Домаћица која је одлучила да замрзне кукуруз за зиму обезбедила је себи вредне супстанце и природни производ уместо конзервираних алтернатива из продавнице. Замрзнуто жуто зрно задржава свој облик и лако се кува, пече и додаје у широк избор јела.

Избор и припрема кукуруза

Кукуруз се обично замрзава у клипу, брзо је и згодно. Бирајте плодове средње зрелости, они су најукуснији и добро се чувају. Млади кукуруз ће по укусу бити инфериорнији од зрелог кукуруза, а презрели ће на хладноћи изгубити све карактеристике. На крају, уберите равномерне клипове здравог изгледа.

Како припремити клипове за замрзавање:

    Уклоните спољне листове и стигме.
  1. Купове добро исперите у текућој води.
  2. Одсећи 2 цм са оба краја - има незрелих зрна.
  3. Добро осушите.

Савет Како брзо проверити зрелост кукуруза: притисните на зрно: ако је бели сок отишао, можете да берете.

Жетва леда лежи око годину дана, али часопис "Мисс Пурити" препоручује јести клипове до пролећа, до лета ће бити врло мало витамина у зрну.

Замрзни клипове

Замрзавање кукуруза у клипу је лако. Добро чува и сирове и бланширане сорте. У овом облику зрно остаје најкорисније, згодно га је прокувати и јести директно из главе.

Процес замрзавања сировог кукуруза:

    Припремите кесе за замрзавање хране или специјалне кесе са затварачем.
  1. Ставите кукуруз на клип у одвојене кесе. Немогуће је чувати без паковања - термини ће бити значајно смањени.
  2. Издувај сав ваздух и чврсто завежи.
  3. Поставите клипове у ред у одељак за поврће у замрзивачу.
  4. Да бисте спречили да производ упије стране мирисе, упакујте дупло.
  5. Ако желите да ставите клипове у заједничку посуду, урадите ово: прво их замрзните појединачно, а затим их ставите у редове у контејнер.

Са бланширањем, процес жетве ће трајати дуже, али ће такав кукуруз боље задржати своју златну боју:

    Прокувајте воду у једном лонцу. Сипајте хладну воду у другу и додајте лед.
  1. Клапове умочите потпуно у кључалу воду у цедилу и држите 2-3 минута, можете 5.
  2. После бланширања, одмах потопите воће у шерпу са хладном водом.
  3. Када се кукуруз охлади, осушите га папирним убрусима и спакујте га на погодан начин.

Савет Користите најнижу температуру замрзивача за брзо замрзавање. Што се кукуруз брже стврдне, то ће остати кориснији, неће постати воденаст и неће изгубити укус. Након брзог замрзавања, подесите стандардна подешавања -18-23 степена.

Замрзавање пасуља

Клипи заузимају доста простора. Кукуруз се такође складишти у зрну, али за ово ћете морати да покушате да га уклоните из клипа.

Како уклонити зрна кукуруза код куће:

    Најлепши, али најдужи начин је да ручно одвојите семе. Тако да ће остати нетакнути.
  1. Брз начин, али нека зрна могу бити оштећена: поставите клип вертикално и идите низ редове оштрим ножем од врха до дна.
  2. Постоје специјална средства за уклањање пасуља.

Савет Зрна се уклањају са опраног клипа, али је боље да их исперите у цедилу и осушите.

Како замрзнути кукуруз у зрну:

    Доњи, попут клипова кукуруза, добро подноси бланширање. Опран пасуљ држите у кључалој води или сипајте кључалом водом највише 5 минута, а затим охладите у леденој води.
  1. Распоредите сирово и осушено зрно у кесе за сервирање. Један пакет - једно јело. Ово ће бити много згодније од сталног ломљења комада од укупне масе.
  2. Не заборавите да истиснете ваздух и добро затворите кесе и контејнере како кукуруз не би постао влажан и заситио страним мирисима.

Још један популаран начин складиштења смрзнутог кукуруза је мешавина поврћа. Такав пакет се лако користи за припрему вечере: мраз су бацили у тигањ и динстали га. Кукуруз се меша са боранијом, броколом, зеленим грашком, паприком и другим поврћем, понекад са пиринчем и печуркама.

Како одмрзнути

Постепено одмрзавајте кукуруз:

  • ако су зрна сирова, оставите да се мало одмрзну, па тек онда ставите у кључалу воду или у шерпу. Стављање смрзнутог кукуруза у кувар ће га учинити тешким;
  • немојте одмах премештати клипове или зрно из замрзивача у просторију, заобилазећи фазу фрижидера;
  • одмрзавање у микроталасној је могуће, али боље је играти на сигурно и умотати клипове у пешкир, иначе ће постати чврсти.

То су сва правила за замрзавање и одмрзавање кукуруза. Потпишите датум истека на пакетима како не бисте заборавили на летње доброте. Припремите производ на много начина: кувајте, динстајте, пеците, додајте у салате. И уживајте у укусу и витаминима.

Категорија:

Савети