- Како узгајати микрозелени пасуљ мунг?
- Погодности микрозеленог мунг пасуља
- Како могу да користим микрозелени мунго пасуљ
- Како чувати
- Питања и одговори
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Прочитајте сајт на којем стручњак за микрозелење Олга дели корисне савете за узгој.
У избору од 15 усева са фотографијама корак по корак.
ПроМицрозелен.ру
Масх (Вигна радиата, мунг пасуљ, азијски пасуљ, мунго пасуљ), према ајурведским стручњацима и водећим нутриционистима, најдијетнија је махунарка. Микрозеленило биљке је посебно корисно са својим свеобухватним лековитим дејством. Многи већ знају како клијати мунг пасуљ код куће за саднице. Микрозелени се добијају на нешто другачији начин.Али расте једнако лако и брзо, од 7 до 10 дана. Клице су густе текстуре, са укусом орашастих плодова, задовољавајуће и са мало калорија.
Како узгајати микрозелени пасуљ мунг?
За добијање микрозелена мунг пасуља код куће, препоручује се употреба мале количине земље. Култура добро клија у обичној води, али у овом случају повећава се ризик од киселости, труљења и стварања плесни. Осим тога, излагање семену светлости негативно утиче на раст изданака.
Лагано, умерено влажно земљиште је најбољи супстрат. Можете користити универзално тло за саднице, кокос брикете или мешавину оба.
Хидрогел грануле се често додају у земљиште за махунарке. Они помажу у контроли влаге у земљишту и елиминишу потребу за редовним заливањем. Микрозеленило можете добити без иједног заливања ако у супстрат умешате петину гранула засићених водом (200 г на 1 кг).
Пажња! Није препоручљиво користити баштенско земљиште за микрозелене. По правилу је претешка, густа, може се заразити штеточинама, спорама гљивица.
Како одабрати семе мунг пасуља за микрозелење
Микрозелени печурке захтевају свеж и цео пасуљ. Могу:
- Купите мунго пасуљ у одељку за намирнице. За датум бербе морате погледати паковање, које се разликује од датума паковања. Такође је вредно обратити пажњу на изглед пасуља. Знаци доброг квалитета мунг пасуља: светло зелена боја без жућења, глатка и сјајна кожа, без оштећења.
- Купите семе мунг пасуља у продавници (одељење супермаркета) са производима за узгој микрозелена или наручите у специјализованој онлајн продавници. Специјално семе је мало скупље, али је загарантовано висок квалитет, најбоља клијавост и увек еколошки прихватљиво.
Шта вам је потребно за ницање мунг пасуља
За узгој микрозелења за продају углавном се користе специјални узгајивачи који се састоје од мреже и посуде напуњене водом. Али да бисте код куће добили сочне клице мунг пасуља, нису потребне посебне посуде.
Можете да прођете са минимумом материјала:
- Капацитет. Било која широка пластична посуда, паковање од сушија, колачића, колача ће послужити. На дну треба да направите око 10 малих рупа да бисте ослободили вишак влаге.
- Супстрат (земља). Биће потребно доста земље. Можете узети универзално тло за саднице или тло од собног цвећа, кокосов брикет или нешто слично. Главна ствар је да је тло растресито и дезинфиковано.
- Филм или омот. Током клијања семена важно је одржавати влажност ваздуха. Затварањем контејнера поклопцем, можете добити скоро савршену микроклиму.„Практично“ јер је биљкама потребна циркулација ваздуха. Да бисте то урадили, у филму или поклопцу се прави неколико прилично великих отвора за вентилацију.
Како посадити мунго пасуљ на микрозеленило
Упутства о томе како правилно клијати мунго пасуљ у земљи:
- Сјеме сипајте мало топлом водом 12 сати. Исперите сваких 6 сати, сипајући топлу воду на нову. Оставите да се осуши један дан.
- Пасуљ ће већ никнути и семе се може посадити.
- Сипајте 3 цм земље у посуду за садњу. Навлажите спрејом.
- Раширите семенке скоро једно уз друго (у 1 слој).
- Поспите пасуљ истом земљом у слоју од око 1 цм.
- Влажи.
- Покријте прозирном фолијом или поклопцем са отворима за вентилацију.
- Одржавајте топло +20 степени и тамно.
- Проверавајте свакодневно, воду и ваздух по потреби. Када се појаве клице, уклоните поклопац и пребаците на светло. Не мењајте температуру.
Савет. Микрозелени пасуљ мунго ће имати још бољи укус ако држите биљке у просторији са нижом температуром од +15+17 степени ноћу.
Описани метод није једини могући. Каша може да клија:
- у стакленој тегли или пластичној боци;
- у води;
- на тамном месту.
На пример, у источним земљама, у Индији, више се цене мали жути изданци мунго пасуља, који се добијају када клијају у потпуном мраку. Нежнији су од својих зелених парова, имају јарку арому и укус пасуља, никада не постају горки.
Како клијати мунг пасуљ користећи кинеску технологију:
Видео преглед о ницању мунг пасуља на три различита начина:
Колико често залијевати микрозелење
Када се узгаја у земљи, мунго се залива стриктно како се земља суши. На температури од + 23 + 25 степени, биљке треба залијевати око 1 пут у 2 дана или прскати ујутру и увече. Ако микрогреен расте у води, мења се сваких 12 сати.
Када и како сећи
Правилно убрати микрозелени пасуљ мунг у фази отварања првог пара листова. Биљке могу "зрети" 7-14 дана од клијања.
Брзина раста усева у великој мери зависи од услова, посебно од осветљености и уједначености осветљења и дистрибуције влаге. Под лампом, изданци расту брже, са развијенијим листовима и моћним густим стабљиком. Када се осветљава са прозора, микрозелени расте неравномерно, имају мале листове. Има мекши укус.
Када расте на прозорској дасци у стану, махунарку се најчешће сече у 2 фазе:
- После 10-11 дана потребно је да одсечете зеленило са 2 листа, која је достигла висину од 11-14 цм.
- За још 3-5 дана "млађа" каша ће израсти. Може се користити за другу салату или чувати.
Рез треба направити 1 мм изнад нивоа земље, кухињским маказама или ножем са оштрим сечивом.
Превенција плесни
Да бисте спречили да буђ уместо вас „поједе” све микрозелене пасуља мунга, важно је да посветите довољно пажње превенцији њеног настанка. Обавезно:
- Редовно испирати семе током фазе намакања пре садње. Важно је испрати сву слуз и оцедити замућену течност која је хранљива за гљивице и бактерије.
- Ако је могуће, уклоните кожицу пре садње семена. Нема потребе да га намерно откидате. Довољно је бацити ону која се сама одвојила приликом ницања мунго пасуља.
- Вентилирајте саднице испод филма (поклопца) ако се на површини накупила кондензација.
- Придржавајте се режима заливања. Буђ посебно воли влажно окружење. Важно је да не заливате мунго пасуљ пречесто. Воде би требало да буде тачно онолико колико биљке могу да апсорбују.
- Ако се баштенска земља користи за узгој микрозелена, треба је дезинфиковати раствором калијум перманганата или неког другог средства. Манган се користи у количини од 2-5 г на 1 литар воде. Ово је око 0,1-1 кашичица без слајда. Раствор се припрема из вреле воде, земља се обилно просипа, оставља да се осуши и тек онда користи за садњу.
Погодности микрозеленог мунг пасуља
Мунг пасуљ изданци имају веома богат састав. Табела:
| Састав микрозелена мунг пасуља | ||
| БЈУ | Калорија | |
|
Минерали: калијум, фосфор, калцијум, натријум, цинк, магнезијум, селен, бакар, гвожђе. Остало: 18 аминокиселина, хлорофил, фитостероли, масне киселине. | Протеини - 23,8%;
Масти - 1,15%; Угљени хидрати - 62,6%. | 30 кцал |
Које су предности микрозелена мунг пасуља:
- Промовише бољу апсорпцију хранљивих материја из хране.
- Побољшава варење и метаболизам.
- Добро утажује глад, има благи диуретички ефекат и помаже у смањењу тежине.
- Захваљујући антиоксидансима успорава процес старења, препоручује се за превенцију и помоћну терапију канцера.
- Подржава здравље крвних судова и срца.
- Нормализује ниво шећера у крви.
- Повољно утиче на здравље жене и трудноћу: нормализује хормонални ниво, доприноси нормалном развоју фетуса, ублажава симптоме менопаузе.
- Чини кости, зубе и нокте јакима.
- Побољшава памћење и повећава отпорност на стрес.
Како могу да користим микрозелени мунго пасуљ
Клице пасуља се користе у кулинарству углавном као састојак за свеже и топле салате. Одлично се слажу са парадајзом, слатким паприкама, луком, краставцима, шаргарепом, беби кукурузом, другим поврћем и микрозеленом и дијеталним месом.
Да бисте јели тврде стабљике, препоручује се да сипате кипућу воду 1-3 минута. Можете их зачинити зачинима и сосом, и јести само тако.
Можете послужити микроселм мунг са хладном газпачо супом, хумусом или га убацити у чинију, смоотхие, зелени смоотхие. Главна вредност клица уопште није укус, већ нутритивна вредност. Дају јелу корисна својства, чине га задовољавајућим без повећања садржаја калорија.
Како чувати
Јаке клице мунг пасуља чувају се довољно добро. Рок трајања микрозелена је 7-10 дана на температури од +6+8 степени. Како га правилно чувати:
- Свеже исечене изданке ставите у пластичну посуду.
- Немојте пунити плех тако да стабљике и листови остану нетакнути и да се не згужвају.
- Затворите посуду поклопцем.
- Микрозелено чувајте у фрижидеру на вратима или у одељку за свежину.
Важно је не заборавити да је најкорисније микрозелење свеже исечено. Боље је да се не сеје за будућу употребу, већ да се пасуљ сеје мало по мало, са учесталошћу 1 пут у 7-10 дана.
Питања и одговори
Када пасуљ први пут пуца?
Као и многе друге махунарке, мунго пасуљ почиње да клија веома брзо. Неки пасуљ увече може пустити мало корење када се ујутру натопи. У просеку, период клијања мунг пасуља је 2 дана (од 1 до 3 дана). После још 2 дана, изданци почињу да се протежу према горе.
Шта учинити ако се створила буђ?
Тешко погођене биљке и земљиште треба уклонити. Остатак биљака треба свакодневно третирати раствором пероксида. Апотекарски водоник пероксид 3% се додаје у количини од 1 тбсп. кашике у 0,5 литара воде, промешати и раствором попрскати изданке и земљу.
Шта учинити ако микрозелено увене?
Да изданци мунго пасуља не би увели, важно је обезбедити равнотежу температуре и влажности. Ако је температура ваздуха изнад +25 степени, биљке треба редовно прскати. На ниским температурама мањим од +18+20 степени, мунго ће се боље осећати у сувом окружењу. Није потребно прскати, боље је лагано залијевати подлогу када се осуши. Након што се услови побољшају, наизглед увело микрозелење може се изненада оживети. Али оне клице које су заиста увеле биће правилно уклоњене из тацне како не би изазвале болести и не нашкодиле здравим изданкама.
Шта учинити ако је микрозеленило прерасло?
Пожељно је спречити израстање изданака мунго пасуља.Након пораста преко 14 цм, у микрозелени има мање биоактивних супстанци - троше се за нормалан развој биљке. Поред тога, израслине добијају горчину. Листови мунго пасуља могу бити посебно горки. Сами су суви и нису баш укусни. Ако вам је жао што бацате микрозелено, можете користити само стабљике без листова за храну или понудити зелену посластицу свом љубимцу.
Шта ако микрозелени не никну?
Мунг пасуљ клице се појављују брже у мраку - то је природно за њих. Када клија на светлости, формирање корена ће се одвијати спорије. Ретко се дешава да микрозелени уопште не клијају. Можда је пасуљ нестао (лош мирис) или се осушио. Неопходно је пресадити семе и стриктно се придржавати препорука за узгој.
Многи знају да је од обичног (црвеног) пасуља немогуће узгајати микрозелен због садржаја супстанце фитохемаглутинин, која може изазвати тровање. Каша, иако веома слична пасуљу, потпуно је безбедна и изузетно корисна за људски организам.Мицрогреенс могу да једу деца и труднице. Лако се вари, лако се узгаја и сматра се једним од највреднијих извора аминокиселина.