Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Прочитајте сајт на којем стручњак за микрозелење Олга дели корисне савете за узгој.

У избору од 15 усева са фотографијама корак по корак.

ПроМицрозелен.ру

Концепт микрозелена (микрозелена) појавио се крајем прошлог века, када су у америчким ресторанима нека јела почела да се украшавају младим изданкама поврћа и житарица. Врло брзо су нутриционисти прогласили микрозелење као супер здрав производ за здраву исхрану. Од тада је ова култура здравог начина живота у тренду исхране.Нудимо вам да се упознате са врстама и описом микрозелена.

Шта је микрогреен

Овако се називају млади изданци поврћа, житарица, коренастих усева са котиледонима, пре појаве првих правих листова. Не мешајте производ са клицама, које су семе са избијеним коренима. У последњем, хормони раста цитокинина још нису синтетизовани и природни стимулатор раста ауксин није развијен.

Главне предности микрозелена су:

  • богат састав корисних компоненти, од витамина Ц до каротеноида који се боре против слободних радикала у телу;
  • лака и потпуна апсорпција у телу, промовишући добро варење;
  • погодан за допуну укуса и мириса јела, чинећи их атрактивним и зачињеним.

Доказано је да микрозелени обогаћују организам витаминима већине група, каротеноидима, фолном киселином, гвожђем, фосфором, магнезијумом, гвожђем, јодом, сумпором, биљним протеинима. Ароматичне биљке такође снабдевају тело есенцијалним уљима која имају антиоксидативна својства. Редовна конзумација помфрита доприноси стабилном функционисању кардиоваскуларног, дигестивног, нервног, репродуктивног и ендокриног система.

Узгред: Постоје докази да су први микрозелени узгајали и конзумирали астронаути у орбити.

То је због чињенице да у почетној фази развоја било која биљка садржи највећу количину микронутријената. У подрасту их има 4-10 пута више него у сличним одраслим биљкама. Мицрогреенс активно користи хранљиве ресурсе садржане у семену.Када га једете, тело лакше и потпуније апсорбује корисне материје младих биљака. Штавише, у првим данима раста младо зеленило још није апсорбовало штетне материје из атмосфере.

Корисно је и семе (посебно житарице), али када се користи у облику житарица, оно нема предности које имају проклијала и израсла зрна. На крају крајева, они су сушени, ускладиштени, кувани. Житарице садрже нездрав скроб, масти, шећере, глутен. Микрозелени, са друге стране, омогућавају вам да добијете све предности биљака са мање калорија и без непотребних додатака.

Пажња! Људи са интолеранцијом на глутен не би требало да једу микрозелене житарице - пшеницу, раж, јечам.

Мама за микрозеленом почела је са мешавином руколе, цвекле, босиљка, коријандера, кеља и дуге. Сада можете бирати између десетина култура. Скоро све јестиве биљке могу се користити за узгој микрозелена.Изузетак су сви велебиље - парадајз, паприка, патлиџан, кромпир, јер. њихови листови садрже отрове - алкалоиде. Такође се не препоручује да се бавите усевима бундеве: њихова микрозелена је горка. Подраст пасуља је такође препун токсичних материја.

Како се користи микрозелено

Млади зелени су корисни само свеже исечени. Најбоље је користити свеже клице. Непосредно након сечења, микрозелен почиње да губи хранљиве материје, а топлотна обрада, конзервација, замрзавање итд. претвори у безобличну и неукусну масу. Мини-листови и стабљике стављају се у салате, додају у готова јела од меса и рибе и од њих се праве смутији. Супер свеж производ пружа максималну корист.

Узгред: Довољно је јести око 30 грама микрозелена дневно да би тело заситило есенцијалним елементима у траговима и витаминима.

Клице имају укус сличне културе одраслих: то јест, длаке лука миришу на лук, зеленило даикона мирише на даикон, итд. Наравно, микрозелено има мекши и ароматичнији укус.

Како узгајати микрозелено код куће

За узгајиваче биљака почетнике - љубитеље здраве исхране, биће вам потребне семе и једноставне посуде. Ако је хоби ухватио, можете добити посебне контејнере за клијање семена. У комерцијалне сврхе, индустрија производи читаве микрофарме.

Пажња! Дозвољено је узгајати микрозелене само од еколошки прихватљивог семена. Боље је да их сами уберете.

За потрошњу унутар породице, мораћете да поставите контејнере на мали простор на сунчаној страни стана и да проводите врло мало времена дневно на једноставну негу садница.

Прихватљиво је узгајати одабране усеве у пластичним контејнерима на купљеном земљишту или на подлогама.

Листа микрозелена за узгој

Листа популарног микрозелена је опсежна.

Амарант

Јарко ружичасти листови и стабљике савршени су за украшавање јела, док деликатан укус орашастих плодова обогаћује здраве смутије. Верује се да фитостероли присутни у саставу смањују лош холестерол, спречавају онкологију и болести срца и крвних судова.

Производ биљних протеина са виталним амино киселинама - одличан антиоксиданс, побољшава имунитет, побољшава вид, убрзава раст косе.

Босиљак

Боја и укус зеленила разликују се од разних биљних сорти. Укус може бити зачињен, сладак, кисел. Савршено уз свјежи сир, јела од јаја. Боја листова је зелена или црвена, стабљике су светло љубичасте.

Микрозелени босиљак, који садржи каротен, аскорбинску киселину, витамине Б, есенцијална уља, поспешује ритмички рад гастроинтестиналног тракта, антиинфламаторно је, антибактеријско средство.

Бораго (бораго)

Укус и арома траве подсећају на свеж краставац. Идеалан као додатак витаминским салатама. Листови су богато зелени, стабљике су светлије.

Бораго мицрогреен, ако се редовно конзумира, побољшава имунитет, убрзава метаболизам, чисти крв, уклања вишак течности из организма. Такође се примећује да код дојиља повећава производњу мајчиног млека.

Пеас

Жућкастозелени листови и светлозелене стабљике микрозелена грашка су благо слаткастог укуса, попут младог грашка. Микрозелено је лако упарити са свежим поврћем и одлично је за украшавање припремљених супа од поврћа.

Успешна комбинација влакана, протеина, угљених хидрата, витамина, фолне киселине побољшава имунитет, нормализује ниво шећера у крви, делује антиканцерогено, побољшава здравље очију.

сенф

Зачињени микрозелени укус сенфа добро се употпуњује салатама и рибљим јелима. За сетву узмите зелену и црвену сенф. Отуда различита боја листова добијеног производа, стабљике су беле у оба случаја. Сенф микрогреен има благотворно дејство на крвне судове, побољшава циркулацију крви. Индикован код дијабетеса. Јача имуни систем, повољно утиче на косу, смањује зачепљеност носа.

Хељда

Веома популаран за култивацију. Богато зелено лишће љуто-киселог укуса додаје се у смутије, ставља у салате, а од њих се припрема вегетаријански свјежи сир. Алергијске реакције су могуће због фагопирина садржаног у микрозелени. Предности је више: млада хељда побољшава имунитет, добро утиче на дигестивни тракт, спречава атеросклерозу.

Купус

Његови деликатни листови и стабљике имају укус самог купуса. Семе црвене главице даје ружичасте изданке, обојене - беле стабљике са љубичастим жилама.

У црвеној глави има много више аскорбинске киселине и каротена него у белој глави. Али оба су корисна за јачање имунитета и добро варење. Биће прикладно у свим салатама.

Микрозелени карфиол имају равне стабљике које се не укрштају.

Вредан дијететски производ - Савојски купус микрозелени са посебно високим садржајем антиоксиданата.

Кале је шампион у садржају корисних витамина и минерала.

Клице кинеског купуса су много пута хранљивије од одраслих усева.

Колраби, или северни лимун, одликује се љубичастим стабљикама и зеленим листовима. Због њеног изгледа воле је угоститељи који њоме украшавају месна и вегетаријанска јела. Укус клица је сладак.

Микроклице броколија, са деликатним укусом купуса и благом горчином, доказано имају лековита и антитуморска својства.

Мицуна клице (јапански купус) доводе у ред равнотежу воде у организму, чисте крвне судове. Немају скоро никакве калорије, али садрже обиље антиоксиданата и витамина. Због тога имају изражен антитуморски ефекат, повећавају имунитет, јачају кости.

Цхервил

Клице ове мирисне биљке са пикантним укусом ароме першуна и аниса бацају се у готове супе, сосове, јела од кромпира, рибе, јаја. Боја листова је светло зелена, стабљика бело-зеленкасто-ружичаста.

Коријандер (цилантро)

Биљка изразито љутог мириса, савршена је пратња јелима са роштиља.

Зелене клице помажу кардиоваскуларном систему. Садрже пуно витамина, фосфора и калијума. Једење коријандера се исплати да ојачате нервни систем, кости, вид.

Детелина

Ово сочно, хрскаво, микрозелено са укусом орашастих плодова лако се узгаја у хидропоници, па чак и на влажној крпи. Семе брзо клија, клице активно расту. Недељу дана након ницања могу да се једу - свеже, као додатак винегретима, супама, сосовима.

У трави има пуно протеина, витамина, микроелемената. Зелене стабљике и листови помажу у бржем опоравку након болести, прочишћавају крв, уклањају токсине из организма.

Крес

Клице креша по мирису и укусу нејасно подсећају на сенф. Користи се као прилог, састојак у сосовима и салатама. Захваљујући скупу корисних супстанци (каротен, гвожђе, магнезијум, сумпор, витамини Б), позитивно утичу на функционисање желуца и црева, нормализују крвни притисак.

Кукуруз

Јарко жуте, скоро наранџасте клице слаткастог укуса, не лишене витамина и минерала, добре су као додатак салатама, грицкалицама, десертима и за украшавање јела.

Поклон

Израсле клице лука имају исти укус као перје лука из баштенске гредице. А ефекат је сличан: убијају бактерије у устима и цревима. Додаје се јелима од меса и поврћа.

Власац производи јарко зелене компактне микрозелене са црним семеном на врху, са укусом и мирисом лука. Захваљујући есенцијалним уљима у саставу, клице имају антивирусни ефекат. Идеално за ужину.

Тамнозелене клице празилука имају сладак укус и деликатну арому. Присталице здраве исхране воле га због богатог садржаја антиоксиданата, витамина, минерала.

Алфалфа

Микрозелен ове културе је добар за људе са недостатком гвожђа. Богата минералима, витаминима Ц, К, А, Е. Ароматично биље добро се уклапа у рибу, јела од јаја, салате и грицкалице.

Манголд

Ове клице имају гримизне или жуте стабљике, светло зелене листове и сладак укус. Биљка често украшава разна јела. Са становишта здраве исхране, блитва је регулатор пробавног и нервног система, помоћник у јачању крвних судова, зуба, ноктију, косе, детоксикант организма.

Шаргарепе

Младе клице шаргарепе су пет пута богатије витамином Ц, калијумом и калцијумом него одрасло коренасто поврће. Жућкастозелени листови и стабљике су слаткасти, миришу на шаргарепу и подсећају на њен укус. Добро као додатак пиринчу, риби, сосовима.

Настуртиум

Жутозелене клице овог цвета су веома корисне, по укусу су сличне поточарки, сенфу, хрену. Додају се у сиреве, поврће, јела од јаја. Цветови биљке су такође јестиви. Микрозелени су богати гвожђем, манганом, сумпором, флавоноидима, бета-каротеном, витаминима.

Краставац

Такође се узгаја као микрозелен. Претходно натопљено семе клија веома брзо и растеже се према горе, достижући величину потребну за конзумацију за 3-5 дана. Светло зелене клице са меким освежавајућим укусом одраслог поврћа савршено допуњују мешавине салата, хладне супе.

першун

Јаркозелене клице биљке имају одличан скуп витамина и микроелемената, који помажу у борби против упала, алергија и хипертензије. Микрозелени су добри за кости. Олакшава астматичаре, одржава оштар вид, промовише здравље срца.

Сунцокрет

Сочне, хрскаве клице имају мирис и укус као незреле семенке сунцокрета. Садрже јод, цинк, фосфор, магнезијум, витамине Е и К, хлорофил, фолну киселину, антиоксиданте. Мицрогреен смањује болове у зглобовима, сређује ацидо-базну равнотежу. Јела од меса и поврћа имају користи од клица сунцокрета.

ротквице

Шкрипа у устима и лагано пече језик микрозелене ротквице која има укус корјенастог поврћа. Клице иду у салате, грицкалице, јела од меса. Због присуства минерала, елемената у траговима, етеричних уља, микрозелени побољшавају варење. А у сроднику ротквице, даикону, има доста сумпора, што доприноси укупном јачању организма.

Рукола

Успешна комбинација корисних материја у клицама ове културе помаже у јачању имунитета, убрзавању метаболизма, уклањању лошег холестерола, повећању хемоглобина. Укус микрозелена има орашасто-сенф, идеалан као додатак јелима од меса и рибе, салатама од поврћа, плодовима мора.

Цвекла

Црвене стабљике и зелени листови клица цвекле украшавају салате, сендвиче, супе. Слаткасти, сочни, укуса су као цвекла. Мицрогреенс тонира организам, јача имунитет, регулише варење.

Целер

Микрозеленило ове културе има много више хранљивих материја од коренастих усева. Његов слано-слатки, помало зачињен, орашасти укус савршено допуњује укус винаигрета, предјела, главних јела.

шпаргле

Младе клице шпаргле имају велику количину калијума и витамина А. Они којима је посебно стало до лепоте ноктију, косе, коже требало би да помно погледају овај додатак исхрани. Такође ће помоћи да се побољша функционисање бубрега и црева.

Копар

Копар микрозелен, мирисан и деликатан, богат витамином П, због чега помаже у јачању зидова крвних судова и спречава проширене вене. Укус и мирис одрасле биљке успешно употпуњују многа јела.

Целосиа

Микрозелени Целосиа су веома лепи и само због тога их цене кулинарски стручњаци. Укус му је мекан, земљан, подсећа на спанаћ.

Јечам

Микрозелени јечам је непривлачан по укусу, али су његове предности неоспорне. Садржи много биљних протеина, минерала, дијеталних влакана, витамина Е, бета-каротена. Укључивање микрозелена у исхрану (на пример, као део смутија) ће побољшати варење, стабилизовати ниво шећера у крви на жељеном нивоу и спречити болести срца и рак.

Свака врста микрозелена има много предности и скоро да нема недостатака. Али све је добро умерено. Поред тога, потребно је узети у обзир карактеристике вашег тела: нетолеранцију на одређене производе, алергије, болести. Након консултације са лекаром, можете одабрати прави микрозелени, чија ће редовна употреба донети само користи.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Плант Царе