Становници европских и земаља ЗНД навикли су да пију окрепљујуће пиће са шећером, млеком, кајмаком. Али кафа са сољу и бибером многима делује егзотично. Нешто као чоколадна сланина. Али ако се одлучите за храбар експеримент са пићем, бићете изненађени. Кафа није слана, већ префињеног укуса. Осим тога, има здравствене предности.
Зашто људи додају со у кафу?
Традиција кувања кафе са сољу настала је међу становницима Блиског истока. Поред тога, рецепт је постао популаран у Африци и Азији. У овим крајевима, због великих врућина, људи се јако зноје, губе важне макро- и макроелементе, па је потребно да се успостави равнотежа воде и соли.Овде долази тоник.
Занимљива чињеница
Тајвански ланац кафића 85 Дегрее Бакери Цафе је 2008. године својим купцима представио новитет - слану кафу. Баристи су почели да додају малу количину морске соли у крему, а затим формирају пену. Убрзо је необично пиће претекло брендирани Америцано за 30% у продаји.
3 разлога да пробате нову кафу
Врелина није једини разлог за кулинарске експерименте на истоку. Испод је за шта се још додаје со у кафу.
- Побољшајте укус
Јони натријума појачавају арому етеричних уља, слатке ноте, док пригушују горчину и киселост. За неке љубитеље кафе, пиће почиње да делује јаче, али не и опор.
- Користи за тело
Редовно пиће дехидрира организам због високог садржаја кофеина. Али натријум има супротну особину - да задржава течност у ћелијама. Осим тога, овај макронутријент неутралише штетне ефекте киселина на дигестивни тракт и побољшава благостање.
Со се може користити као замена за шећер. Тада је мања вероватноћа да ћете добити каријес.
Пажња! Слана кафа може штетити људима који пате од кардиоваскуларних болести (посебно хипертоничарима): подиже крвни притисак.
- Омекшавање воде
Грађани се често жале на тврду воду. Талог минерала не само да нарушава укус пића, већ је и штетан за бубреге. А натријум само помаже да се омекша течност.
Како припремити пиће?
Можете додати со само када кувате млевене житарице - тада ће се открити укус и арома главног састојка. Ако додате прах у растворљиве грануле, пиће ће испасти горко-слано.
Класични рецепт укључује следеће састојке:
- млевена зрна кафе - 2-2,5 кашичице;
- обична кухињска или морска со средњег млевења - ¼ кашичице;
- хладна вода - 0,25 литара.
Главне састојке сипајте у Турчин. По жељи можете додати 1 кашичицу гранулираног шећера. Протресите посуду да се састојци помешају. Напуните хладном водом и ставите лонац на тиху ватру.
Напитак кувајте док се на врху не појави пахуљаста пена. Али немојте га довести до кључања. Искључите ватру и оставите смешу да одстоји 10 минута. Поновите загревање три пута ако желите богатији укус. За столом послужите слану кафу са 200 мл хладне воде.
Препоручљиво је користити бакарну, керамичку или месингану џезву за кување млевеног пасуља.
Необични рецепти
Прави гурмани воле да додају нове састојке у пиће - зачине, преливе, алкохол, зест. Ако и ви волите да експериментишете, испробајте било који од рецепата испод.
Табела 1. Како направити слану кафу
| Рецепт | Компоненте | Процес кувања |
|---|---|---|
| Витх | млевене житарице - 1 тбсп. кашика; | Припремљено по класичном рецепту. Само пре последњег загревања, потребно је додати бибер у пиће. црни бибер - прстохват или 1 грашак; |
| Са циметом | ||
| У џезву сипајте кафу и кувајте док се не појави "чеп" . Затим додајте остале састојке. Мик. Поново загрејати без кључања. Склоните са шпорета и оставите да се мало прокуха. | ||
| мљевени цимет - 5т0. | ||
| Са кремом | ||
| Загрејте павлаку, шећер и ванилију на лаганој ватри док се смеса не згусне. Остале састојке припремите по класичном рецепту. Додајте мешавину крема и шећера. | ||
| ванилин - ¼ кашичице.кашике; | ||
| вода - чаша. | .||
| Са поморанџом | Млевена зрна - 1,5 кашичице; ; | За главне састојке користите класични рецепт. У готово пиће додајте сок и корицу од поморанџе. Сачекајте 3-5 минута|
| сушена кора поморанџе - сп;5. | ||
| гранулирани шећер - 1 кашичица ; | ||
| НаЦл - пинцх; | ||
| вода - 150 мл. | ||
| млевене житарице - 1,5 кашичице; | Кувајте кафу по класичном рецепту. Додајте коњак и оставите да се кува 1-2 минута | |
| - гранулирани шећер 0,5 кашичице; | ||
| -1 цо; | ||
| вода 150 мл | ||
Кафа са сољу: ФАК
Питање: Зашто да додам со средње млевене у зрна кафе?
Одговор: Ситна со не уклања добро горчину. А број великих је тешко израчунати. Ако претерате, пиће ће испасти слано.
Питање: Који други састојци чине слану кафу бољим?
Одговор: кардамом, корица било ког агрума (грејп, лимун, лимета, бергамот), шећер од трске, карамела, ракија, чоколадни ликер.
Колико год вам се чинила дивља комбинација кафе и соли, пробајте. По ароми, снази и тоничним својствима, оријентално пиће надмашује европски. Нови рецепт дефинитивно заслужује пажњу правих љубитеља кафе.