- Како узгајати микрозелени кељ
- Микрозелени кељ - предности
- Како се користи микрозелени кељ
- Како чувати
- Питања и одговори
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Прочитајте сајт на којем стручњак за микрозелење Олга дели корисне савете за узгој.
У избору од 15 усева са фотографијама корак по корак.
ПроМицрозелен.ру
Други називи за кељ су кељ, кељ, зеље, Брассица олерацеа Л. вар. ацепхала вар. Сабеллица. Американци су први дошли на идеју да засаде кељ на микрозеленама због предности које мале клице имају на људски организам. То је моћан природни антиоксиданс који може побољшати здравље, па чак и излечити неке болести.Истовремено, микрозелени кељ расте веома брзо на прозорској дасци код куће. 5-7 дана након клијања, сочни изданци се могу одрезати и додати у посуђе. Имају суптилан укус купуса, веома су укусног изгледа и често се користе као украс у високој кухињи.
Како узгајати микрозелени кељ
Купус је распрострањен у Америци. Кељ је био један од првих усева који се узгајао за микрозелење.
Многе врсте супстрата одговарају за њу:
- кокс супстрат;
- камена вуна;
- мешавина земљишта;
- тепих од јуте или лана;
- газа;
- салвета, тоалет папир, памук.
Микрозелени кељ најчешће се узгаја у кокосовом супстрату, на гази или простирци од јуте у клијачу. Нежне клице се добро укорењују у њима, добијају довољно кисеоника и изузетно ретко су погођене буђом.
Како одабрати семе кеља за микрозелење
Каиле семе се продаје у супермаркетима у одељку ПП и у онлајн продавницама микрозелења.
2 врсте кеља су уобичајене у Русији:
- Ред Руссиан (Руссиан Ред). Има црвено-љубичасту стабљику и зелено лишће. Има неутралан укус, сочан, нежан.
- Црна Тоскана. Микрозелени кељ ове сорте уопште нису црни, већ зелени. Одликује се валовитим листовима и пикантнијим укусом са благом горчином.
- Мик. Торба садржи неколико врста кеља. Клијају у исто време, али имају изданке друге боје и укуса (благо).
Ретко се садни материјал купује у обичним баштенским радњама. Важно је узети у обзир да се микрозелени узгајају у року од 5-10 дана.Касне сорте могу расти преспоро. Поред тога, конвенционално семе стакленика и хортикултуре може се третирати хемикалијама против болести и штеточина. Супстанце неће имати времена да се неутралишу за тако кратко време и у малој количини супстрата.
Шта вам је потребно за ницање кеља
Кељ није тако лако клијати као поточар или сенф. Да бисте били сигурни да ћете добити жетву, препоручује се употреба:
- Посебан сет који садржи семе кеља, тацну за клијање са поклопцем и простирком (супстрат). Приближна цена комплета је 100 рубаља.
- Перфорирани узгајивач, послужавник, поклопац и било која од препоручених подлога (погледајте горе). Уређај је лако направити од две дубоке посуде за једнократну употребу. Треба да направите рупу на дну једне чиније и ставите је на другу.
Како посадити кељ на микрозеленило
Микрозеленило можете узгајати током целе године. Главна ствар је пронаћи довољно топло место за њу са температуром од +20 степени.
Како посадити кељ на микрозеленило:
- Отирач за ницање прелијте водом и оставите да се намаче 2-5 минута.
- Стави у клијалицу.
- Отворите кесицу семена и равномерно распоредите по простирци.
- Поспите семе водом из боце са распршивачем.
- Затворите поклопац. Вентилирајте свакодневно.
Када се појаве изданци, поклопац се може уклонити.
Колико често залијевати микрозелење
Целе се препоручује прскање топлом водом 1-2 пута дневно. Али ако је супстрат интензиван за влагу, на пример, кокс или земља, онда је вредно смањити број заливања на 1 пут у 2-3 дана. Када расте у клијачу, посуда за воду се испире сваких 12 сати и сипа се нова вода.
Када и како сећи
Прописно берите микрозелени кељ када први прави листови почну да се појављују на изданцима. До овог времена, биљке ће достићи висину од 8-14 цм.Неопходно је исећи изданке мало изнад подлоге. То можете учинити ножем или кухињским маказама.
Превенција плесни
Спречавање плесни на микрозелену кеља Стандард:
- Немој превише навлажити.
- Обезбедите нормалну циркулацију ваздуха (вентилирајте саднице испод поклопца).
- Придржавајте се препоручене количине сетве за кељ - 150-200 г семена на 1 ск. м.
Микрозелени кељ - предности
100г микрозелена кеља садржи троструку дневну дозу бета-каротена, двоструку дневну дозу витамина Ц. Количина витамина К премашује дневне потребе за 10 пута.Али то није све. Као резултат студије америчких научника (објављене 2012. године), у купусу су идентификоване десетине других корисних супстанци.
| Састав микрозелена кеља | ||
| БЈУ | Калорија | |
|
Минерали: манган, селен, магнезијум, калијум, калцијум, бакар, натријум, гвожђе, цинк. Остало: Омега-3, флавоноиди, лутеин, кемпферол, кверцетин, сулфорафан. | Протеини - 4г на 100г;
Масти - 0,9 г; Угљени хидрати - 9г | 49 кцал |
Које су предности микрозелена кеља:
- смањује холестерол;
- смањује упале у телу;
- има антитуморско дејство;
- јача имунитет;
- побољшава менталне способности;
- промовише производњу колагена и побољшава стање коже;
- помаже да се решите отока и смањите тежину;
- нормализује крвни притисак;
- побољшава вид и смањује ризик од развоја катаракте;
- корисно за превенцију дијабетеса типа 2.
У народној медицини кељ се користи у лечењу инфламаторних обољења црева, јетре, очију, реуматизма, дијабетеса и остеопорозе.
Како се користи микрозелени кељ
Млади изданци кеља се често комбинују са другим врстама микрозелена (ротквица, лук, даикон, сенф, цвекла, босиљак). Микроселене мешавине су посебно добре за салате од свежег поврћа, бола, зелене ПП шејкове и смутије.
Каил микрозелени унеће дашак свежине у сваки сендвич, супу, ужину. Изгледа прилично декоративно и може се користити за украшавање свакодневних и свечаних јела.
Како чувати
Цале мицрогреенс има веома кратак рок трајања - до 3 дана у фрижидеру у одељку за свежину. Да бисте спречили да изданци увену пре времена, морате престати са заливањем 24 сата пре сечења. Кељ је боље чувати у затвореној пластичној посуди на папирном пешкиру.
Питања и одговори
Када су прва снимања?
Прве клице кеља појављују се 3. дана. Неке сорте намењене за гајење у башти могу се излећи касније, око 10 дана након сетве семена.
Шта учинити ако се створила буђ?
Неопходно је извршити третман раствором пероксида (15 мл 3% водоник пероксида на 0,5 л воде).
Шта учинити ако микрозелено увене?
Понекад, да би зеленило оживело, довољно је попрскати млаком водом.
Шта учинити ако је микрозеленило прерасло?
Кељ остаје једнако укусан, чак и ако је мало прерастао. Оно што је тачно, смањена је концентрација хранљивих материја у обраслим микрозеленима. Боља жетва на време.
Шта ако микрозелени не никну?
Целе ниче прилично споро. Требало би да будете стрпљиви. Семе брже клија у топлој и влажној подлози. Ако се саднице нису појавиле 10-12 дана, садни материјал је оштећен.
Наравно, све врсте микрозелена су корисне. Али кељ се разликује од других култура. Много пре популарности микрозелена, кељ је привукао пажњу научника као функционална храна која садржи највише фитохемикалије међу осталим поврћем. Кељ има антимутагену, антивирусну, антифунгалну, антиоксидативну, цитотоксичну активност.Младе клице су права витаминска бомба.