Понекад домаћинства имају потешкоћа када је у питању припрема шипке уловљене у баре или купљено на тржишту. Неки људи уопће не желе да се уплету у ову рибу, јер није лако и чак није безбедно за чишћење шоље. Али узимајући у обзир колико је то укусно и здраво, онда је можда вредело превазилажење потешкоћа везаних за његову припрему како бисте задовољили своју породицу са дивним рибљим јелима. Да бисте то урадили, морате схватити које врсте препрека настају током чишћења ове рибе и како се носити са њима.
Зашто је тешко очистити ваге од шипке и шта се може користити за ово?
Шћерка спада у породицу. Њена станишта су ријеке и различита слатководна тела. Као и други појединци његове породице, зандер се разликује од многих слатководних риба присуством тврдих вага. Осим тога, има врло шупљине дорзалне пераје, које су опасне за руке оних који су га ухватили или покушавају да га очисте.
Да бисте правилно и брзо припремили шипку за топлотну обраду, потребно је да добијете практичан алат за уклањање ваге. Можда, у вашем домаћинству из времена Совјетског Савеза, уређај који је посебно дизајниран за ову сврху преживио је. Или ћете можда наћи такву рибу у модерним продавницама готових производа или на тржишту. Ако је ово тешко питање за вас, покушајте да очистите ваге ножем са зупцима на леђима или са редовном металном виљушком.
Међутим, најлакши начин је направити рибарски скалер сличан фабричком производу од отпадних материјала. Ово се може урадити на сљедеће начине.
- Узмите метални грудњак за поврће са малим перајима, савијте га бочним клијештима и причврстите дрвеном дршком.
- Завртите неколико капица пива са зубима до дрвене лопатице (од кухињских апарата).
- На дну лименке може, изнутра са ноктију, ударати кроз пуно рупа, захваљујући чему штапићи формирају споља, исто као и код фабричке гомиле. Да би добијени производ добио ручицу у облику слова У израђена од тврдог метала, причвршћивши ивице на дијаметрално супротне стране зидова канистера.
Што се тиче првих две опције, алат ће бити погоднији за употребу ако је његова радна површина у малом углу угла у односу на дрвену ручицу.
Рибљи скалер
Начин чишћења и обрађивања ове врсте рибе
Да бисте очистили шољу од ваге, а да не изазовете штету, прво морате уклонити опасне пераје. За ово можете користити специјалне кухињске маказе. Ако ова ставка није у вашем домаћинству, онда користите регуларни нож, само је важно добро да га оштре. Боље је сјечити кичме, ухватити део тела на њихову базу. Са оштрим ножем, немојте га усмеравати тамо где су ваше руке или други делови тела - одсечени од себе.
Одбор
Ни у ком случају не занемарујте ову препоруку у вези са прелиминарним уклањањем пераја, чак и када желите брзо припремити шољу. Ако извадите ваге, а да се не ослободите кичме на задњој страни рибе, онда, након што сте се повредили, можете добити рану рану која не лечи дуго, а понекад и крвно тровање.
Ослобођени од пераја, можете безбедно наставити са уклањањем ваге, користећи једну од горе наведених алатки.
Да бисте учинили све у реду, потребно је да урадите следеће кораке (за десничаре):
- зграбите кошу са левом руком за репом,
- уређај за чишћење који ће се налазити у десној руци,
- померање алата са репа на главу, рушење тела рибе све док га не отпустите са ваге.
Одбор
Да бисте спречили клизање рибе у руци током процеса чишћења, можете га претходно превучити сољу.
Уклањање ваге од шипке има још једну негативну последицу. Који год да користите за чишћење ове рибе, скале ће се расипати, опљачкавајући околни простор. Али то се може избећи применом једне од следећих препорука.
- Ако сте сами ухватили рибу, очистите је одмах на обали резервоара, а да не доведете смеће у кућу.
- Ако одлучите да то учините код куће, онда очистите у води.
- Такође можете очистити шољу тако што ћете оставити руке у пластичној врећици.
Без обзира на то од којих од ових метода изаберете, уштедјети ћете вријеме и напор који бисте требали потрошити на чишћење, посебно ако требате обрађити више од једне рибе. Након уклањања ваге из тела шипке, може доћи до екстракције унутрашњости.
Редослед ове процедуре је следећи.
- Узмите рибу левом руком (за десничарске људе) иза главе, стављајте га у стомак, држећи палац преко шкрга. Тако ће бити лакше држати на правом положају.
- Узмите оштри нож у вашој десној руци тако да се нож "види".
- Држећи нож под малим углом на површину тела рибе, пробијете свој стомак између жилава и шире га, померајући алат у подножје репног пераја.
- Уклоните унутрашњост, ставите их на страну и оперите шољу испод текуће воде изнутра и напољу.
Остаје само да се одвоји маст из извученог црева, ако је довољно, као и млеко или кавијар, ако су у риби и бацају остатак. После тога, очишћена и гутирана шипка и његова јестива садржаја могу се користити за припрему различитих укусних јела.
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/ЕуЦн6ггСјс
Саветујемо вам да прочитате: како очистити пробој