које ће помоћи да се оштрица изоштре. Потребно га је загрејати упаљачем или феном, нанети на густу тканину или комад каиша, повући и трљати нож 5-7 минута.
Требало би да изаберете зелену или црно-зелену пасту (средње или фине гранулације). То кошта мали бар око 50 рубаља. Довољно је за 20-30 оштрења.
Бетонски корак
Ако код куће нема опреме за млевење, помоћи ће обичан бетон, тачније корак. Најпогодније је оштрити нож на његовом заобљеном углу. Навлажите бетонску степеницу водом и клизним покретом наоштрите сечиво.
Мокри песак
Зрнца песка могу деловати као абразив. Да би нож био оштрији, требало би да узмете прстохват влажног песка и протрљате сечиво. Друга опција је да умочите мокри штап у песак. Песак ће се залепити за њега. Оштрење штапом ће изаћи много брже.
Упркос разноврсности "народних" опција, боље је имати посебан алат за оштрење ножева код куће. Најлакши за употребу је брус - брусни камен. Импровизовано значи само привремено решавање проблема. Они исправљају сечиво, али га могу и оштетити. Користите старомодне начине мудро и пратите правила оштрења. Ово је важно!