Са нутритивне тачке гледишта, идеалан сапутник за месо је поврће. Нудимо вам да сазнате најбоље комбинације поврћа и меса. Ове информације ће вам помоћи да припремите здрава и у исто време веома укусна јела која доводе непце до екстазе.

Говедина

Говеђе месо се сматра најбољим и најскупљим. Од посебне вредности је мраморна говедина са уједначеним слојевима масти. Њен укус је деликатан, префињен.

Говедина не толерише оштре укусе и сложене комбинације укуса. Поврће за ово месо треба квалитетно и деликатно, благо затамњујући природни укус и арому.

Најбоље комбинације поврћа и говедине:

  • за одреске - броколи, кукуруз, куване шпаргле;
  • за говеђи паприкаш - пире кромпир са шампињонима или вргањима.


Када припремате пире од поврћа за говеђе месо, требало би да напустите светла пунила. Можете користити само кајмак, жуманце, малу количину плавог сира.

Следеће поврће је такође одлично уз говедину:

  • шаргарепа;
  • пасуљ;
  • тиквице;
  • полка дотс;
  • спанат;
  • цвекла;
  • бриксел.

Говеђе месо је боље не комбиновати са динстаном и киселим купусом.

Рецепт за сос од говедине:

    Исеците лук и пропржите у тигању док не порумени.
  1. Додајте исецкану везу спанаћа.
  2. После 3 минута ставите 100 г павлаке на исто место и промешајте.
  3. Када сос проври, у њега исцедите 2 чена белог лука, посолите и побиберите по укусу и искључите.
  4. Послужите са говедином.

Свињетина

Свињско месо се сматра једноставним и некомпликованим. А ипак – најконзумиранији на свету: преферира га 37% становника света. Због тога је веома важно да се кува укусно и исправно.

Најбоље комбинације свињског меса са слатким и киселим прилозима и сосовима сматрају се:

  • за кољеницу - динстано и кисели купус;
  • за одреске - пире кромпир са песто сосом или са прженим шампињонима и луком, млевеним зеленим луком, разно поврће (свеже, гриловано).


Одлично иде уз свињетину:

  • шаргарепа;
  • бов;
  • бели лук;
  • краставци;
  • бугарска и чили паприка;
  • парадајз;
  • ротквица;
  • зелена салата.

Бруснице, црвене рибизле, бруснице биће одличан додатак. Али оно што свињетина не подноси су шпаргле. Такође, не треба га послужити са поврћем прженим на уљу, помфритом.

Рецепт за динстану свињетину са поврћем и ананасом:

    Умутите 500 г свињског меса, исеците на мале порције.
  1. Маринирајте у 0,5 шоље соја соса, 1 кашика. кашика брашна, 1 тбсп. кашика скроба.
  2. Пропржити 1 шаргарепу на тракице у тигању, додати пола паприке исецкане на коцкице.
  3. Када је паприка готова, у тигањ ставити 100 г ананаса из конзерве (на коцкице), 1 пелат.
  4. Ставите кувано поврће на тањир.
  5. Прзите свињетину на врелом тигању.
  6. Додајте поврће и сос од 4 тбсп. кашике љутог кечапа, 2 кашике сирћета и шећера.
  7. Кути на умереној ватри 5-10 минута.

Јагње

Овчије месо има блистав укус и специфичан мирис. Препоручује се да га допуните производима богатог укуса.

Следеће поврће је пожељно у комбинацији са јагњетином:

  • парадајз;
  • патлиџан;
  • бов;
  • слатка паприка;
  • бели лук.

Главно правило је да се јагњетина и гарнитура служе само врући. Нема свежег поврћа. Месо садржи маст, која се стврдне већ на 40 степени. Ако га једете са хладним јелима, то ће изазвати проблеме са варењем.

Рецепт за динстану јагњетину са поврћем:

    На дно казана ставите 800 г јагњетине и 300 г сланине исечених на комаде. Сол по укусу.
  1. На врх са 3 шаргарепе и 4 лука исецкана на пола прстена.
  2. Затим - патлиџан (3 ком.). Не заборавите да их оцедите.
  3. Очистите 5 парадајза од коре и такође их ставите у казан. Сол.
  4. Следећи слој је танка сламка паприке (3 ком.).
  5. Последње ставите велике кришке кромпира (10 ком.).
  6. Поспите јело бибером, посолите, изгњечите 4 чена белог лука, додајте остале зачине по укусу.
  7. Кри 2 сата.

Са погрешном комбинацијом, месни производи се задржавају у цревима. Развијају се гнојни процеси, праћени тежином у стомаку, надимањем и надимањем.Поврће и зеленило помажу у бржем варењу протеинских влакана. Месо се боље апсорбује, витамини и друге корисне супстанце улазе у тело. Човек дуго осећа налет енергије и ведрине.

Зец

Нежно месо зеца иде уз исто поврће као и говедина. Јела од поврћа се служе као прилог или динстана са зецем у павлаци, павлаци.

Најбоље поврће за упаривање са зецем:

  • кромпир;
  • шаргарепа;
  • тиквице;
  • броколи;
  • зелени грашак;
  • поклон.


Рецепт за динстано зечје месо са поврћем и печуркама:

    Зец месо исећи на порције, натрљати сољу и бибером и пржити у биљном уљу док не порумени.
  1. Ставите у шерпу, прелијте до пола кипућом водом и кувајте 30 минута.
  2. На врх ставите сецкани црни лук, празилук, тиквице, паприку, печурке.
  3. Прелијте врхњем и соја сосом.
  4. Кувати 30 минута поклопљено.
  5. Пре сервирања, украсите јело свежим зачинским биљем.

Птица

Пилетина, ћуретина и патка најбоље иду уз слатко-кисели прилог. Мешавина воћа, бобица и поврћа даје птици софистицирану нијансу. Цели лешеви се пеку са наранџама и јабукама (Антоновка).

Најбоље комбинације:

  • за главно јело - карамелизовани лук, купус динстан у соку од јабуке, пиринач са ананасом;
  • за груди - пире од целера, бундеве, пасуља, грашка, карфиола;
  • за пржену живину - свеже и печено поврће.


Поврће које најбоље иде уз живину:

  • броколи;
  • целер;
  • лук;
  • шаргарепа;
  • слатка паприка;
  • пумпкин;
  • тиквице.

Рецепт за пилећа крилца печена са поврћем:

    1 шаргарепу, 1 паприку, 1 лук, 300 г кромпира, 150 г бундеве, 150 г тиквица, 2 парадајза без коже, огулити и исецкати.
  1. 400 г пилећих крилца и батака натрљати сољу и бибером, помешати са поврћем, додати 2 чена белог лука (исецкан), попрскати уљем.
  2. Пеците у рерни 40 минута на 180 степени.

Поврће се може кувати уз месо или послужити као прилог. Најлакша опција је пире. Не заустављајте се на уобичајеном кромпиру. Покушајте да кувате пире од шаргарепе, бундеве, цвекле, грашка. Направите поврће на жару или свежу салату.

Шарено поврће даје јелима спектакуларан изглед. Желите одмах да једете лепу храну пуну боја. Испробајте горе наведене рецепте и доживите прави занос од успешне комбинације поврћа и меса!

Категорија:

Савети