Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Фармерски вашари су место где можете попунити залихе лековитих посластица, које су тако неопходне у јесенско-зимском периоду, када имунитет слаби, а прехлада буквално „прогони“. Али пре куповине велике количине, боље је узети малу теглу за узорак и проверити природност меда. Уосталом, није увек лако одредити квалитет производа само „на око“.
6 знакова природног меда
Уверавања продаваца о „чистоћи“ производа су само маркетиншки трик. Пчеле сакупљају нектар са разних биљака које расту у њиховом домету.Таква "мешавина" се не може назвати "производом лошег квалитета" , али кошта много мање. Пољопривредници, пак, покушавају да поскупе продају мед од зачинског биља, проглашавајући га, на пример, за хељду. Несавесни продавци, у циљу зараде, покушавају да повећају обим или продају "незрео" мед, разблажујући га шећерним сирупом и тиме повећавајући укус. Такође, скроб, меласа од репе, сахароза, па чак и креда делују као помоћни производи. Такви састојци претварају здрав мед у опасан производ који може штетити организму.
Када купујете посластицу, можете дати почетну процену квалитета. Главни знаци природности:
- Изглед. Квалитетан производ треба да буде хомоген, транспарентан. Замућење, слојевитост и седимент указују на могуће мешање крупице са меласом у доњи слој.
- Тежина. Килограм природне делиције ставља се у контејнер запремине 0,8 литара. Мед у тегли од литара треба на ваги да покаже вредност од скоро 1,5 кг.
- Доследност. Ако пробате производ са штапом, природни треба да се развуче танким концем и буквално савија, постепено се шири у један слој.
- Мирис. Добар мед је интензиван - цветни или полен, у зависности од локације пчелињака.
- Тасте. Ако у меду има киселости, не вреди га куповати. Природна деликатеса има киселкаст укус, мало "цепа грло" .
- Статус. Брзина очвршћавања зависи од количине хранљивих материја у саставу: што их је више, то брже деликатес постаје чврст. У лето, мед испумпани у текућој сезони треба да буде сирупаст (са изузетком уљане репице). Али зими се природни производ може само кандирати.
Ако постоји потреба да се топи прошлогодишњи мед, то треба урадити на температури од 37°Ц. У супротном, лековита и хранљива својства ће бити изгубљена.
Да ли је лако уочити лажњак?
Само пчелар може бити сигуран у квалитет производа, као иу његов састав у процентима (чистоћа). Истовремено, сортна припадност меда одређује присуство више од 25% нектара једне биљке. Сада постоји око 70 врста. Упркос општим карактеристикама које карактеришу квалитет производа, оне се могу разликовати у зависности од сорте.
Липов мед
Производ је лако препознатљив по светло жутој, скоро провидној нијанси. На вашарима се може наћи мед дубоке боје ћилибара. Састав таквог липовог меда, највероватније, укључује мање нечистоће нектара из других биљака.
Липов мед оставља киселкаст укус са додиром горчине. Ова комбинација укуса практично елиминише могућност мешања са другим сортама. Мирис лета је инхерентан корисном производу - аромом липе са нотама менте. Кристализација почиње у трећем месецу.
мед од хељде
Квалитетан производ који пчеле добијају сакупљањем нектара из цветова розе или беле хељде има неколико карактеристичних карактеристика. Али пре свега, требало би да тражите од продавца да обезбеди сертификат за производе.
Изразите карактеристике меда од хељде
| Параметар | Десцриптион|
|---|---|
| Тамно смеђа или црвенкаста. Количина нектара прикупљеног од других биљака може променити главну боју. Боја може незнатно да варира од браон до браон са малим светлим мрљама, благо пецкање или бол у грлу. Овај последњи феномен је повезан са антибактеријским својствима производа.квалитет . | |
Природност меда можете потврдити посматрањем процеса кристализације. 3 месеца након сакупљања, на површини би требало да се појави бела "скала" .
Методе за одређивање код куће
Када дођете кући, можете проверити природност производа уз помоћ импровизованих средстава. Боље је изабрати другу теглу или већу серију након што добијете резултат који потврђује висок квалитет производа. Штавише, спровођење једноставних тестова ће заштитити од фалсификата у будућности. Уосталом, тада ће бити могуће стално куповати мед од поузданог продавца.
Тест јода
Пре него што започнете тест, требало би да се „наоружате“ потребним алатима и материјалима. Сет је једноставан:
- душо;
- провидно стакло;
- пречишћена вода за пиће;
- оцтена есенција;
- јод.
Редослед радњи током верификације:
- Загрејте воду, али не много - требало би да буде топла, а не врућа.
- Умешајте 2-3 кашике меда. Мешајте док грудвице потпуно не нестану.
- Када добијете хомогену течност, сипајте неколико капи антисептика и сачекајте.
- Додајте 2-3 капи сирћетне есенције.
Могући су различити сценарији:
- Одсуство било каквих реакција указује на природност посластице. Производ не садржи супстанце које би могле да реагују са хемијским елементом.
- Ако се након додавања јода боја промени у плаву, у меду је присутан скроб или брашно. Додати су да би производ био тежи.
- Присуство креде ће помоћи да се идентификује сирће. У овом случају, након додавања, на површини би требало да се формира пена.
Тест воде: саће или седимент
Постоји популарно веровање да мед има "генетско" памћење саћа. Ово веровање је било основа народног метода: узимају керамички тањир и у њега сипају малу количину меда. Затим покријте производ водом и протресите посуду кружним покретима. Како кажу „стручњаци”, уколико је посластица природна, испод слоја воде би требало да се формирају удубљења, која по изгледу подсећају на саће. У ствари, то није показатељ. Густи шећерни сируп и многи други производи сличне конзистенције понашаће се на исти начин.
Постоји лакши и ефикаснији начин. Квалитетан мед не би требало да оставља талог. Након потпуног растварања у води, буквално нестаје. Замућеност, прашина на дну - доказ нечистоћа. Да бисте утврдили, потребна вам је само топла вода и мало производа. Да бисте видели шта је остало на дну, користите провидно стакло.У њега се сипа кључала вода, додаје се мед, темељно меша, оставља се сат времена. Ово време је довољно да се потпуно раствори 15-20 г природног меда.
Коришћење папира
Квалитет меда купљеног од непознатих продаваца може се препознати по папиру. Метода више вам омогућава да утврдите да ли је производ разблажен шећерним сирупом, а такође може да укаже на његову незрелост у тренутку скока.
На парче папира само ставите мед од супене кашике. Погледајте траг након уклањања посластице памучним штапићем. Ако је производ разблажен, остаје мокро место. Квалитетан мед не оставља такве трагове.
Фире
Додавање шећера у мед је један од најчешћих начина за повећање количине производа. Ватра се користи за одређивање шећера. Сакупљају производ у кашику и доносе шибицу или упаљач до ивице.Висококвалитетни мед ће постепено и врло споро почети да се топи, без промене боје и карактеристичне ароме карамеле. Али ако је у њему присутан шећер, изгореће - постаће браон, појавиће се мирис паљевине.
Пријем за кандирани мед
Када је производ већ у овом стању, постоји неколико начина да се утврди његов квалитет. Најједноставнији и најприступачнији - визуелни. Штавише, примењив је за деликатесе, у којима је процес кристализације интензивиран. Ако се мед подели на два слоја, незрео је. Честице меда су теже од воде и стога се таложе на дно.
Код куће, лако је сазнати да ли је природни мед на столу. Захваљујући једноставним методама, ово се може урадити за неколико минута. Главна ствар је да не купујете велику количину пре него што будете сигурни у њен квалитет. Пошто је био у рукама бескрупулозних продаваца, мед се у хладној сезони може претворити у веома опасан „лек“ за прехладу.