- Како узгајати цхиа микрозелено
- Цхиа микрозелено је добро
- Како користити цхиа микрозелено
- Како чувати
- Питања и одговори
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Прочитајте сајт на којем стручњак за микрозелење Олга дели корисне савете за узгој.
У избору од 15 усева са фотографијама корак по корак.
ПроМицрозелен.ру
Цхиа семенке су се чврсто нашле на јеловнику оних који су на дијети и оних који желе да смршају. Чиа микрозелено је још један аспект суперхране. За разлику од уљаних, влакнима богатих семенки, мали изданци су мирисни, благо горки и одлични за салате, чиније и сендвиче. Садрже вредан хлорофил, фолну киселину, флавоноиде.Они уклањају токсине, промовишу сагоревање масти, снабдевају тело читавим комплексом витамина и минерала. Ова врста микрозелена се лако узгаја код куће. 8 дана након садње семена формира се густа зелена простирка клица, потпуно спремна за јело.
Како узгајати цхиа микрозелено
Као и већина врста микрозелена, чиа се препоручује за хидропонски узгој - у вештачким подлогама без употребе земље. Где култура добро расте:
- на каменој вуни;
- теписи од лана, кокоса и јуте;
- у гази и памуку;
- у салвети.
Ако треба да добијете чиа микрозелено у земљи, требало би да користите растресито земљиште за сејање са фином фракцијом.
Како одабрати цхиа семенке за микрозелење?
Било које семе чиа је погодно за узгој микрозелена - из најближе апотеке, Пиатероцхка или другог супермаркета, онлине продавнице. Они остају одрживи прилично дуго. Према рецензијама, чак и оно семе које се чува 3-4 године клија у количини од 90% укупне масе.
Али у исто време, морате схватити да ће у апотекама и на посебним сајтовима са производима за узгој микрозелена семе бити квалитетније. Сакупљају се искључиво у еколошки безбедним регионима, од јаких и здравих биљака које садрже максимум корисних материја.
Шта вам је потребно за ницање чије?
Да бисте клијали цхиа, потребан вам је минимум материјала:
- пластична посуда: специјална тацна за микрозелење, паковање за колаче, посуда за суши, сито (цедило за бебе) или друге опције;
- подлога: газа, памучни јастучићи, тоалет папир, салвете, камена вуна или специјална простирка за клијање микрозелена;
- филм за храну (пакет);
- таложена вода;
- заправо, само семе.
Како посадити чију на микрозеленило?
Код куће, најприступачнији начин узгоја чиа микрозелена је на пластичној плочи за једнократну употребу у влажној крпи. Ови материјали се могу наћи у свачијем дому.
Сада како узгајати чиа клице из семена:
- Семенке није потребно претходно намакати у шољици, иначе ће формирати слузаву материју и биће их тешко одвојити.
- Треба да добро навлажите папирну салвету, ставите је у пластични тањир.
- Покушајте да распоредите семе што је могуће равномерније на салвету. Чију треба сејати густо, али тако да има још размака између семена (довољно је 1-2 мм).
- Можете додати мало воде у тањир да се семе добро навлажи, али да не плута.
- Покријте импровизовану клицу фолијом и направите мали прорез за бољу вентилацију.
- Поставите да клија на топлом и тамном месту са температуром од око +25 степени.
- Када изданци почну да расту из семена, треба да преместите плочу на исто топло али светло место. На пример, на прозорској дасци или на столу испод лампе.
Колико често залијевати микрозелење?
Чија најбоље расте у умерено влажном окружењу. Није потребно пречесто заливати саднице. Око сваког семена се складишти одређена количина влаге. Правилно одржавајте салвету или другу подлогу влажном. Заливање се може вршити сваки дан или 1 пут у 2 дана. Мицрогреенс треба свакодневно проверавати и прскати спрејом по потреби.
Када и како сећи?
Цхиа микрозелени се једу док су изданци још мали, високи 3-7 цм.До овог времена ослобађају 2 котиледонска листа на светлозеленој нози. Чим листови постану зелени, усев се може сакупити. Време раста чиа микрозелена варира од 8 до 15 дана од дана појаве изданака, у зависности од услова.
Како клице изгледају када су спремне за сечење:
Избојци се секу оштрим алатом изнад површине подлоге. У посуђе се ставља само горњи део - стабљика и листови. Корени и семе се не користе за храну. Веома је згодно сећи усев кухињским маказама. Али обичан кухињски нож ће послужити ако је добро наоштрен.
Превенција плесни
Слуз која се формира када су семенке чиа изложене влази је плодно тло за гљивице и бактерије. Да би се спречило стварање буђи у клијачу, треба предузети стандардне превентивне мере:
- избегавајте стагнацију влаге;
- заливајте биљке строго по потреби;
- редовно проветравајте микрозелење;
- држи растојање између семенки.
Цхиа микрозелено је добро
Које вредне материје садржи 100 г младих изданака, табела:
| Састав цхиа микрозелена | ||
| БЈУ | Калорија | |
|
Минерали: фосфор, калцијум, цинк, магнезијум, селен, бакар, гвожђе. Остало: фенолна једињења (гална, протокатехуинска киселина), етерична уља, масне киселине, високо активни антиоксиданси. | Протеини - 20-28%;
Масти - 7,9-19%; Угљени хидрати - 46-58,8%. | 58 кцал |
Научне студије су показале да чиа клице садрже 5,5% више протеина, 16,6% више угљених хидрата и 8% више минерала од сувих семенки.
Које су здравствене предности цхиа микрозелена:
- промовише губитак тежине због нормализације метаболизма;
- има општа својства јачања и регенерације;
- има антиканцерогено дејство;
- побољшава стање косе, ноктију и коже;
- позитивно утиче на кардиоваскуларни и нервни систем, побољшава функцију мозга.
Цхиа клице су посебно корисне за труднице у 1. триместру. Они обогаћују тело фолном киселином, која је неопходна за потпуни развој фетуса. Такође се препоручује свим људима који су под стресом, тешким оптерећењима, често пате од прехладе.
Како користити цхиа микрозелено
Изданци имају оригиналан укус са горчином. Нежни су, сочни, мирисни, добро се слажу са поврћем, црвеном рибом, јајима, говедином и живином, маслинама и капарима, меким сиром.
Цхиа микрозелено се може користити за кување:
- зделе;
- саладс;
- смутији од поврћа;
- пасиране супе;
- омлет;
- сендвичи.
Рибљи или месни одрезак можете украсити слатким изданцима. Чиа микрозелено се често користи у јелима заједно са семенкама.
Како чувати
Нежне мале клице имају тенденцију да брзо вену и неће дуго трајати чак ни у фрижидеру. Најбоље је јести микрозелене одмах након резања. Мала количина зеленила може се умотати у суви папирни пешкир, умотати у филм за храну и ставити у одељак за свежину. У овом облику ће задржати сочност и добар укус 1-3 дана.
Питања и одговори
Када се појављују први изданци?
Цхиа семенке почињу да клијају у данима 2-5.
Шта учинити ако се појави буђ?
Пре свега, треба да се уверите да микрозелени заиста погоди гљивицу. Калуп има плаву, жуту, сиву или зелену нијансу, непријатно мирише, чини изданке клизавим. Белкаста превлака без мириса је најмањи корен биљке. Ако се буђ заиста појавила у клијачу, важно је што пре уклонити оболеле биљке заједно са супстратом. Преостале клице треба свакодневно прскати раствором апотекарског водоник пероксида (1 кашика на 0,5 л воде).
Шта учинити ако микрозелено увене?
Нежни изданци могу пасти и осушити се ако је ваздух у стану превише сув и врућ. У случају када су клице тек почеле да бледе, можете их обновити прскањем топлом водом.
Шта учинити ако је микрозеленило прерасло?
Боље не дозволити да чиа изданци прерасту. Већ у фази формирања 2 пара листова, клице могу бити приметно горке. Не постају штетне нити опасне, али могу покварити утисак о јелу, а садрже мање хранљивих материја на 100 г.
Шта ако семе не никне?
Ако је прошло више од 5 дана, а није се излегло ниједно чиа семе, то значи да је технологија узгоја прекршена. Најчешће грешке почетника су прениска температура, клијање семена на батерији (брзо се суши), недостатак вентилације. Такође, можда разлог лежи у лошем квалитету семенског материјала. Приступ треба преиспитати и посадити свеже семе.
Ако проклијате неке од чиа семенки, можете добити двоструку корист за тело. Семе је вредан извор влакана, Омега-3 и Омега-6, микрозелено је складиште витамина и високо активних антиоксиданата. Често се једу заједно. Штавише, узгајање чиа микрозелена је лако сами - ова култура је једна од најнезахтевнијих.