Они који никада нису кували пилеће срце често сумњају да ће моћи исправно припремити производ: на подлози изгледа сумњиво, а с друге стране није сасвим јасно од кога се приближава кухању. Шта би требало да остане у смећу, а оно што иде у тавану - то ћемо вам рећи у овом чланку.
За омниворе
У ствари, срца која купујете у продавници већ су прошла примарну прераду, а апсолутно све што видите је јестиво. Ништа се неће догодити са необрезаним крвним судовима или крвним угрушком, али то може угрозити естетику готовог јела.
Дакле, шта би требало да урадите ако желите максималне резултате са минималним напором?
- Прво исперите срца темељито (међутим, овај савет важи за било које месо).
- Није потребно очистити срца из танког филма, што тешко приметити, али је неопходно разврстати пилећа срца: често постоје други нуспроизводи који су погодни и неприкладни за потрошњу. Чак и ако пронађете комад јетре или коморе, не би требало да их кувате срцима, јер је вријеме припреме ових производа другачије.
- У току преграде производа уклоните дуге филаменте влакана, која се понекад протежу за 5-8 центиметара. Опет, у њима нема ништа штетно, али због њих готовог јела може бити непријатно за јело.
Одбор
У готовим јелима крвни угрушци готово не осјећају укус, а неки чак вјерују да дају зачину посуђу и једноставно одбијају да их уклањају по својој слободној вољи.
За губитак тежине
Пилећа срца се могу назвати дијететским јелом ако припадају двориштима који имају приступ физичкој активности. Производи који се налазе у продавници, сигурно се не могу похвалити малим мастима, пошто услови пилића у живинским фармама доприносе стварању значајних наслага масти.
Шта да радите ако сте на дијети и не желите све ове масти у тигању?
- Прво, морате поновити све манипулације које смо описали у претходном одељку: оперите пилеће срце из филаментних влакана.
- И сада додамо још један корак: из сваког срца морат ћете сјечити масноћу. Да, процес је прилично мукотрпан, али је смањење масти у исхрани вредно. Покушајте да не додирнете мишићни део: ако одлучите да очистите пилеће срце од масти, онда већ може бити до једне петине тежине куповине.
Одбор
Нису сва пилећа срца прекривена тако великим слојем масти да је потребно прекинути. Ако желите потпуно да уклоните производ масноће, потом трошите непотребно већу количину напора и, највероватније, одрежите мишићно ткиво, смањујући тежину готовог јела најмање четвртину.
За скуеамисх
Ако сте бачени на хладно када помислите да у готовом производу добијете неисправан суд или крвни угрушак, мораћете да их се решите.
Прво, поновите кораке наведене у одељцима за омниворе и губитак тежине, јер су основни за вас.
Сада, обрезујући вишак масти, чисте и гадне посуде. Све ово се може урадити у једном кретању помоћу ножа, тако да процес не треба пуно времена.
Остаје да се ослободи угрушака, што, иначе, није у сваком срцу. Обично се могу јасно видјети: из под ружичастим мишићним ткивом видљив је практично црни стрнак. Можете их се отарасити на два начина: стисните грудвицу из исеченог срца или исперите производ топлој води тако да се крв разблажи и излази. Први метод је бржи, други је темељнији, али одлучујете који ћете користити.
Одбор
Најмилијатније пилеће срце сече на пола како би их темељито исперили и изнутра. Иако понекад ово једноставно захтева рецепт.
Одабир срца, запамтите да се хлађени производ може чувати не више од 48 сати, ау замрзнутој подлози треба бити минималан лед.
Припрема пилећег срца зависи од тога колико сте избирљиви, јер апсолутно све у срцу, од масти и крвних судова до крви и мишићног ткива, је јестиво: важно је само да желите то видети на вашој плочи.
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ембед/67гхв9Вн_Р
Саветујемо вам да прочитате чланак о томе како брзо одмрзнити месо