Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Узгајање коренских усева уз поштовање свих пољопривредних техника, правилно и благовремено убирање усева је само пола битке. Такође је важно знати како чувати цвеклу тако да дуго лежи, задржи све своје квалитете, изглед и да не труне. Такво знање ће бити потребно не само пољопривредницима, већ и летњим становницима који узгајају усеве за зиму за себе и за узгајиваче кућних љубимаца чија исхрана укључује свеже поврће.Да бисте избегли грешке и не бисте изгубили цео род, довољно је размотрити основне опције како правилно складиштити репу након жетве.

Припрема цвекле за дуготрајно складиштење

Пре него што пошаљете репу на дужи период складиштења, она мора бити правилно припремљена. Алгоритам акција је следећи:

    Пре свега, корени су пажљиво сортирани. За дуготрајно складиштење за зиму, погодна је само цела репа, оштећења, трагови трулежи су неприхватљиви. Потребно је пажљиво прегледати поврће, не би требало да буде оштећено, трагови болести и штеточина. Ови коренасти усеви су најпогоднији за прераду. Цвекла, идеална за складиштење за зиму, изгледа овако - изгледа здраво, нема недостатака, пречник варира од 10 до 15 цм.Наравно, можете узети веће плодове, али онда треба имати на уму да су имају влакнасту структуру и након неког времена губе укус, сочност.
  1. Након што су корени одабрани, потребно их је добро осушити. Да бисте то урадили, потребно је да узмете цвеклу и ставите је неколико дана у суво и добро проветрено место. Осветљење треба да буде дифузно. Неприхватљиво је да директна сунчева светлост пада на репу, јер негативно утичу на усев. Ако је поврће убрано по влажном времену и мокро кући, онда га треба сушити најмање недељу дана.
  2. Пре него што цвеклу ставите у фрижидер или спремите у подрум, потребно је да уклоните врхове. За сечење листова користи се оштар рез - требало би да буде што равномернији, петељка се оставља око 1 цм. Такође треба уклонити главни корен, само је дужина остављена мало више - 6 цм. Бочни корени су потпуно одсечени.

Важно! Забрањено је увртање врхова рукама.

Пре полагања коренасте усеве не треба прати. Ако постоје комади земље, препоручује се да их уклоните меком четком.Као природна заштита оставља се танак слој земље, услед чега корење не труне, не суши се, нити га оштећују бактерије.

Који је најбољи начин за чување цвекле?

Свако за себе одлучује која му је форма боља ако цвекла лаже. Неки га више воле да једу свеже и чувају у подруму. Други, не желећи да се муче, припремају преливе и чувају воће. Као што показује пракса, својства се најбоље чувају замрзнута.

4 главна начина складиштења цвекле

У пластичним кесама

Пластичне кесе могу бити апсолутно било које величине, много зависи од количине усева која је планирана за складиштење. Пошто у врећама временом почиње да се формира кондензација, њено појављивање се мора спречити.Да бисте то урадили, у врећама се праве мале рупе, а на дно се сипа слој суве пиљевине или сенфа у праху.

После тога можете ставити цвеклу у кесу. Сваки слој се препоручује да се посипа пиљевином. Захваљујући овом приступу, процес пропадања се може искључити. Не препоручује се везивање врећа са цвеклом. Боље ако су отворени. За чување коренских усева у овом облику савршен је подрум или подрум, као и застакљени балкон, али под условом да температура на њему не падне испод 0 степени.

У банкама

Једна од најбољих опција је да направите празне репе за зиму. У овом случају можете киселити кувано корјенасто поврће у нарибаном облику или у целини, ако су плодови мали и стају у теглу. Цвекла је претходно кувана, након почетка спремности се охлади и скине кору. Да би цвекла у теглама задржала атрактивну црвену боју, препоручује се додавање лимунске киселине.

У фрижидеру

Цвекла се може чувати чак иу фрижидеру. Али морате схватити да рок трајања у овом случају неће бити дуг, а не може се толико поврћа ставити у фрижидер за складиштење. Наравно, неке сорте могу лежати дуже, али то не би требало да радите, јер након губитка влаге и витамина, укус је много пожељан.

Припрема цвекле за полагање у фрижидер је следећа:

    Одаберите целе плодове без оштећења, уклоните земљу. Не може се прати.
  1. Свако воће мора бити посебно умотано у пергамент папир или фолију.
  2. Пажљиво одложите у фиоку за поврће.

Савет! Као алтернативу, можете размислити о складиштењу у замрзивачу. У овом случају, цвекла се може кувати и чувати у кесама у целом или исецканом облику.

У подруму или подруму

Код куће, репа се најчешће шаље на дуготрајно складиштење у подрум или подрум. Да би жетва лежала до самог пролећа, морате знати које услове треба поштовати. На пример, температурни режим треба да буде у распону од 0 до +2 степена Целзијуса. У почетку, коренасти усеви су прилично осетљиви на температурне флуктуације. Ако се температура подигне за најмање неколико степени, тада ће почети активни раст врхова, а поврће ће почети да се погоршава. У подрумским условима, влажност не би требало да прелази 90%.

Постоји неколико начина за чување цвекле у подруму или подруму:

    Распрши се по поду. Можда најлакша опција. Поред тога, репа се може посипати на врху кромпира. Захваљујући овом решењу, можете створити оптималне услове складиштења за два усева одједном. Тако цвекла упија потребну влагу из кромпира, а кромпир је заштићен од високог нивоа влаге.
  1. У канти. У овом случају се прави посебна дрвена кутија, направљено је дно од летвица за вентилацију. Дно треба да буде на висини од 15-20 цм од пода, растојање између дасака треба да буде 5 цм.
  2. У кутији песка. И дрвене и пластичне кутије и контејнери су савршени. Контејнер је напуњен репом и прекривен сувим песком. Током зиме, морате пратити стање песка, не би требало да постане влажан. Ако је потребно, песак се може заменити сољу, пепелом.
  3. У лишћу. Неки љетни становници пронашли су нови начин складиштења репе за зиму. Листови папрати су сјајни. Да бисте то урадили, прекријте дно посуде лишћем, где ће се чувати поврће, распоредите цвеклу и прекријте другим слојем лишћа.
  4. У раствору соли. Пре слања коренских усева на складиштење, препоручује се да их третирате јаким раствором на бази соли, а затим осушите репу. Таква шкољка поуздано штити коренасте усеве од трулежи и штетних микроба, поред тога, повећава век трајања.

Пажња! Квалитетна вентилација је кључ за дуготрајно складиштење поврћа.

Рок трајања цвекле

Време не зависи само од температуре складиштења, већ и од облика у којем се планира чување коренских усева:

    У кору. Свежа цвекла у љусци може да се чува целе зиме у подруму, на балкону.
  1. На собној температури. Цвекла не воли топлоту, па је у таквим условима рок трајања низак. На температурама до +12 степени, поврће ће лежати највише 3-4 месеца.
  2. У замрзивачу. Замрзавање је један од најбољих начина за дуготрајно очување укуса поврћа. Уз правилну припрему, може лежати до годину дана.
  3. У фрижидеру. Месец дана цвекла остаје подједнако укусна и здрава, после месец дана плодови почињу да вену.
  4. Пурифиед. Ако се цвекла очисти и стави у вакум кесе, онда може тако да лежи до 30 дана, без усисивача - до 3 дана.
  5. Свеж сок - до 3 дана.
  6. Кувано. Неољуштен - до 3 дана.
  7. Рендани. До 8 месеци у вакуум паковању.

Препоруке за чување цвекле код куће

Ако су напољу јаки мразеви и постојећа изолација у просторији у којој се чува усев не штеди, препоручује се да се репа прекрије топлим ћебетом.

Ако је одлучено да се репа држи на балкону, а површина просторије дозвољава, биће боље да цвекла лежи у једном слоју. Захваљујући томе, процес пропадања се може спречити.

Не препоручује се потпуно сечење врхова, потребно је оставити 1-1,5 цм, пулпа не би требало да буде видљива. У овом облику, рок трајања усева је значајно продужен.

Да убудуће не бисте губили време на чишћење и кување цвекле, можете је одмах прерадити и припремити преливе у облику конзерви, или једноставно прокувати коренасте усеве и чувати их у замрзивачу.

Након што је поврће послато у складиште, не можете га заборавити. Препоручује се што чешће прегледати плодове како би се благовремено идентификовали трагови буђи и трулежи и уклонила покварена цвекла.

Ако се усев залива доследно и обилно, ђубри се азотом, онда ће пожњевени усев лежати много дуже.

Ако је жетва довољно импресивна, онда су специјални водоотпорни синтетички јастучићи који се постављају између слојева одлични за чување.

Савет! Ако је репа мокра, али нема знакова кварења, онда се може осушити и поново послати на дуготрајно складиштење.

Питања и одговори

Која је најбоља температура за чување цвекле?

Оптимална температура је од 0 до +2 степена, ако је индикатор већи, тада ће корени почети да клијају, постану летаргични.

Шта учинити да цвекла не иструне?

Труљење се може спречити само пажљивом припремом. Слање поврћа на дуготрајно складиштење, потребно је уклонити доњи корен, врхове, бочне процесе.

Које сорте цвекле трају најдуже?

Међу сортама са високим квалитетом чувања могу се издвојити - Браво, Инцомпарабле, Бордеаук 237.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење