Прочитајте сајт на којем стручњак за микрозелење Олга дели корисне савете за узгој.
У избору од 15 усева са фотографијама корак по корак.
ПроМицрозелен.ру
Млади изданци јестивих биљака висине до 10 центиметара називају се микрозелени, или микрозелени. „Каријера” садашње „суперхране” почела је у прошлом веку у САД, а данас је здрав производ постао неизоставни део исхране свих који се придржавају правилне исхране. Са њим се припрема здрава храна како би се тело редовно попуњавало потребним елементима у траговима и витаминима.Зеленило се лако узгаја код куће у било које доба године на балкону или прозорској дасци и користи се као здрав састојак за кулинарске ужитке.
Мицрогреен-ова тајна популарности
Клице које су се благо подигле из семена активно апсорбују хранљиве материје које је природа обезбедила за раст биљака. У њима су у концентрованом облику концентрисани минерали, витамини, органске киселине. Микрозелени садрже ове важне супстанце у много већим количинама од њихових одраслих колега. И особа то користи.
Јасно је да је микрозелен популаран, пре свега, као здрав производ - сам по себи и као део рецепата здраве исхране. И то је изузетно важно за спољну привлачност. Антиоксиданси садржани у младим клицама штите ћелије тела од штетних утицаја околине и на тај начин помажу у одржавању младости.
Које су тачно предности микрозелења?
- Биљни протеин храни ћелије, подстиче раст нових, обнавља енергију.
- Хлорофил чисти тело, снабдева ћелије кисеоником, помаже у борби против рака.
- Витамини су потребни за исхрану имунолошког и нервног система, продужење младости, побољшање коже, косе и ноктију.
- Каротеноиди (бета-каротен, лутеин, зеаксантин, ликопен, криптоксантин се боре против слободних радикала, избацују токсине и токсине из тела, промовишу здравље очију и јачају памћење.
- Немогуће је преценити улогу минерала, јер су они најактивније укључени у све процесе у телу, а њихов недостатак може довести до најнегативнијих последица по човека.
Поврх свега, микрозелени се с правом може похвалити одсуством калорија и максималном сварљивошћу. Права суперхрана.
Случајеви
Тешко је могуће припремити самостално јело од микрозелена, али је пожељно, ако није неопходно, као додатак многим другим.
Важно
Немојте термички обрађивати микрозелено - већина хранљивих материја ће бити изгубљена.
Где додати младе клице?
- У готовим јелима као украс. Није битно да ли је сендвич или супа-пире - јело ће заблистати на нов начин.
- За салате. Шака микрозелена у салати од поврћа ће јој додати и здравље и укус.
- У главним јелима као додатак. Резултат је исти: користи се повећавају, укус се појачава.
Као и свака храна, микрозелено делује боље са одређеним састојцима. Ево најкориснијих комбинација.
Клице спанаћа и сенфа воле паприке и парадајз: гвожђе и аскорбинска киселина овде хармонично делују.
Микрозелене цвекле је добро комбиновати са леблебијем (магнезијум је допуњен витамином Б6).
Производи од соје ће радо бити поред микрозелена поточарке. Витамин Д једног производа и калцијум другог допуњују укус и предности један другог.
Микрозелена броколи је добра са орашастим плодовима и махунаркама: пуно витамина Е и селена.
Клицама ротквице је потребно само ланено семе или сусамово уље да би витамини Б и магнезијум играли на посебан начин.
Добар део јода и селена који су нам толико потребни добићемо комбиновањем микрозелена руколе и орашастих плодова у једној посуди.
Корисне су и друге комбинације производа са истим супстанцама - у пару појачавају међусобно дејство, тело их потпуније апсорбује.
Напомена
Ако је "башта на прозору" дала обилну жетву, а не можете да је искористите одмах, можете да чувате исечено микрозелено у фрижидеру у затвореној посуди до три дана.
Врсте микрозелена за употребу у здравим оброцима
Популарни микрозелени који се налази у здравим рецептима су клице ових биљака.
| Корисни садржај | Укус | Ефекат за тело | |
| витамини групе Б, Е, Ц, ПП и К, протеини, фосфор | слатко | уклања токсине, спречава отицање, јача крвне судове, нормализује метаболизам, побољшава активност мозга | |
| витамини Ц, Б1, аминокиселине, гвожђе | нежан, хрскав | окрепљује, лечи срце и крвне судове, уклања лош холестерол | |
| витамини Е и К, аминокиселине, цинк, гвожђе, калцијум, јод, фосфор, магнезијум, фолна и пантотенска киселина, | укус млечних семенки са горким укусом | регулише ацидо-базни баланс | |
| витамини А, Б1, Б6, Б2, Ц, Д2, Е, К, П, ПП, гвожђе, протеини, биљне масти | без посебног укуса, зачињена арома | нормализује циркулацију крви, уклања отпад и токсине, бори се против вишка холестерола | |
| аскорбинска киселина, сумпор | острво | подмлађује кожу и косу | |
| аскорбинска киселина, флавоноиди | укус орашастих плодова | продужава младост, јача зидове крвних судова, уклања токсине и токсине | |
| витамини Б, Е, А, Ц, ПП, аскорбинска и фолна киселина, гвожђе, калцијум, јод, магнезијум | мирисна цвекла | окрепљује, смирује нервни систем, чисти кожу | |
| бета-каротен, калијум, гвожђе, холин, фосфор, витамини Е, К, Ц, ПП | нежни коријандер | нормализује функционисање желуца и црева, чисти кожу, подстиче губитак тежине | |
| рутин, каротен, рибофлавин, тиамин, аскорбинска киселина, витамини Б, флавоноиди | нежан, пикантан, благо оштар, подсећа на сенф | побољшава вид |
Кување здравих оброка са микрозеленом
Мицрогреен лечи организам, продужава младост и побољшава фигуру. Погледајте најбоље рецепте за микрогреен и додајте их својој исхрани.
Мусли
Требаће нам:
- 0,5 шоље било које микрозелене;
- 3 ст. л. овсена каша;
- 1 јабука;
- 3 датума;
- 30 гр. ораси (кедар, орах, бадем - по избору);
Како кувати:
Пахуљице попарите кључалом водом, у ово време помешајте микрозелене, ситно сецкане орахе, сецкано воће. Смешу уводимо у припремљене љуспице. Они који воле слатко могу у јело додати кашичицу јаворовог сирупа или меда.
Шта си мислио!
Микрозелени у облику минијатурних разнобојних кревета на прозорској дасци изгледају невероватно лепо и елегантно, посебно по хладном времену. Комбинујте оно што је добро за тело са оним што је пријатно за око.
Салате
Са целером
Требаће нам:
- 0,5 шоље микрозелена сунцокрета или спанаћа;
- 2 стабљике целера;
- 1 лук, црвени је најбољи;
- једна шаргарепа и једна јабука;
- трећа шоља семенки бундеве.
Дресинг: сок од поморанџе, маслиново уље, зачини.
Како кувати:
Воће и поврће оперите, огулите, исеците на мале комаде. Помешајте сок од поморанџе, уље и зачине и умутите. Ставите салату на тањир, прелијте дресингом, поспите микрозеленом и семенкама одозго.
Са сиром и парадајзом
Требаће нам:
- 0,5 шоље микрозелена;
- 2 парадајза;
- 1 јабука;
- 1 слатка паприка;
- 50 гр. зелена салата;
- 60 гр. фета;
- 1 кашичица сусам.
Прелив: маслиново уље са лимуновим соком.
Како кувати:
Поцепајте листове зелене салате, јабуку исецкајте на коцкице, а парадајз и паприку на кришке, сједините састојке, прелијте преливом, ставите у тањир, преко ставите сецкани качкаваљ, микрозелење, поспите сусамом семена.
Једноставно са поврћем
Требаће вам:
- 1 шаргарепа;
- 2 краставца;
- 100 гр. микрозелени сунцокрет;
- цилантро;
- сусамово семе.
Рефилл: 1 тбсп. л. лимунов сок и маслиново уље, 2 тсп. соја сос, млевени црни бибер по укусу.
Како кувати:
Исеците поврће на траке. Од наведених састојака припремамо прелив. Комбинујемо обоје, додамо цилантро и сунцокретово микрозелено. Побиберите и помешајте салату. Послужите украшено сусамом.
Са авокадом и јагодама
Требаће нам:
- пола главице зелене салате;
- 1 авокадо;
- 1 краставац;
- 200 гр. јагоде;
- 2 ст. л. микрозелено рукола, поточарка или ротквице;
- 1 ул. л. пињоли;
- 1 ул. л. сусам;
- сок од пола лимуна.
Како кувати:
Ставите грубо исцепане листове зелене салате у чинију за салату. На врх ставите ољуштен и на коцкице исечен авокадо. Поспите лимуновим соком. Затим положите слој краставаца исечених на траке. Јагоде исеците на половине или четвртине, ставите на краставце, употпуните композицију микрозеленом, пињолима и сусамом.
Са ротквицом, краставцем и фетом
Требаће нам:
- неколико малих ротквица;
- 1 краставац;
- 3 шаке микрозелена грашка;
- гомила руколе;
- 50 гр. фета;
Прелив: сок од пола поморанџе; 3 арт. л. маслиново уље, 0,5 тсп. сенф, 1 тсп. балзамико сирће, со, бибер.
Како кувати:
Поврће исећи на кругове, фету на коцкице. Ширимо на посуду, додамо руколу и микрозелени грашак. Прелијте салату дресингом, лагано мешајући састојке.
Смутији
Са целером
Требаће нам:
- 0,5 шоље микрозелена;
- 2 стабљике целера;
- 2 кришке лимуна;
- 1 јабука;
- пола чаше воде.
Како кувати:
Све производе измешати у блендеру и умутити без додавања заслађивача. Овај смути је ефикасан за губитак тежине.
Са бобицама
Требаће нам:
- 1 јабука;
- 120 гр. било које бобице;
- 0,5 шоље микрозелена;
- комад корена ђумбира (око 1 цм);
- 200мл биљног млека или воде.
Како кувати:
Све производе ставите у блендер и умутите, можете додати 1 тсп. душо.
Деток смоотхие
Требаће нам:
- 100 гр. грашак микрозелени;
- 2 ст. л. овсена каша;
- 2 киви;
- чаша свеже цеђеног сока од поморанџе;
- 1 кашичица душо.
Како кувати:
Све састојке ставите у блендер и измиксајте. Конзумирајте одмах. Ако сте припремили више од једне порције, можете је чувати у фрижидеру у затвореној посуди до 5 сати.
Бобица
Требаће нам:
- 1 јабука;
- 100 гр. било које бобице;
- комад корена ђумбира (око 1цм);
- 0,5 шоље било које микрозелене;
- 100мл зоб без млека.
Како кувати:
Опране, очишћене састојке ставите у чинију блендера, оставите мало микрозелена за декорацију. Додајте биљно млеко и млевите. Сипати у чаше, украсити остатком клица.
Коктел од поврћа
Требаће нам:
- 0,5 шоље микрозелена;
- чаша без млека;
- 1 мали краставац.
Како кувати:
Исеците краставац, ставите у блендер заједно са микрозеленом, сипајте биљно млеко и добро умутите.
Поширано јаје са микрозеленом
Требаће нам:
- 1 јаје;
- кришке хлеба;
- скута или топљени сир;
- било који микрозелени;
- лагано слана риба или шунка;
- сол, бибер.
Како кувати:
Прво - поширано јаје. У дубоку посуду сипајте кипућу воду, посолите је и, вртећи течност у спиралу, пажљиво отпустите свеже јаје. Ставили смо посуду у микроталасну пећницу 40-60 секунди. На хлеб намажемо сир, на врх ставимо мало посољену рибу, шунку или неко поврће. Готово јаје извадимо из воде шупљикавом кашиком, ставимо на сендвич, посолимо и побиберимо. Украсите микрозеленом.
Чине
Са авокадом и индијским орахом
Требаће нам:
- 200 гр. кувани пиринач;
- 100 гр. тофу;
- 1 авокадо;
- 1 парадајз;
- 1 ул. л. биљно уље;
- 4 ст. л. соја сос;
- 50 гр. индијски орах;
- 50 гр. кувана зрна кукуруза;
- лимун;
- микрозелено ротквице и цилантро.
Ставите пиринач у чинију, зачините соја сосом. Испеците тофу исечен на коцкице у тигању док не порумени са обе стране. Исеците парадајз и авокадо на коцкице. На пиринач стављамо кукуруз, авокадо, парадајз, орахе, припремљени тофу. Положите микрозелено на врх. Посути јело лимуновим соком.
Сланутак и киноа
Требаће нам:
- пола парадајза;
- трећина авокада;
- 4 ст. л. кувани сланутак;
- 4 ст. л. кувана киноа;
- 3 сушена парадајза;
- 75 гр. тофу;
- пола шоље микрозелена спанаћа и першуна;
- чена белог лука;
- 100 мл маслиновог уља;
- 0,5 тсп димљена паприка;
- зачини: со, бибер, лимун;
- 100 гр. семенке бундеве.
Семенке бундеве, бели лук, пола скуваног уља, мало воде, зачини самлети блендером. Прокувајте киноју, додајте јој кашику добијеног соса. Додајте паприку у маслиново уље, умочите сланутак у смесу и пеците док не постане хрскава. Пржите тофу у тигању. Ставите парадајз исечен на коцкице, авокадо, сушени парадајз, пржени тофу, печени сланутак са кинојом. Одозго поспите микрозеленом першуном и спанаћем.
Са житарицама и бобицама
Требаће нам:
- 1 јабука;
- 0,5 шоље микрозелена овса и ражи;
- шака боровница или морске кркавине (по вашем избору)
Како кувати:
Испеците јабуку, ставите пулпу у чинију. Убаците бобице. Ставите микрозелене на врх. Не мешајте.
Авокадо тост
Требаће нам:
- нарезана векна;
- 1 авокадо;
- 1 парадајз;
- пола лимуна;
- гомила било каквог микрозелена;
- сусам, со, бибер по укусу.
Како кувати:
Хлеб се пече у тостеру. Авокаду скините кожицу, исеците на танке кришке, премажите тост, прелијте лимуновим соком. На врх ставите парче парадајза, микрозелено, сусам, со и бибер.
Супа од кромпира
Требаће нам:
- 2 кромпира;
- 1 сијалица;
- 3 чена белог лука;
- 1 литар повртног темељца;
- 2 ст. л. рендани ђумбир;
- 60 гр. сир типа пармезан;
- 1 ул. л. биљно уље;
- пола шоље микрозелена празилука;
- сол, бибер.
Како кувати:
На биљном уљу пропржите лук скоро док не буде готов. Додајте протиснути бели лук и рендани ђумбир, кувајте заједно не више од једног минута. У чорби од поврћа скувати сецкани кромпир, на крају кувања додати пржено поврће. Зачините сољу, бибером. Са потапајућим блендером претворите садржај тигања у пире, доведите до кључања, искључите. Додајте рендани сир, добро промешајте.Послужите пире супу украшену микрозеленом.
Крушка у карамелу
Требаће нам:
- 2 крушке;
- чаша шећера;
- 50 гр. микрозелена рукола;
- 100 гр. путер;
- брикет за сладолед;
- цимет, ванилин.
Како кувати:
Воће огулити, одстранити језгро, исећи на коцкице. У шерпи истопите путер, додајте шећер. Загревајте док се шећер потпуно не раствори, непрестано мешајући садржај шерпе. Ставимо крушку у сируп, додамо цимет и ванилин, мешамо, кувамо док комади не омекшају и потамне. Искључујемо грејање. Сладолед положимо на розете, на врх ставимо крушку, украсимо микрозеленом руколом.
Пријатан апетит!