Класичне папирне валентине постепено постају ствар прошлости. Уместо тога, људи све више 14. фебруара поклањају једни другима медењаке. Лепо украшене и с љубављу печене, пуне срца топлином. Наравно, увек можете купити тематска пецива у посластичарници. Али цена купљених медењака за празнике је често неразумно висока, а укус оставља много да се пожели. Нудимо да направите јестива валентина својим рукама - мекане, мирисне, лепе - без икаквих посебних алата и вештина.

Како направити медењаке 14. фебруара својим рукама?

У Русији се одавно пеку некакав медењак. Пециво се звало медени хлеб. Назив "медењак" почео је да се користи касније, када су се појавили рецепти са зачинима - ђумбир, цимет, бибер. Љути зачини, када се користе умерено, дају свежину и посебну топлину печеним производима.

У ствари, постоји много рецепата за медењаке. Али принцип њихове припреме је приближно исти.

Како направити медењаке до 14. фебруара?

    Замесите тесто. Ово се мора урадити унапред - 2-3 дана пре него што поклон буде уручен или раније.
  1. Нека тесто сазре. Умота се у прозирну фолију и остави у фрижидеру 1-2 дана. Од овога постаје веома пластичан, а медењак је мекан.
  2. Направи медењаке. Тесто се разваља дебљине око 1 цм, медењаци се истискују жељеног облика и пеку око 10 минута.
  3. Охладити и глазирати. Даље, на охлађене медењаке наноси се глазура - мешавина беланаца, шећера у праху и лимуновог сока. Често је обојен бојама.
  4. Осушите на столу. Глазура се суши од 40 минута до 12 сати. Све зависи од дебљине премаза. Често се цртеж наноси у неколико слојева. Зато неколико дана пре празника треба да кувате медењаке.

Медењак може да се чува до годину дана без губитка укуса и мекоће. Да бисте то урадили, одмах након припреме, свака копија се ставља у запечаћено паковање.

Чак и ако медењак одједном постане тврд, може се реанимирати. Ставите га у посуду за храну са половином јабуке и кором поморанџе. Ставите послужавник у фрижидер и за дан ће се слатком поклону вратити мекоћа и свежина.

Потребни материјали

Професионални посластичари имају читав арсенал алата за прављење прелепих сувенирних медењака. Најнеопходнији од њих:

  • Резнице. Потребно је да медењаку дају коврџаву форму: срце, звезде, пар мачака или медењак.
  • Стенцилс. Имају одређени образац у облику прореза на провидној пластици. Довољно је да шаблон поспите какао прахом - и на медењаку ће се појавити обрис слике.

  • Врећа за пециво са млазницама. Потребно за фарбање медењака. Најпогодније је цртати глазуром кроз кесу са танком млазницом.
  • Боје за храну. Што су лицитари 14. фебруара шаренији, изгледају светлије и привлачније. Посластичари више воле гел боје.

Аерочеткица се често користи за прскање боје. А неки мајстори штампају слике на штампачу за храну.

Али да бисте једнократно направили прелепе медењаке, уопште није потребно трчати за специјалним алатима. Лако их можете заменити импровизованим средствима.

  • Дечији калупи ће заменити ваше резнице. А ако није пронађен одговарајући облик, можете користити картонски шаблон.Одштампајте и исеците срце, човека или други облик. Пребаците на картон. Изрезати. Нанесите шаблон на разваљано тесто и заокружите ножем (пластичним, за пицу или било којим погодним).
  • Врећа за пециво са млазницама може се заменити чврстом кесом и врхом флаше са грлићем за боју или лек (на пример, хлорхексидин). Такође можете направити млазницу од лименке за пиво. Од ње је потребно изрезати квадрат маказама, уваљати га у конус и причврстити траком. Не препоручује се само паковање. Рупа, највероватније, неће издржати оптерећење и повећаће се, остављајући мрљу на медењака.

Недостатак шаблона се може надокнадити на 2 начина:

    Прво - причврстите пергамент на жељени цртеж, заокружите обрисе једноставном оловком. Затим окрените папир и храбро нацртајте прозирне линије. Сада се цртеж може пренети на осушену глазуру (базу). Причврстите пергамент светлом страном на глазуру и заокружите контуре изнутра.Оловка ће одштампати.

  1. Други начин је да направите слику и затим је причврстите на медењак. Ставите одштампани цртеж на сто, прекријте фолијом. Нацртајте обрис на филму. Када је радни предмет скоро сув, намажите медењаке глазуром, пажљиво одвојите од филма и ставите на врх. Готово!

Ако изненада останете без боје, можете користити обичне производе за фарбање. Од сокова цвекле, трешње, рибизле, малине добија се одлична црвена, од шаргарепе - наранџаста, куркума - жута. Смеђа се може добити од кафе или какаоа, плава од боровнице или купине, зелена од сока од спанаћа.

Сечење и шаблоне за медењаке нису толико скупи - око 90-200 рубаља по комплету.

Рецепт за мекане укусне медењаке

Главна тајна мекоће медењака је у довољној количини меда. Али важно је и да их не сипате брашном, не препечете у рерни и дебело разваљате тесто.

Пратите рецепт:

    Помешати у дубокој посуди 2 кашике. кашике шећера (пожељно браон - за укус карамеле), 3-4 тбсп. кашике меда, 2 кашичице млевеног ђумбира, 1 кашичица цимета, прстохват соли. Ставите га у водено купатило. Загрејати док се шећер не раствори. Повремено мешајте.
  1. Склони чинију са ватре. Додајте 1 кашичицу соде бикарбоне. Немојте га гасити, само лагано промешајте. Маса треба да се повећа у запремини.
  2. Тамо пошаљите 100 г омекшаног путера. Препоручљиво је оставити га на комаде и све убити блендером.
  3. Убаците 1 пилеће јаје и мешајте док не постане глатко. У то сипајте 1,5 шоље добро просејаног пшеничног брашна првог разреда. Замесити тесто, умотати у прозирну фолију и оставити да одстоји (20-40 минута на пулту или 3-36 сати у фрижидеру).
  4. Одсеците комад теста и разваљајте круг дебљине 1 цм. Исеците медењаке у жељени облик.
  5. Пеци на побрашњеном пергаменту 10 минута на 170-190 степени.

Најбоље је да се не фокусирате на време, већ на изглед медењака. Чим дигну и лагано порумене, можете извадити плех.

Да би медењаци били уједначени, одмах их раширите на равну површину, прекријте фолијом, а на врх поставите угњетавање - дрвену даску.

Осликавање медењака за 14. фебруар

Декорисање медењака је заиста креативан процес. Кроз сликање можете изразити своја осећања, емоције, рећи важне речи. Како можете сликати медењаке? Прикупили смо занимљиве идеје:








Романтични дизајн шаблони:




Што се тиче техничке стране проблема, овде је све једноставно. За фарбање медењака припрема се глазура (или глазура - на модеран начин) од 200 г шећера у праху и 0,5 кашичице лимуновог сока на свако беланце од 1 јајета. Протеин се умути миксером, постепено сипајући прах. На крају се додаје лимунов сок - чини пену постојаном, сјајном.

Како сликати медењак (на пример, срце са натписом):

    Додајте црвену боју у глазуру и ставите у кесу. Оцртајте срце.
  1. Напуните додавањем воде у глазуру. Стисните глазуру унутар контуре и она ће се раширити. Можете мало помоћи чачкалицом.
  2. Након што се слој осуши, након отприлике 10 сати, напишите жељу својој вољеној густом белом глазуром. Нацртајте шаблон по свом избору: срца, уврнути оквири. Оставите медењаке још 10 сати, а затим их умотајте у лепо затворено паковање.


Можда први пут нећете добити исте лепе медењаке 14. фебруара као професионални посластичари. Али они ће бити направљени с љубављу и својим рукама. Такви поклони су увек вредни. Будите сигурни да ће ваше јестиве валентине ценити ваша вољена особа, као и баке и деке, деца и било ко други за кога сматрате да треба да их поклоните.

Категорија:

Савети