Шта Кинези не могу да смисле! Жена је видела пријатеља са специјалним маказама за зеленило и почела је да је наговара да купи исте. Каже да је сечење зеља лакше и боље него на даску. Исечеш се гомилу преко салате или тањира боршча и не знаш тугу. Али није испало како се очекивало.
Трицки Цлиппер
У ствари, специјалне маказе за зеленило су веома сличне обичним канцеларијским материјалима. Само оштрице које имају поређане су по неколико комада у низу. Уређај је дизајниран за сецкање копра, першуна, зеленог лука директно у посуђе. Просечна цена је 350 рубаља.
Шта су зелене маказе
Наручио сам маказе за своју жену на Алиекпресс-у. "Уграбио" их на попусту за 221 рубљу. За ову цену имамо маказе са пластичном дршком и 10 сечива распоређених 2 у низу. Одмах је јасно да су направљени од нискоугљеничног, меког челика. А то значи да брзо постају досадни. Посебно сам питао и сазнао да се маказе за зеленило разликују:
- Са 6 и 10 оштрица. Што је више сечива, већи део греде може да се исече једним кликом.
- Са различитим ручкама. Дршке маказа за биљке су углавном направљене од пластике. Али пластика је мека и тврда. Храстов материјал може трљати руке до жуљева. Због тога је пожељна ручка од меке пластике против клизања.
- Са оштрицама различитог квалитета. Уређаји су кинески, и долазе од познатих брендова (БергХОФФ, Гефу Цутаре и други). Потоњи су направљени од оштрица челика са високим садржајем угљеника. Они су тањи, квалитативно заоштрени по целој дужини. То значи да боље секу и спорије тупе.
- Са и без четке. Понекад су маказе опремљене четком за чишћење простора између сечива. Ова четка је веома важна и неопходна. Приликом сечења, зеље има тенденцију да се заглави у маказама, а испирање водом није превише штедљиво.
Професије маказа
Упркос мом скептицизму према генијалном уређају (касније ће бити јасно зашто), морам признати да ипак има предности:
- Не морате да користите таблу. Зеленило можете исећи у салату или кромпир негде у природи. Да, и набавити даску, опрати је зарад једне гомиле може бити превише лењо.
- Сечење зеленила је сигурније од сецкања. Да бисте зграбили прсте маказама, још увек морате покушати. Док се сечете ножем је губљење времена.
- Сечење је добро и уједначено. Дебљина сечења је подешена растојањем између сечива. Чак и дете може фино да исецка копар или першун маказама за биље.
Против
Ту престају предности уређаја. Како се испоставило, он има више минуса:
- Зелење се мора исецкати у мале гроздове. Они једноставно не захватају велику количину.
- Потребан је напор да се исеку стабљике. Сецкање лишћа је брз и пријатан процес. Али када је у питању густи део пунђе, чак се и мушка рука умори.
- Густе стабљике сечива гњече и секу не тако глатко и добро како бисмо желели.
- Током шишања, зеленило лети у страну. Да га исечете стриктно у тањир, још увек морате да покушате.
- Руке се лепе од сока, а од сецкања лука сузе ти очи. Приликом сечења ножем, толико сока не истиче.
Зелење је лакше и лакше сећи маказама само ако је гомила мала и немате даску за сечење.
Како брзо исецкати лук и першун ножем
Да ли сте видели како професионални кувари секу зеље? Брзина и квалитет резања ножем не може се поредити са маказама. У међувремену, лако је научити. Обавезно:
- Узми нож са оштрим сечивом.
- Исеците сноп на два дела.
- Ставите делове на гомилу и завијте око своје осе да се не би распадали.
- Стави прсте леве руке на ивицу гомиле.
- Поставите зглоб средњег прста мало напред и наслоните се на сечиво ножа.
- Почните да ситно сецкате зеље, окрећући нож по врху и назад.
- Постепено повећавајте брзину.
Савет: Да бисте спречили да се зеље залепи за нож, поспите га сољу.
Закључак је следећи: научите материјал, а не јурите за кинеским уређајима који олакшавају живот. Чини ми се да би се професионални кувар само смејао специјалним маказама. Лакше је и боље научити како да нормално сечете ножем. Отворите било који видео о кувању на ИоуТубе-у и погледајте како се греда смрска за неколико секунди. Маказе то не могу! Супруга пркосно наставља да их користи. Али мислим да неће дуго трајати.